Het Valentijnsweekend was bij ons een zeer feestelijke! Niet alleen bestond Betty’s Kitchen 8 jaar! Maar mijn zoon werd tevens 1 jaar oud! Dat hebben wij gevierd met een toffe dinosaurus stapeltaart en een extra klein taartje die de kleine man helemaal zelf mocht kapot slaan. Dit is weer zo’n hippe gebeurtenis die is over komen waaien uit de VS, maar eentje die deze mama zo geweldig leuk leek.

Voor de eerste verjaardag van je baby maak je namelijk een ‘Smash Cake‘ dat is een klein taartje (16-18 cm) die echt bedoeld is voor de kleine spruit. Omdat onze zoon Dane fan is van dinosaurussen maakte ik een echte dinosaurus stapeltaart. En daarnaast maakte ik ook een kleine gedecoreerd taartje die de kleine man helemaal kapot mocht slaan. Het recept voor deze kleine smash taart staat hieronder.

Wat is een Smash Cake?

Je ziet ze steeds vaker voorbij komen; een smash cake of meptaartje voor een 1-jarige verjaardag. Ook online heb ik al regelmatig de vraag gehad of ik daar een leuk en goed maakbaar recept voor heb. Om die reden ben ik aan de bak gegaan en heb ik deze gigantische cupcake als smash cake gemaakt.

Waarom een Smash Cake?

Als je kindje een jaar is betekend dat dat jij ook al een jaar moeder bent. Dat moet natuurlijk gevierd worden. Een cake-smash, een traditie overgewaaid uit Amerika, is daar de perfecte aangelegenheid voor. Want bij een verjaardag hoort natuurlijk taart; en wat is nu leuker voor een (bijna) 1-jarige om zelf je taart te mogen eten. e foto’s die dat oplevert zijn leuk voor de uitnodiging of als decoratie op de verjaardag zelf.

Tips voor een geslaagde Smash Cake fotoshoot

  • Plan de cake smash niet op de verjaardag van de kleine zelf, maar doe dit bijvoorbeeld een week of twee ervoor.
  • Op de verjaardag zelf heb je heel andere dingen aan je hoofd met alle visite die langs komt.
  • Doe vooraf inspiratie op op bijvoorbeeld Pinterest en maak een moodboard.
  • Ga je voor een thema? Zorg er voor dat de kleuren die je gebruikt op elkaar afgestemd zijn.
  • Dat kan zowel in de taart, de kleding van de kleine, maar ook de plek waar je gaat fotograferen zijn en hoe je die wilt aankleden.
  • Bestel versiering voor de fotoshoot, kleding en decoratie ruim op tijd.
  • Maak de Smash Cake taart een dag van te voren vast klaar.
  • Of bestel een mooie cake smash taart bij jouw favo bakker.
  • Een taart met diameter 16 -18 cm is perfect voor de kleine.
  • Vermijd echter chocolade of chocolade bruine crème in je taart, want dit lijkt op foto’s net ….

Ondertussen ga je de botercreme maken: lees hier de volledige bereidingswijze voor het maken van botercreme. Zodra het bloem-melk-mengsel is afgekoeld schep je deze bij het botermengsel. Zet de mixer op middelhoog en klop gedurende 5 minuten door. Je kunt er nu voor kiezen om de overige botercreme te kleuren met voedingskleurstof.

Het recept voor een makkelijke Cake Smash Taart

We beginnen met het maken van de biscuit. Verwarm de oven hiervoor voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Neem een ruime kom en mix hierin de eieren en de suiker in ca. 10 minuten met een staafmixer luchtig.Zeef de bloem en maizena en spatel dit voorzichtig (!) door de opgeklopte eieren en suiker.Vet een springvorm in en bedek met bakpapier.

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Suiker
  • Bloem
  • Maizena

Tip: als je een lage springvorm hebt kun je met bakpapier een hogere rand maken.Giet het mengsel in de springvorm en bak het biscuit ca. 25-30 minuten goudbruin. Laat het biscuit volledig afkoelen en snijd deze (horizontaal) door zodat je het midden van de taart kun vullen. Gebruik hiervoor eventueel een taartzaag als je deze in huis hebt.

Maak de boter crème zoals in het recept beschreven staat en kleur 1/3 van de boter crème met (natuurlijk) kleurstof indien je dit wil.Bestrijk de bovenkant van 1 deel van het biscuit met de boter crème en leg het andere deel erop.Bestrijk de zijkanten en de bovenkant. Zet de taart daarna even een halfuurtje in de koelkast voor je de toefjes erop gaat spuiten.

De toefjes/ roosjes spuit je d.m.v. een spuitzak met spuitmondje (ik gebruikte het spuitmondje van Wilton, 2D).Ik heb de bovenkant van de taart eerst volledig voorzien van roosjes en de rest roze gekleurd met een beetje kleurstof en daar de bovenste roosjes mee gemaakt.Bewaar de taart (afgedekt) in de koelkast en haal hem er ca. 1 uur voor de fotoshoot uit.Bestrooi naar wens met eetbare strooisels en steek er een caketopper of een kaars in.

Giant Cupcake Smash Cake recept

Zelf een smash cake in de vorm van een giant cupcake maken? Deze grote cupcake taart staat garant voor een lekkere kliederboel. Het recept bestaat onder andere uit FunCakes mix voor Enchanted Cream en de FunCakes mix voor Cupcakes.

Evt. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Maak 300 gram FunCakes mix voor Enchanted Cream en 750 gram FunCakes mix voor Cupcakes zoals aangegeven op de verpakking. Bak de cake in 60-70 minuten gaar. Indien de cake nog niet gaar is maar wel erg donker wordt, dek hem dan af met een stuk aluminiumfolie en bak verder af. Zo gaart de cake zonder dat hij bruiner wordt.

Verdeel de Enchanted Cream in 7 porties en kleur het met de FunColours Gels in de verschillende kleuren. Eén portie blijft ongekleurd. Smeer het onderste deel van de cupcake in met enchanted cream en bekleed met 450 gram wit fondant. Plak met een beetje enchanted cream het bovenste deel van de cupcake erbovenop.

Doe de gekleurde porties Enchanted Cream in spuitzakken met spuitmondje #1M en spuit randen van rozetten, beginnend aan de onderkant. Herhaal dit tot aan het topje en kies steeds een andere kleur voor elke rand.

Voor deze smash taart heb ik samengewerkt met Baktotaal Bouwhuis. Daar hebben ze alles om te bakken, zo ook bakvormen voor een grote cupcake, zoals deze. In deze vorm bak je de cupcake in twee delen, die je na het bakken op elkaar zet. Vervolgens wordt het meptaartje gedecoreerd met gekleurde botercrème.

Die crème kun je zelf maken volgens mijn recepten, of voor het gemak een mix gebruiken van Bouwhuis. Probeer de cake niet te gedetailleerd te decoreren. Omdat het een smash cake is bestaat de kans dat het erg rommelig wordt als je te veel elementen gaat toevoegen. Behalve de rozetten van crème heb ik enkel wat gekleurde suiker en eetbare glitter gebruikt. Je zou ook nog leuke sprinkles over de taart kunnen strooien.

Alternatief recept: Suikervrije Smash Cake

Je moet geen kruimelige cake-structuur verwachten bij deze taart, maar meer een zachte bananenbrood die wel lekker zoet is! Ik denk dat het ook heel lekker is om nog wat blauwe bessen door het beslag te doen. Ik ga hem vaker bakken als tussendoortje!

Ingrediënten

  • 125 volkoren meel
  • 3 tl bakpoeder
  • 2,5 tl kaneel
  • 50 g boter gesmolten
  • 2 tl vanille extract
  • 4 (geprakte) bananen
  • 1 ei
  • 2 el melk

Mix de bloem, bakpoeder, kaneel in een kom. Doe alle natte ingrediënten, boter, vanille, geprakte bananen, ei en melk in een ander kom en meng goed door elkaar met een vork of garde. Giet alle natte ingrediënten bij de ‘droge’ ingrediënten en mix door met een houten lepel. Mix niet te lang door, stop direct zodra het goed gemixt is.

Vet een bakblik/springvorm in (ik gebruikte 3 x een springvorm van 10 cm, zoals deze). Bak 25-30 minuten op 180 graden, of totdat er een sateprikker schoon uit komt. Haal uit de oven en laat een kwartiertje afkoelen voordat je hem uit de springvorm haalt.

Als frosting heb ik slagroom opgeklopt, met een klein beetje vanille extract en een paar theelepels poedersuiker, maar een gezonder alternatief: griekse yoghurt met vanille extract en/of geprakte blauwe bessen!

labels: #Taart

Zie ook: