Delhaize staat bekend om zijn uitgebreide assortiment en innovatieve benadering van de moderne consument. Een belangrijk onderdeel hiervan is het aanbod van belegde broodjes, dat perfect inspeelt op de behoeften van mensen die op zoek zijn naar gemak en kwaliteit.

Nieuwe Winkelconcepten en Samenwerkingen

Twintig jaar na de opening van de eerste Shop & Go-tankshop lanceren partners Q8, Panos en Delhaize een nieuw winkelconcept dat nog sterker de nadruk legt op kwaliteit, gezondheid en gemak. De nieuwe generatie Shop & Go winkels maakt definitief komaf met de typische tankshop die het moest hebben van snoep, drank en sigaretten. De drie recentste winkels, in Antwerpen-Linkeroever, Jurbise en Namen, hebben de beleving en de winkelroute volledig heruitgevonden.

Centraal staat een service-eiland, dat de kassazone met Lotto en (netjes weggemoffelde) rookwaren combineert met een Panos-toonbank waar shoppers zowel voorverpakte als vers belegde broodjes en gebak kunnen vinden.

“We verhogen de versbeleving met een open bakatelier”, zegt Panos-directeur Karl Selleslaghs. De vestiging in Antwerpen - een nieuwbouw - verkoopt 4000 referenties op 170 m². De winkel is erg overzichtelijk, met lage rayons een veel daglicht. In de rekken vind je een selectie uit het Delhaize-assortiment, met verse snacks, traiteurproducten en bio. Prominent aanwezig is ook een saladbar van Foodmaker.

“We bieden oplossingen voor elk eetmoment, van ontbijt tot diner”, zegt Kris Volckaert, die bij Delhaize verantwoordelijk is voor de aangesloten winkels. “Dit is een volwaardige buurtwinkel, die zeven dagen op zeven, 24 uur op 24 open is. We hebben een trouw dagelijks publiek van zowel passanten als buurtbewoners.”

Momenteel heeft Shop & Go 122 vestigingen bij Q8-tankstations in België, en 25 in Luxemburg. Daar komen er elk jaar zes nieuwe bij gedurende de komende vijf jaar, om op meer dan 150 te landen. Bovendien worden er jaarlijks tien tot vijftien vestigingen vernieuwd. Een dertigtal winkels is ’24/7′ geopend.

“We ontvangen 1,2 miljoen klanten per week in onze shops. De vergelijkbare groei bedraagt 6% per jaar”, zegt retaildirecteur Bert Gillis van Q8. De kracht van het concept zit volgens hem in de samenwerking op lange termijn die de sterke merken Delhaize, Q8 en Panos met elkaar zijn aangegaan. Ook assortimentspartners als Godiva, Nespresso en Foodmaker dragen bij tot het kwaliteitsimago en het succes.

Bovendien worden de winkels uitgebaat door gemotiveerde zelfstandige franchisenemers: zij zijn geëvolueerd van “pétroliers” naar “épiciers”.

Red Market: De Discountketen van Delhaize

De groep Delhaize rust evenmin op haar lauweren want op 14 juli gaat in Opwijk de eerste vestiging open van Red Market, de nieuwe discountketen van Delhaize. "De Red Markets in Gembloux en Andenne lopen boven verwachting goed", zegt Denis Koops, verantwoordelijke van de nv Smart Food Shopping, een dochter van de Delhaizegroep. De Red Market in Opwijk wordt de eerste discountwinkel van Delhaize in Vlaanderen, later dit jaar komen er nog drie bij in België.

Als Knoops de kenmerken opsomt van een Red Market, doet dat aan Colruyt denken, maar dan aangevuld met enkele Delhaize-karakteristieken. "Red Market is een stock-upwinkel waarmee we mikken op volume en geen service-supermarkt". Knoops legt uit dat stock-up essentieel is voor het beoogde rendement: de dozen worden in de rekken geschoven en het deksel wordt verwijderd zonder dat het personeel stelselmatig product voor product in het schap zet. De Delhaize-component vindt men in de broodafdeling.

"In de Red Market vind je ook vers gebakken brood waarmee we ons willen differentiëren van de hard discounters.""Less is more hebben we sterk toegepast: eenvoud, overzicht, een beperkter assortiment, geen kranten, geen gekoelde dranken en geen belegde broodjes."

Red Market is niet alleen de Europese discountformule voor Delhaize, het is ook een test voor innovaties die aansluitend bij Delhaize geïntroduceerd kunnen worden.

Mr. Georges: Ambachtelijke Delicatessen in de Supermarkt

Met shop-in-shopconcept Mr. Georges begeeft Delhaize zich op het terrein van de ambachtelijke kaas-, traiteur- en delicatessenzaak. Klanten met en zonder mondkapjes wachten geduldig op hun beurt aan de bedieningstoonbank in AD Delhaize Heist: hier kunnen ze terecht voor paté van Dierendonck of kaasparels van kaasboerderij ’t Reigershof, specialiteiten die je in geen ‘normale’ supermarkt kan vinden.

“Met Mr. Georges brengen we de delicatessezaak of de kaasspecialist naar de supermarkt. We hebben onder andere inspiratie opgedaan bij Eataly in Milaan en bij Whole Foods en Waitrose in Londen. Een eerste test opende in juni 2018 in AD Delhaize Aalter: de ambitie was een uniek aanbod te brengen van ambachtelijke kazen en charcuteriespecialiteiten, vaak van kleinere, lokale producenten. AD Delhaize Heist was de tweede zelfstandige ondernemer die erin geloofde, in november 2018.

“Ik denk dat we Mr. Georges dit jaar in een zes à zeven supermarkten zullen installeren. De bedoeling is om op eenzelfde tempo verder te werken de komende jaren. We zijn echt overtuigd van het concept, omdat het onderscheidend is”, zegt manager kaas en charcuterie Heroen Bruggeman van Delhaize.

Mr. Georges, dat je naar keuze als meneer, monsieur of mister Georges kan uitspreken, is daarnaast in gesprek met verschillende aangesloten ondernemers. Ondernemer Benoit Lips van AD Delhaize Heist is in elk geval enthousiast: “We hadden al een tijdje geen charcuterie- en kaastoonbank meer, we waren overgeschakeld op zoveel mogelijk zelfbediening. Sommige klanten vonden dat jammer. Dit leek ons een opportuniteit, die een meerwaarde kon zijn voor de winkel. Het is een prachtig assortiment. Het concept is complementair aan het toch al goed uitgebouwde kaas- en charcuterieassortiment in een standaard Delhaizesupermarkt.”

“Hiermee trekken we een nieuw publiek aan. Er is een klein stukje kannibalisatie op ons bestaande gamma, zeker voor de specialiteiten, maar we spreken toch vooral mensen aan die anders bij de lokale slager of delicatessenzaak kopen. Klanten die de service waarderen, die meer keuze verlangen.

“Je merkt dat de mensen van verder komen. Je ziet bijvoorbeeld wat oudere mensen dagelijks langskomen voor enkele sneetjes kaas of ham. En om een babbeltje te doen… Beleving is belangrijk voor de consument. Zeker in kaas en charcuterie kennen mensen graag het verhaal achter het product. Dan moet je samenwerken met specialisten. Mr. Georges kan sneller inspelen op lokale voorkeuren, en om de twee à drie weken met iets nieuws komen voor de klanten.

En wat met de prijspositionering? “Die houden we goed in de gaten. Je moet in het assortiment goede basisproducten hebben tegen een goede prijs: een kookham, een bacon, spek… Het is niet de bedoeling een stand te creëren met enkel exclusieve producten. Het moet toegankelijk blijven, zowel qua assortiment als qua prijs. De producten zijn door de band wel wat duurder dan voorverpakt, maar het blijft binnen de perken.

Mr. Georges combineert bediening en zelfbediening: kazen worden ter plaatse versneden en verpakt, charcuterie komt vers van het mes. Je kan er ook kaasschotels, tapasschotels en racletteschotels bestellen. “Salades maken we nu nog zelf, maar naarmate we groeien kijken we wel uit naar een partner die de volumes aankan. Ook de préparé maken we ter plaatse, van 100% rundsvlees, tot drie keer per dag om de versheid te garanderen. Voor Italiaanse bereidingen werken we samen met Il Trionfo, het beste Italiaanse restaurant van Vlaanderen: dat levert ons lasagne van restaurantkwaliteit.

Het bedrijf heeft ongeveer 870 producten in assortiment. “Die liggen niet allemaal tegelijk in de toonbank: hier in Heist zullen het er ongeveer 700 zijn.

“Een mooi voorbeeld is de Trevélezham, afkomstig uit het gelijknamige dorpje dat op 1700 meter hoogte ligt in de Sierra Nevada: de hammen drogen er in de zilte lucht gedurende 24 maanden. We verkopen ook gekookte en gedroogde hammen van mooi geaderd Brasvar varkensvlees, onder andere. Bij de kazen vind je bijvoorbeeld de Moerenaar, een boerderijkaas uit de Moeren vlakbij Veurne. Of Grevenbroecker (Achelse Blauwe), een kaas die je vooral op de kaasplank in de betere restaurants aantreft, maar zelden in een winkel. Een gewone Brie of Chaumes ga je bij ons niet vinden, maar wel een Brie de Melun die een AOP-keurmerk heeft, of een Herve Le vieux Moulin. Ook de verfijnde geitenkazen van Karditsel uit Lummen zijn een mooie aanvulling. Het is mooi dat we die lokale landbouwers kunnen meenemen in ons verhaal.

labels: #Brood

Zie ook: