Dat groter niet altijd beter is, bewijzen deze mini chocolatechip koekjes wel. Het kost even wat tijd, maar je hebt dan ook echt wel wat. Van deze koekjes blijf je namelijk eten en als je ze bewaart in een luchtdichte pot, zijn ze lekker lang houdbaar!

Het Recept voor Mini Chocolatechip Koekjes

Met het recept dat ik vandaag met je deel kun je 210 mini koekjes maken. Geen type, TWEEHONDERDTIEN. Zo van een foto is het wellicht lastig om in te schatten hoe groot de koekjes nou eigenlijk zijn, maar ze zijn ongeveer zo groot als een euromunt.

Maar zie je het nou totaal niet zitten om 210 koekballetjes te rollen, dan kun je er uiteraard ook voor kiezen om grotere koeken te maken met dit recept. Vorm balletjes van het koekdeeg ter grootte van een pingpongbal en zorg ervoor dat je ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat legt. Bak de koeken vervolgens in het midden van de oven gedurende 15-18 minuten.

Ik maakte deze mini chocolatechip cookies met bakvaste, pure chocolade. Ik vind bakvaste chocolade voor chocolatechip cookies altijd het fijnste werken omdat je dan de chocolade echt blijft proeven en het de bite ook een beetje behoud. Indien je niet zo’n fan bent van pure chocolade kun je uiteraard ook melkchocolade of witte chocolade gebruiken. Er verandert verder niets aan het recept.

Ingrediënten en Bereiding

Klop de boter met de suikers romig. Voeg een voor een de eieren toe en dan ook de vanille-extract. Klop het geheel tot een gladde mix. Doe dan de bloem, baking soda en een snuf zout bij de natte ingrediënten in de kom en kneed het geheel tot een zacht koekdeeg.

Bakken met Kinderen: Een Leuke Activiteit

Bakken met kinderen is niet voor niets een geliefde activiteit tijdens de kindervakanties. Hoe leuk is het om kinderen om jonge leeftijd al in aanraking te laten komen met het maken van recepten? Zo leren ze niet alleen om zelfstandig te worden door middel van het maken van hun eigen eten, maar oefenen ze ook met rekenen (optellen van ingrediënten) en begrijpend lezen.

Het is voor iedereen leuk als je gaat bakken met kinderen, omdat je er zowel ten tijde van als achteraf (met het lekkers dat jullie gebakken hebben!) van kunt genieten. Als een baksel in de oven staat of in de koelkast moet opstijven, kan het handig zijn om aan de slag te gaan met een leuke kleurplaat. Dan duurt het wachten minder lang en zijn die lekkere koekjes opeens heel snel klaar!

Kindvriendelijke Recepten

De recepten op deze pagina zijn allemaal zoet, dus kun je lekkere koekjes bakken met kinderen of samen aan een mooie verjaardagstaart werken. Onder kindvriendelijke recepten versta ik recepten die makkelijk zijn om te maken, die geen lastige ingrediënten bevatten en die letterlijk en figuurlijk heel erg in de smaak vallen bij kinderen van alle leeftijden.

Heeft jouw kind de smaak van het bakken te pakken? Er zijn bakboeken uitgebracht die vol staan met recepten voor kinderen: Het Kinderbakboek en Het Kinderbakboek 2. In beide boeken vind je makkelijke, toegankelijke recepten met duidelijke stap-voor-stap illustraties erbij. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan.

Andere Leuke Koekjes Ideeën

Naast mini chocolatechip koekjes zijn er nog veel meer leuke koekjes ideeën om met kinderen te maken:

  • Stoere koekjes met dinosaurus pootafdrukken.
  • Chocolade koekjes met M&M’s.
  • Brosse confetti shortbread koekjes.
  • Suikerkoekjes om te versieren.

Creatieve Taarten Decoreren

Mijn zoon is onlangs 1 jaar oud geworden! Wat is dat jaar ontzettend snel voorbij gevlogen! Maar we hebben het heugelijk feit gevierd met een toffe dinosaurus stapeltaart voor de kleine man.

Omdat onze zoon Dane fan is van dinosaurussen maakte ik een echte dinosaurus stapel taart voor zijn verjaardag. Ik vind het namelijk altijd ontzettend leuk om thema’s in de taarten van de kinderen aan te brengen. Als je een goede taart als basis weet te bouwen, dan kun je namelijk naar hartelust decoreren met gekleurde botercreme en plastic decoratie poppetjes. Van Mickey Mouse, tot zeemeerminnen en nu dus dinosaurussen.

Op het moment dat je de fonkel oogjes van de kids rondom de tafel ziet dan weet je dat je moeite en tijd niet voor niets is geweest! Net zoals bij veel van mijn feestelijke (stapel) taarten maak ik nu ook weer gebruik twee lagen biscuit beslag.

Dinosaurus Taart: Stap voor Stap

Belangrijk: Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 175 graden (160 hete lucht). Klop de eieren, suiker en het zout gedurende 10 minuten met de keukenmixer tot een dik en romig mengsel. Roer de bloem en maizena goed door elkaar in een kommetje en voeg dit in delen toe aan het eimengsel en spatel luchtig door. Niet te lang of te hard spatelen want dan slaat het beslag plat. Schep het biscuit taart beslag in de (twee) springvorm(en) en strijk de bovenkant glad.

Heb je slechts 1 vorm dan bak je het beslag dus in twee keer af. Bak de biscuit bodems gedurende 25-30 minuten in de oven. Laat daarna 5 minuten in de vorm afkoelen. Ondertussen ga je de botercreme maken: lees hier de volledige bereidingswijze voor het maken van botercreme. Zodra het bloem-melk-mengsel is afgekoeld schep je deze bij het botermengsel. Plaats 1 biscuitbodem op een taartschaal. Smeer de bovenkant, met een spatel in met een mooie laag botercreme, plaats hier de tweede boden bovenop en smeer vervolgens de bovenkant en zijkant van de gestapelde taart in met een dun laagje botercreme.

Voeg nu, druppel voor druppel, de voedingskleurstof toe aan de overgebleven botercreme, tot je jouw ideale groene kleur hebt bereikt. Mix het geheel even goed door met de keukenmixer en schep de groene boter crème daarna in een spuitzak. Je kunt met spuitzak nu een extra laagje (gekleurde) boter crème aanbrengen op de buitenkant van de taart en weer dunnetjes uitsmeren.

Decoreer de taart vervolgens met bijvoorbeeld sprinkles of decoratie strooisels. De macarons zet je vast op een klein toefje botercreme. In principe is de taart nu direct klaar voor gebruik. Fijne Dino verjaardag!

Monchou Crème Dino Taart

Deze dino taart bakte ik afgelopen februari voor Dex zijn vijfde verjaardag. Dex zit al een tijdje in de dino fase en na de nodige taarten in auto thema vond ik het heerlijk om nu eens los te gaan met een ander thema. Ik houd van bakken maar ik vind dit soort “projecten” altijd het allerleukste! Concept bedenken, onderdelen maken en dan met een lekker muziekje op de achtergrond alles in elkaar zetten en versieren. De taart zag er niet alleen leuk uit maar smaakte ook heerlijk. De monchou crème is lekker zacht en het fruitige van de aardbeien jam maakt dat de taart net wat minder zwaar op de maag valt.

Begin met het “grote” biscuit en snijd dit horizontaal door midden. Besmeer de onderste plak royaal met aardbeienjam en leg de bovenste plak er terug op. Besmeer de bovenste plak in het midden ook royaal met aardbeienjam. Blijf ruim weg van de randen: de jam moet wegvallen onder de eerste laag van het “kleine biscuit” die je er nu op stapelt. Besmeer ook dit kleinere biscuit royaal met aardbeienjam. Leg nu de laatste laag van het “kleine biscuit” er boven op. Knip 3 sateprikkers op lengte en verwijder eventuele splinters/snippers: zorg dat je ze zo in de gestapelde biscuits kunt duwen dat alle biscuits stevig aan elkaar komen te zitten maar dat er geen stuk satéprikker uit je dino taart steekt. Druk de op maat geknipte satéprikkers zo in de taart dat deze op 3 punten goed verstevigd wordt en niet gaat verschuiven. Nu ga je de eerste laag monchou crème aanbrengen. Werk met een klein palletmes en eventueel een schraper voor mooie strakke randen. In de eerste laag wil je oneffenheden in je cake weg werken: “gaatjes” in je biscuit strijk je dicht met wat crème. Tevens zorg je dat de volledige taart met een dun laagje crème bedekt is. Werk echt met een dunne laag, de eerste laag is namelijk altijd lastig en geeft soms wat kruimels. Na de eerste laag zet je de cake in de koelkast zodat de crème goed opstijft. Nu voeg je de laatste laag toe. Zorg dat de hele cake bedekt is met een egale laag van de monchoucrème. Gebruik een schraper om de hoge kanten mooi strak te trekken. Doordat de eerste laag crème goed is opgesteven, zul je zien dat je geen kruimels biscuit meer mee trekt en kun je veel mooier werken. Het is okay om meerdere keren over hetzelfde stukje heen te gaan.

Eetbare Prints voor Koekjes en Taarten

Voor een extra persoonlijke touch kun je eetbare prints gebruiken om je koekjes en taarten te decoreren:

  • Eetbaar fotopapier: Wit, stevig en flexibel papier op zetmeelbasis.
  • Frosting sheets: Dunne en flexibele eetbare sheets op zetmeelbasis met een lichte vanillesmaak.
  • Icing sheets: Flexibele sheets op suikerbasis met een neutrale, zoete smaak.
  • Ouwel: Bekend eetbaar papier gemaakt van aardappelzetmeel, hittebestendig en geschikt om mee te bakken.
  • Meringue sheet: Te gebruiken als stempel voor meringue schuimpjes, chocolade, koekjes en macarons.

Ingrediënten van Eetbare Prints

Hieronder een overzicht van de ingrediënten van de verschillende soorten eetbare prints:

Type Print Ingrediënten
Eetbaar fotopapier Zetmeel, verdikkingsmiddel: E1422, bevochtigingsmiddel: E422, aroma, natuurlijk aroma, emulgator: E322 (soja). Kan sporen bevatten van: melk, zwaveldioxide en sulfieten.
Frosting Sheets Verdikkingsmiddel E1422, E1412; Maltodextrine, bevochtigingsmiddel E422, water, suiker, kleurstof E170, dextrose, stabilisator E460i, E414, E415; Emulgatoren E435, E491, E471; Conserveermiddel E202, Zuurteregelaar E330, Aroma.
Icing Sheets Icing suiker (suiker, glucose siroop), sorbitol, water, gehydrogeerde Palmpitolie, geleermiddel: Xanthaangom, conserveermiddel: Kaliumsorbaat, stabilisatoren: Johannesbroodpitmeel, Tragant gom, emulgator: Hydroxypropylmethylcellulose.
Ouwel Sheets Aardappelzetmeel, plantaardige olie(palmolie) en water.
Meringue Sheets Gemodificeerd zetmeel (E1422, E1412), witte suiker, cacaoboter, stabilisatoren (E414, E460i), emulgator (E435, E322), bevochtigingsmiddel (E422), aroma's, kleurstof (E170).

labels:

Zie ook: