Wil je alcoholvrij genieten, maar wil je eens iets anders dan een normaal frisje? Dan hebben we voor jou een mega lekker mocktail recept: komkommer en limoen. Op warme zomerdagen wil je niets liever dan een verkoelend drankje dat je dorst lest. Daarnaast is deze mocktail ook redelijk gezond.

Komkommer zit namelijk boordevol hydraterend water en belangrijke vitamines, en limoen geeft je immuunsysteem een boost door de antioxidanten. Hieronder vind je een heerlijk recept om zelf een verfrissend komkommerdrankje te maken.

Ingrediënten en Bereiding

Deze mocktail komt uit het kookboek 'Mocktail party' van Mono Mocktails.

Komkommersap maken:

Om te beginnen, maak je het komkommersap. Doe de komkommer met een klein scheutje water in de blender om het fijn te malen. Haal het sap door een bolzeef met een kaasdoek (ongeveer 300 gram komkommer levert ongeveer 200 ml sap op).

Dillesiroop maken:

Verwarm de suiker en het water rustig in een steelpannetje tot de suiker helemaal is opgelost. Haal het pannetje van het fornuis en laat het suikerwater afkoelen. Was de dille en snijd fijn. Doe het suikerwater met de dille in de blender en draai fijn.

Mocktail bereiden:

Schenk het limoensap in de blender. Voeg de komkommer, bruine rietsuiker en blaadjes munt toe. Voeg alles bij elkaar in je blender, mix tot een glad geheel.

Dan ga je zo'n 75 ml komkommersap én 75 ml dillesiroop mengen en voeg nu ook 30 ml appelazijn (=2 el) toe. Je kan dit prima één dag van te voren maken en in de koelkast zetten, zodat alle smaken goed kunnen mengen.

Serveren

Snijd voor de garnering drie dunne schijfjes van de komkommer en ook van de limoen. Doe de schijfjes komkommer en limoen in het glas. Roer door met de cocktaillepel. Voeg de rest van de ijsblokjes aan het glas toe. Leg het takje munt op je linkerhand en sla er met je rechterhand twee keer op, zodat de muntgeur en -smaak beter vrijkomen.

Schenk het ijskoud komkommer munt drankje in een glas, doe er de gewenste hoeveelheid ijsblokjes bij en steek een plakje komkommer op de rand. Rietje erbij? Ga in de schaduw zitten met een goed boek, beentjes omhoog en relax!

Een super verfrissend drankje!

Variaties en Tips

Suikersiroop: Maak een simpele suikersiroop door het water met de suiker aan de kook te brengen, tot de suiker is opgelost. Laat volledig afkoelen.

Komkommerpuree: Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Pureer met een staafmixer tot puree. Schep de puree in een fijne zeef boven een kom en laat het sap eruit lekken, zodat enkel de pulp in de zeef achterblijft. Je kunt dit proces ook versnellen door de puree in een kaasdoek te doen en voorzichtig het sap eruit te knijpen.

Aanpassen naar smaak: Roer het komkommersap, limoensap en suikerwater door elkaar. Als je de limonade te sterk, te zuur, of te zoet vindt, voeg je eenvoudig nog wat extra water toe.

Voorbereiding: Ik vind het zelf handig om zowel de ijsblokjes als het drankje de avond vooraf te maken.

Extra tips voor het serveren

  • IJsblokjes: Vul een ijsblokjesvorm en zet in de vriezer.
  • Drankje maken: Snijd 1 limoen in kleine stukjes en pers de andere uit.
  • Munt: Stapel de blaadjes munt op elkaar en rol ze op, snijd er vervolgens ragfijne sliertjes van.
  • Komkommer: Schaaf de komkommer (biologische kan met schil en al) in niet te dunne plakjes. Houd ook wat plakjes komkommer achter voor de garnering.
  • Samenvoegen: Verdeel de ingrediënten over twee karaffen en schenk er zoveel bronwater bij als in de karaf past. Druppel er zoveel zoetstof bij als je zelf wilt, wij gebruikten 10 druppels per karaf. (kan later ook nog)
  • Smaak: Proef en breng op smaak met peper en zout. Klinkt misschien gek, maar echt veel lekkerder! Het maakt de smaak veel intenser.
  • Koelen: Zet de karaffen voor het beste resultaat een nachtje in de koelkast.

Waarom dit drankje perfect is voor de zomer

Het water en de komkommer zorgen voor optimale hydratatie en de munt maakt het extra fris. In dit zomerdrankjes recept is de combinatie van limoen, munt en komkommer natuurlijk bewezen lekker. Bovendien aan alle kanten verfrissend. En dat is precies wat het doel is van zo’n lekker ijskoud drankje.

Zulke warme dagen vragen natuurlijk wel om een fris drankje. Jumbo trakteerde mij op een grote kist vol komkommers, waardoor het deze week komkommer is wat de klok slaat. Na een komkommersoepje, quinoa salade en couscous, was het tijd voor een drankje met komkommer. Ik deel uiteraard met liefde dit recept voor een verkoelende komkommer munt drink met je.

labels:

Zie ook: