Tomaten zijn niet alleen smaakvolle toevoegingen aan tal van gerechten, maar ze bieden ook een scala aan gezondheidsvoordelen. Vanwege de voedingswaarde en culinaire aard wordt de tomaat beschouwd als groente, maar plantkundig gezien is het een vrucht. Hoe dan ook tomaten, zijn lekker, veelzijdig en zitten bommetje vol vitaminen en mineralen. Ons advies is om voldoende groenten en fruit te eten (250 gram groente en 2 stuks fruit per dag) en het is goed als tomaten daar regelmatig in voorkomen.

Weinig mensen verwachten dat de tomaat, eenvoudig en alomtegenwoordig in onze keukens, indrukwekkende gezondheidsvoordelen biedt. Gekweekt en geconsumeerd door miljoenen, speelt het toch een cruciale rol, niet alleen in onze voeding, maar ook in het behoud van ons welzijn. Rond, vlezig en heerlijk, tomaten zijn overal in de zomer! Van verse salades tot zonnige sauzen, ze verschijnen moeiteloos op onze tafels. In Frankrijk consumeren we ongeveer 15 kg per persoon per jaar, een cijfer dat aanzienlijk stijgt zodra de temperaturen stijgen.

Lotte van Dijk combineert lifestyle en psychologie in haar schrijfsels. Natuurlijk tomaat! Tijdens of na het lezen van deze informatie zal u tot de conclusie komen: 'Laat ik maar stoppen met lezen over tomaten, ik kan er beter een paar gaan eten!' Van tomaten is bewezen dat ze erg gezond zijn.

Waarom zou je elke dag tomaten moeten eten?

Hier zijn 10 indrukwekkende voordelen van dagelijks tomaten eten, waardoor deze sappige vruchten een must-have worden in je dagelijkse voeding:

  1. Rijk aan Antioxidanten: Tomaten zijn rijk aan antioxidanten, zoals lycopeen, die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen in het lichaam. Dit draagt bij aan het verminderen van oxidatieve stress en het verlagen van het risico op chronische ziekten.
  2. Ondersteunt Hartgezondheid: De aanwezigheid van kalium en lycopeen in tomaten kan bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.
  3. Verbetering van de Huidgezondheid: De antioxidanten in tomaten kunnen de huid beschermen tegen schade door de zon en helpen bij het verminderen van rimpels. Daarnaast bevordert het vitamine C-gehalte een gezonde en stralende huid.
  4. Gewichtsbeheersing: Tomaten zijn laag in calorieën en hoog in vezels, wat kan bijdragen aan een gezond gewichtsbeheer. De vezels helpen ook bij een betere spijsvertering.
  5. Ondersteunt de Gezondheid van de Ogen: De aanwezigheid van luteïne en zeaxanthine in tomaten kan helpen bij het verminderen van het risico op leeftijdsgebonden oogproblemen, zoals maculaire degeneratie.
  6. Ontstekingsremmende Eigenschappen: De bioactieve stoffen in tomaten hebben ontstekingsremmende eigenschappen, wat kan helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
  7. Bloedsuikerregulatie: De vezels en mineralen in tomaten kunnen bijdragen aan het handhaven van een stabielere bloedsuikerspiegel, wat gunstig is voor mensen met diabetes of mensen die hun bloedsuikerspiegel willen beheersen.
  8. Bevordert een Gezonde Spijsvertering: De vezels in tomaten dragen bij aan een gezonde spijsvertering en kunnen het risico op constipatie verminderen.
  9. Versterkt het Immuunsysteem: Tomaten zijn een uitstekende bron van vitamine C, wat essentieel is voor een gezond immuunsysteem. Regelmatige consumptie kan helpen bij het verminderen van ziektes en infecties.
  10. Ondersteunt Botgezondheid: Het mineraal kalium in tomaten speelt een rol bij het behoud van sterke botten en kan helpen bij het verminderen van het verlies van botmineraaldichtheid.

De kracht van lycopeen

In tomaten zit lycopeen. Deze stof geeft de rode kleur aan tomaten. Hierbij geldt: hoe roder de tomaat, hoe meer lycopeen. Daarnaast is lycopeen een antioxidant. Onder andere door je huid van binnenuit te beschermen tegen schade door de zon.

Lycopeen wordt het beste door het lichaam opgenomen als het vrij beschikbaar is. Dit kun je bereiken door de tomaat te koken, te bakken of te pureren, bijvoorbeeld in een soep, pastasaus of als beleg op een pizza. Zo is bij tomatenpuree vier keer zoveel lycopeen beschikbaar als bij een gewone hele tomaat.

Hoe roder de tomaat, hoe meer lycopeen in het velletje zit, hoe gezonder voor je lichaam. Het is een antioxidant, wat betekent dat het je lichaam beschermt tegen oxidatieve stress. Belangrijk, want dat versnelt het verouderingsproces en vergroot het risico hart- en vaatziekten. Daarnaast houdt lycopeen het binnenste laagje van je aderen gezond.

Van lycopeen (zoals hierboven vermeld) is aangetoond dat het bescherming biedt tegen kanker. De bewijzen zijn het sterkst bij prostaatkanker. Naast de beschermende werking van lycopeen is ook een therapeutische werking vastgesteld. Mannen met prostaatkanker kregen drie weken voordat de prostaatklier geheel of gedeeltelijk zou worden verwijderd tomatenlycopeen toegediend. Na analyse van het klierweefsel bleek dat de lycopeengebruikers kleinere tumoren hadden.

Bloeddruk en tomaten

Uitgevoerd door de Universiteit van Barcelona, benadrukt deze studie de positieve impact van een dagelijkse consumptie van tomaten op de bloeddruk. De deelnemers, die elke dag verse of gekookte tomaten in hun maaltijden opnamen, zagen hun bloeddruk aanzienlijk dalen na enkele weken. Dat is niet alles: de studie benadrukt ook een betere cholesterolcontrole bij de betrokken proefpersonen.

Om een hoge bloeddruk te voorkomen of verminderen, is het belangrijk om voldoende kalium binnen te krijgen en niet te veel natrium. Tomaten zijn een goede bron van kalium en daardoor dragen ze dus bij aan een gezonde bloeddruk. Natrium (zout en daar krijgen we over het algemeen teveel van binnen) werkt bloeddrukverhogend, kalium neutraliseert.

Tomaten en huidgezondheid

Huidveroudering Onderzoek toont aan dat tomatenpuree werkt tegen rimpels en huidveroudering. Dat is nog eens een goedkoop alternatief voor dure antirimpelcrèmes! Let wel, het werkt pas effectief als je 10 eetlepels tomatenpuree per dag eet aangelengd met 10 gram olijfolie. Tomaten stimuleren de aanmaak van Procollageen. Dit is een eiwit dat de huidstructuur helpt te verbeteren en daarmee zorgt voor huidverjonging.

Bovendien is van carotenoïden, waartoe lycopeen behoort, bekend dat ze een mate van bescherming bieden tegen de schadelijke effecten van UV straling van de zon. In onderzoeken van 12 weken kregen groepen personen drie doseringen lycopeen toegediend. De huid bleek tot 33 % beter beschermd tegen de zon bij de hoogste dosering.

Tips voor consumptie

Hoewel de resultaten bemoedigend zijn, blijft het belangrijk om uw consumptie aan te passen. Voor mensen die gevoelig zijn voor maagzuur, kunnen tomaten (zuur in rauwe staat) enigszins irriterend zijn. In dat geval, geef de voorkeur aan gekookte tomaten, bijvoorbeeld in zelfgemaakte saus of gestoomd. Een andere tip: om maximaal van lycopeen te profiteren, voeg een scheutje olijfolie toe aan uw bereidingen.

Let wel op met kant-en-klare tomaatproducten, hier kan veel zout in zitten.

Tomaten in de zomer in uw dagelijks leven opnemen, is een zowel smakelijke als voordelige handeling. Dus waarom niet iets vaker bezwijken voor een caprese salade of een plakje tomaat op een geroosterd broodje? Naast hun smaken bieden deze rode vruchten een echte gezondheidsboost.

Conclusie

Met hun heerlijke smaak en talloze gezondheidsvoordelen zijn tomaten een veelzijdige en voedzame toevoeging aan je dagelijkse dieet. Of je ze nu vers eet, toevoegt aan salades, of verwerkt in sauzen, de voedingswaarde van tomaten kan niet genoeg benadrukt worden.

labels:

Zie ook: