Euroma Kruiden Zonder Zout Review: Pure Smaak Zonder Compromis

Het liefst zou ik iedereen kennis willen laten maken met de kruiden van Euroma, omdat deze zo ontzettend veelzijdig zijn en de smaken zijn fantastisch. En dat zonder zout!

De Problematiek van Zout in Kruidenmixen

Over het algemeen ben ik geen fan van kruidenmixen uit de supermarkt. Ze zijn vaak duur en bevatten veel te veel zout en soms zelfs nog smaakversterker ook. Dit is trouwens niet alleen zo bij de supermarkt, ook in sommige natuurwinkels kun je alleen kruidenmixen kopen met veel te veel zout. Altijd goed het etiket lezen dus.

Een kant-en-klare kruidenmix is handig voor een gerecht met kruiden die je afzonderlijk weinig gebruikt. Of als je niet weet welke kruiden goed samengaan. Helaas krijg je niet altijd waar voor je geld. Veel mixen zitten vol met goedkope vulling, terwijl de verpakking vaak allerlei moois beloofd.

Anders dan je zou verwachten voeren kruiden en specerijen vaak niet de boventoon. Fabrikanten gebruiken een aantal goedkope ingrediënten om dit gemis op te vangen. Dat zijn zout, paneermeel, suiker en groentepoeder.

De Verborgen Ingrediënten

In veel mixen voor vlees vinden we grote hoeveelheden paneermeel, vooral bij kruidenmixen in zakjes. Dit is geen gek ingrediënt, het geeft stevigheid aan een gehaktbal. Maar fabrikanten moeten hier wel transparanter over zijn. Een mix vol met paneermeel een kruidenmix noemen of paneermeel niet vermelden op de voorkant is misleidend, ook gezien de prijs van dit soort mixen.

Ook suiker is een goedkoop vulmiddel. Groentepoeder is een veelgebruikte opvuller in diverse mixen. Het gebruik van groentepoeders zien we ook bij andere merken, zoals Silvo. Vooral de vis- en vleesmixen zonder toegevoegd zout van dit merk vallen op. Die kosten ruim €100 per kilo terwijl ze hoofdzakelijk uit uienpoeder bestaan.

Je verwacht bij kruidenmixen vooral kruiden en specerijen, geen groentepoeder of paneermeel.

Zout: Een Verborgen Vijand

Bijna iedereen heeft zout in huis. Je kunt het prima zelf naar smaak toevoegen. Toch zitten ook kruidenmixen bomvol met deze goedkope smaakmaker.

Mixen voor vlees bevatten het meeste zout, tot maar liefst 77%. Dat is niet alleen zonde van je geld, het is ook slecht voor je gezondheid. Je krijgt namelijk te makkelijk te veel zout binnen.

Dit soort zoute mixen draagt ertoe bij dat zo’n 80% van de Nederlanders te veel zout binnenkrijgt.

Wij, Nederlanders, zijn behoorlijk verzot op zout. En zoet, maar dat is weer een ander verhaal ;). Het is namelijk zo dat bijna 85% van de Nederlanders té veel zout eet. Veel te veel. Het merendeel van de mensen weet dat wel, maar doet er weinig aan. Kant-en-klare maaltijden en kruidenmelanges met grote hoeveelheden zout helpen dat natuurlijk ook niet.

Voorbeelden van Zoutgehaltes in Mixen:

Voorbeelden van Mixen vol (paneer)meel en suiker:

Voorbeelden van Mixen vol groente:

Euroma: De Uitzondering op de Regel

Al lezende kwam ik er achter dat er een uitzondering op de regel bestaat, namelijk de mixen van Jonnie Boer voor het bedrijf Euroma. Daar zit geen zout in en als er al zout in zit is het echt maar een snufje. Er zit ook geen smaakversterker in, het zijn echt enkel alleen maar kruiden. Verder niets. Het zijn ook kruidenmixen die ik tot voor kort helemaal niet bij mijn supermarkt kon krijgen. Er zijn zo’n 15 verschillende kruidenmixen verkrijgbaar. Wat een weelde!

100% Puur: Wat Betekent Dat?

Regelmatig krijgen wij bij Euroma vragen over onze kruiden en specerijen: ‘Wat betekent jullie 100% puur claim?’ is er daar één van. Gezonde voedingsstoffen binnenkrijgen wordt voor iedereen steeds belangrijker. Daarom zijn we ons steeds bewuster van de onnodige toevoegingen die vaak in producten voorkomen.

Er zit verschil tussen 100% puur en 100% natuurlijk. Het eerste betekent dat alle ingrediënten pure kruiden en specerijen zijn en er geen toegevoegde smaakversterkers in een product zitten. 100% natuurlijk zegt dat alle ingrediënten van een product natuurlijk zijn. Maar deze natuurlijke ingrediënten kunnen wel onnodig toegevoegd zijn. Neem bijvoorbeeld zout; een natuurlijk product maar wel vaak (teveel) toegevoegd als smaakversterker.

De kruiden en specerijen van Euroma zijn 100% puur. Dat betekent dus niet alleen dat er geen suiker of zout in zit, maar dat er überhaupt geen onnodige ingrediënten aan toegevoegd zijn. De producten bevatten alleen pure ingrediënten die niet zijn bewerkt, zoals kruiden en specerijen. Op die manier blijft het gezond en kun je naar hartenlust kruiden en specerijen toevoegen en zo heerlijke smaken creëren.

Er zijn twee uitzonderingen; er zit zout in Za’atar. Deze melange bevat sumac (een specerij afkomstig van een besje uit Noord-Amerika) en zout voorkomt dat deze specerij voor klontvorming zorgt.

100% puur is bij Euroma dus echt puur. Je weet wat je krijgt, oftewel, je eet wat je krijgt. Geen gekke toevoegingen, geen verstopte ingrediënten, gewoon pure smaken. Mis je toch nog wat zout? Dan kun je dit zelf naar smaak toevoegen. Maar ook zonder toegevoegd zout kun je veel bereiken in je eigen keuken met verschillende kruiden, specerijen en melanges.

Euroma Smaakmakers

Euroma Smaakmakers bevatten bijvoorbeeld helemaal geen zout. Ze creëren een hartige smaak met behulp van ui, kurkuma, lavasblad, paddestoelen, peper en selderij. Maar: geen zout. Is dat wennen? Jazeker, want zout heeft natuurlijk een unieke smaak en fungeerd bovendien als een smaakversterker. Deze smaakmakers bieden een rijker aroma, maar zijn minder scherp en uitgesproken dan je waarschijnlijk gewend bent.

De Smaakmakers zijn verkrijgbaar in de varianten, Naturel en Spicy. In de Naturel-variant zit al wat peper en heeft dus een subtiele punch. In de Smaakmakers Spicy zit niet alleen meer peper, maar ook wat habanero peper verwerkt, wat een pittige nasmaak oplevert. Het is best lastig om een goed evenwicht te vinden in het gebruik van deze nieuwe smaakmakers. Zoals gezegd is de maak een stuk subtieler dan de uitgesproken smaak van zout. Het is dus vooral een kwestie van wennen. hoe doe je dat het best? Vervang zout in kleinere gerechten door de Smaakmakers. Ik vond ze bijvoorbeeld briljant op een gepocheerd, gekookt of gebakken ei - en ook een omelet kreeg een fantastische smaak met een scheutje Smaakmakers.

In grotere gerechten, zoals soepen of stamppotten, kun je de smaakmakers gebruiken als aanvulling op zout (waarbij je de normale hoeveelheid zout vervangt door een snufje 😉 ) om die zoute smaak toch niet helemaal overboord te gooien.

Samenwerking met Jonnie Boer

ZWOLLE - Het richten op pure en natuurlijke producten zit in het DNA van de kruiden en specerijen van Euroma. En ook in dat van Jonnie Boer, eigenaar en chef-kok van De Librije in Zwolle; dat zal niemand verbazen. Er is een jaar lang gewerkt aan de vernieuwde Original Spices-lijn. Zo ook in het nieuwe concept: Essential Top 10 van Euroma.

De samenwerking tussen de chef-kok en Euroma is in 2011 gestart met de Original Spices-range. Deze lijn is ontwikkeld om creatieve thuiskoks hoogwaardige kruiden- en specerijenblends aan te kunnen bieden, zodat zij thuis een chefwaardige maaltijd op tafel kunnen zetten. Er wordt voortdurend gewerkt aan het verbeteren van de Euroma-producten, mede door de input van Jonnie Boer bij de Original Spices-lijn.

Nijensteen: “Jonnie is betrokken bij het uitbreiden van de Original Spices-range, je proeft zijn signatuur terug in The Original Spices by Jonnie. Dat is de kruidenmixlijn met blends uit verschillende windstreken. Er wordt weleens getwijfeld aan de echtheid van de samenwerking tussen Euroma en Jonnie Boer. Maar het is niet alleen zijn naam die op de blikjes kruiden staat. Wij werken samen van idee tot concept. Euroma is opgericht in Zwolle, evenals De Librije; beide bedrijven houden zich bezig met heerlijke smaken en producten, dit vormde voor ons een mooie basis voor een samenwerking.”

Boer: “Toen Euroma mij benaderde, heb ik ja gezegd op de vraag of ‘we wat samen konden doen’. De samenwerking verloopt al die jaren heel goed, dat blijkt. Ik zeg de waarheid over de smaken die me worden voorgezet en ik sleutel eraan als ik vind dat ze verbeterd kunnen worden."

Wij kijken samen met Jonnie naar trends in de markt en betrekken elkaar volledig in de ontwikkeling van de producten. We luisteren goed naar elkaar, delen kennis en blijven ontdekken.

Hardlopers van de Range Original Spices by Jonnie

De absolute top 3 is toch echt Curry madras, Garam masala en Ras el hanout. Maar ook de Chefs gehaktbal en de Zwolse stoof zijn publiekslievelingetjes. Zo nu en dan wisselen we in het assortiment. Sommige mixen vallen af, maar soms komen ze ook weer terug, omdat er toch veel vraag naar is.

Nieuw Concept: Essential Top 10

Dat zijn kerrie, komijn, gember, oregano, tijm, koriander, zwarte peper, kaneel, chili en paprika. We hebben gekeken naar wat er leeft bij de consument. Uit onderzoek blijkt dat de belangrijkste pijlers ‘duurzaamheid’, ‘gezond eten’, ‘het restaurantgevoel thuis’ en ‘smaken ontdekken’ zijn. Bij het ontwikkelen van een nieuw concept hebben wij de pijler ‘plezier’ toegevoegd. Koken moet plezier geven, lekker experimenteren en tegelijkertijd gezond en bewust bezig zijn.

De receptuur is kwalitatief beter, waarbij we de focus leggen op 100% puur, zonder zout, en natuurlijk de verrassende en wereldse smaak. Op basis van consumentenfeedback hebben we de verpakking, de inhoud en het label aangepakt. En elk blikje ziet er uitnodigend uit. Het gebruik van veel kleur, design en de juiste tekst dragen hieraan bij voor beleving en plezier op de winkelvoer en op het aanrecht.

Wij willen ze nog beter laten zien dat je met pure specerijenmelanges aan de slag kunt voor een geweldig resultaat. Daar hoef je echt geen chef-kok voor te zijn.”

De blikjes van zowel de Original Spices by Jonnie als de Essential Top 10 zijn iets kleiner. Tijdens een consumentenonderzoek is naar voren gekomen dat men erg enthousiast is over de smaak van de producten, maar de verpakking te groot en kostbaar vindt. Dit zagen wij ook terug in de verkopen. Daarom hebben we besloten om de inhoud te verkleinen naar 60 tot 65% van de oorspronkelijke hoeveelheid, en de prijs te verlagen.

labels:

Zie ook:

• Ontdek de Geheimen van Euroma Stoofvlees Kruiden: Maak Zelf de Perfecte Stoofpot!
• Euroma Indische Kruiden Kip Review: Ontdek Waarom Iedereen Erover Praat!
• Ontdek Het Ultieme Euroma Hamburger Kruiden Recept Voor Een Onweerstaanbare Amerikaanse Burger!
• Ontdek Heerlijke Recepten met Groene Asperges en Vlees die Je Moet Proberen!
• Ontdek de Gezonde Voedingswaarde en Unieke Eigenschappen van Damhert Witte Broodjes!