De pompoen is een veelzijdige groente die in de herfst volop gebruikt wordt, zowel voor decoratie als in diverse gerechten. Eerst is het goed om te weten dat niet alle pompoenen eetbaar zijn. De meest voorkomende, die wel erg lekker zijn, zijn de flespompoen, de oranje Hokkaido en de muskaatpompoen.

Welke Pompoenen zijn Eetbaar?

Er zijn eetbare pompoenen, maar ook niet-eetbare exemplaren. Welke soorten eetbaar zijn?

  • Hokkaido pompoen: Dit is een Japanse pompoensoort met donkeroranje vruchtvlees.
  • Flespompoen (Butternut Squash): Deze pompoen heeft stevig vruchtvlees, weinig zaden en een zachte smaak.
  • Spaghettipompoen: Pompoen spaghetti is lekker koolhydraatarm.
  • Muskaatpompoen: Deze pompoen heeft een kruidige, nootachtige smaak die doet denken aan nootmuskaat.
  • Sweet Dumpling en Blue Ballet: Deze pompoenen hebben een kastanjeachtige smaak. De Blue Ballet heeft zijn naam te danken aan zijn grijsblauwe kleur.
  • Reuzenpompoen (Jack o’Lantern): Deze feloranje pompoensoort wordt traditioneel gebruikt als decoratie voor Halloween en is heerlijk voor pompoensoep.
  • Crown Prince en Kabocha pompoen: De pompoenen van deze soort zijn klein en hebben een intensieve smaak. De pompoenplant blijft trouwens vrij compact.
  • Turkse muts: Dit is een eetbare kalebas met een bijzondere vorm die lijkt op een muts. De smaak is wat melig en tamelijk zoet.
  • Knuckle Head: Deze pompoensoort wordt gekenmerkt door wratten op de schil.

Veel mensen denken dat je maar één soort pompoen kunt eten, maar ze zijn bijna allemaal eetbaar. De varianten die je in de supermarkt ziet liggen, zijn allemaal eetbaar. Koop je pompoenen aan de kant van de weg, klop dan op de pompoen. Maakt deze een hol geluid dan heb je waarschijnlijk een sierkalebas te pakken. Die bevatten alleen maar een harde schil en nauwelijks vruchtvlees. De eetbare pompoen zijn zwaarder en klinken "vol".

Welke Pompoenen zijn Niet Eetbaar?

Niet-eetbaar zijn bijvoorbeeld kalebassen (de Turkse muts uitgezonderd). Sierpompoenen zijn niet eetbaar. Deze hebben ook geen vruchtvlees. Opmerkelijk is wel dat de niet-eetbare kalebassen en eetbare pompoensoorten tot dezelfde familie behoren.

Kun je een Groene Pompoen Eten?

Ja, een groene pompoen van een eetbare soort is eetbaar. Hij is alleen nog onrijp. Natuurlijk zal de smaak minder goed zijn dan bij een rijpe pompoen. Ook de groene pompoensoort Kabocha is gewoon eetbaar. Deze pompoenen hebben, ook als ze rijp zijn, een groene schil.

Is de Schil van Elke Pompoen Eetbaar?

Het blijft een hardnekkig misverstand, dat de schil niet eetbaar zou zijn. Vrijwel alle schillen van de pompoenen zijn eetbaar. Sommige soorten bevatten echter een vrij stugge schil, waardoor de smaak wat minder wordt, maar hoe jonger de pompoen is (verse oogst) hoe malser de schil. Flespompoenen en spaghettipompoenen bevatten bijvoorbeeld een vrij stugge schil. Door deze te koken worden de schillen vanzelf zachter.

De vraag is eerder of je de pompoenschil wel wíl eten. Schillen van pompoenen zijn eetbaar, maar lekker is anders. Dat geldt trouwens niet voor alle pompoenen. De vraag is: welke pompoenschil wil je nou wel door de soep, en welke niet?

Welke Pompoenschillen zijn Geschikt om te Eten?

  • De Japanse hokkaido
  • Winterpompoen
  • Flespompoen
  • Groene kabocha

De schil van de flespompoen heeft wel een iets andere smaak dus als je er niet van houdt, lekker weggooien.

Welke Pompoenschillen kun je Beter Niet Eten?

  • Spaghettipompoen
  • Muskaatpompoen
  • Pattinson

De schil van deze pompoenen is te dik en dat maakt de structuur van je gerecht een stuk minder fijn.

Hoe Verwijder je de Schil van een Pompoen?

De schil is vaak hard en dat maakt het moeilijk om hem te snijden. U kunt de pompoen schillen door hem eerst in kleinere stukjes te snijden. Als u een soort heeft die een soort bolling of ribben heeft, dan kunt u uw mes hier tussen zetten en zo kwarten snijden. Het handigste is om de pompoen dan op een plank te leggen met daaronder een theedoek. Zo kan de plank niet wegglijden als u met een groot, scherp mes aan de slag gaat.

Vindt u dit een te zware klus? Dan kunt u er ook voor kiezen om de pompoen even warm te maken. De schil wordt dan zachter en is daarna makkelijker te snijden. Pak een pan waar de pompoen in zijn geheel in past en vul hem met water. Breng het water aan de kook en laat een paar minuutjes doorkoken. Laat hem daarna eerst afkoelen, anders kunt u uw vingers verbranden. Dit kan ook in de oven of magnetron.

  • Magnetron: Het is belangrijk om eerst een paar gaatjes in de pompoen te prikken met een vork, anders ontploft hij door de binnendruk. Op vol vermogen 1 tot 2 minuten aanzetten is al voldoende om de schil zacht te maken.
  • Oven: Dat duurt wel een stuk langer. Dan moet de pompoen zo’n 20 tot 25 minuten op 200 graden.

Daarna kunt u de pitten en draadjes weghalen en de pompoen verder snijden waar u hem voor wilt gebruiken. Voor wie het schillen van een hele pompoen dan nog te zwaar is, zijn er tegenwoordig bijna het hele jaar door gesneden pompoenblokjes in de supermarkt verkrijgbaar.

Wat te Doen met Pompoenpitten?

Gooi die pitten trouwens niet weg, want deze kunt u nog verder gebruiken en ze zijn ook nog eens gezond. Laat de zaadlijsten in een bak met kokend water ongeveer 15 minuten weken. Veel pitten worden dan al los geweekt. Spoel de zaadlijsten daarna om in een vergiet onder de kraan en help de pitten een handje om los te komen van de zaadlijsten. Droog de pitten, en laat ze bijvoorbeeld verspreid op een plaatje op de verwarming drogen.

Pompoenpitten zijn ontzettend gezond en zitten propvol voedingsstoffen. Een klein portie (circa 30 gram) levert al een aardige hoeveelheid vetten (meervoudig onverzadigde), magnesium (40% van de ADH), mangaan (45% van de ADH) en eiwitten (8 gram) op. Verhitten boven de 170-175 °C zorgt voor een flinke afname aan al die gezonde voedingsstoffen. Om in een veilige range te blijven, kun je het beste per dag niet meer dan 20-25 gram pompoenpitten consumeren.

Waarom is Pompoen Duurzaam?

Ze hebben geen of nauwelijks bestrijdingsmiddelen nodig omdat de pompoen zichzelf zeer goed kan beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Daarom zijn vrijwel alle pompoenen die uit Nederland komen biologisch.

Verschillende Smaken en Soorten Pompoen

Wel zijn pompoenen zoet. Maar er zijn grote verschillen in smaak / soorten te bespeuren. En zijn bepaalde soorten pompoenen meer geschikter voor bepaalde gerechten. Naast een zoete smaak, kan het vruchtvlees verschillen van hard tot fluweelzacht en melig. Spaghetti pompoenen bevatten bijvoorbeeld een draderig vruchtvlees terwijl de kabocha en de blauwe pompoen melig zijn van binnen. De oranje (hokiado) pompoen is meest populair omdat deze pompoen vrij neutraal is te gebruiken.

Hoe Bewaar je Pompoen?

Pompoenen kun je minstens twee tot zelfs vier maanden bewaren op een koele plek in huis. Je kunt pompoen invriezen. Blancheer de stukken en laat deze afkoelen. Daarna kun je ze invriezen. Aangesneden pompoen kun je het beste in plastic huishoudfolie wikkelen en in de koelkast bewaren. Daar blijft het dan ongeveer 3-5 dagen goed.

Wat zijn "Verkurkte Beschadigingen" en "Spikkels" op Pompoenen?

Je ziet vaak op de pompoen wat rare gele vlekken. De structuur van deze vlekken zijn ook vaak grof en stug. Dit zijn zogenoemde “verkurkte beschadigingen”. Deze vlekken ontstaan als de pompoen op een grond groeit. Ze worden meestal op een strobed gelegd om de meeste verkurking te voorkomen. Gelukkig kun je de verkurkte delen ook gewoon eten, en hoef je niets weg te gooien. De “spikkels” of “pukkels” ontstaan door hagel, of harde regenschade. Dit kun je ook gewoon eten, niets aan de hand.

labels:

Zie ook: