Pasta is heerlijk en kan op vele manieren bereid worden. Maar het lekkerste is een pasta natuurlijk als deze romig is. Ultiem comfortfood voor de doordeweekse avond. Als je dol bent op pasta én eenpansgerechten dan is dit recept een toppertje voor je hoor. Voor deze pasta met spinazie en kip heb je namelijk maar één pan nodig. En dat maakt ‘m extra makkelijk om te maken en het scheelt natuurlijk afwas, ook fijn ;-).

Simpel betekent in dit geval overigens absoluut niet minder lekker, want dit is echt zo’n gevalletje: maar weinig nodig voor een fantastisch resultaat. In die categorie heb ik overigens meer op mijn blog staan, bijvoorbeeld de heerlijke pasta pesto. Deze romige pasta met kip is ook zo lekker door de zongedroogde tomaatjes die ik toevoegde aan de pasta. Dat geeft ‘m net dat beetje extra. Voor dit recept werd ik geïnspireerd door half baked harvest, een fijne foodblog met heerlijke recepten. Genoeg gekletst! We gaan aan de slag met dit super makkelijke recept voor pasta met kip.

Pasta met Kip, Spinazie en Zongedroogde Tomaten

Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta. Deze pasta die je snel op tafel zet na een drukke dag of gewoon lekker op jouw gaspitje op de camping. Koken kan namelijk overal! Dit makkelijke eenpansgerecht maak je klaar in 25 minuutjes en is echt mega lekker.

Ingrediënten:

  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • 300 gram kipfilet
  • 2½ theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilivlokken
  • 1 liter water
  • 250 gram pasta (bijv. penne)

Bereidingswijze:

  1. Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Fruit de ui en knoflook in de pan.
  2. Snij ondertussen de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout naar smaak en bak de kip gaar.
  3. Haal de kip uit de pan en hou apart. Voeg het water met een snuf zout toe aan de pan en breng aan de kook.
  4. Voeg de pasta toe en kook in ca. 8-10 minuten beetgaar. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
  5. Voeg dan de kip, spinazie, kookroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes toe.

Verse Pasta met Tuinboontjes, Erwten en Kip

Een licht en fris lentegerecht en zo gemaakt. Als je verse tuinboontjes of erwtjes gebruikt, dop die dan eerst. Sla met deegroller of vleeshamer de kipfilet plat. Verhit olie/boter in de koekenpan op middelhoge hitte. Als je hiervoor een grillpan gebruikt kun je deze met een kwastje met wat olie insmeren. Bak de kip tot deze net gaar is; aan beide zijden zo’n 5 minuten. Leg dit op een snijplank te rusten en dek af met aluminiumfolie om warm te houden.

Bak de sjalotjes glazig op middelmatige hitte in de koekenpan en voeg de room toe. Laat dit zachtjes verwarmen. Voeg hier de tuinboontjes of erwten toe. Als je blokjes courgette gebruikt bak je die mee met de sjalotjes. Zet een pan met water op met een snuf zout en breng het water aan de kook. Snijd ondertussen de kip in reepjes en voeg deze aan de room toe. Roer beetje bij beetje, naar smaak, het citroensap erdoor en laat zachtjes pruttelen. Roer af en toe door.

Als het water kookt doe je pasta in het water. Als je gedroogde pasta gebruikt heeft dit wat langer kooktijd nodig dan de verse. Giet de pasta af en doe terug in de pan om de saus verder af te maken en warm te houden. Maak de saus af met zout en peper en voeg de citroenrasp toe. Doe de pasta op de borden. Snijd de kip in reepjes en verdeel over de pasta en giet dan de saus uit.

Romige Penne Pasta met Kip en Parmezaanse Kaas

Het fijne aan dit gerecht is dat je er niet veel voor nodig hebt. Met slagroom, passata, knoflook, paprikapoeder, sjalotjes, groentebouillon, kip en penne ben je er al. Parmezaanse kaas, ik strooi er het liefst een hele berg van op mijn pasta’s. Ik vind het echt fantastisch! Het heeft pit, het is vol van smaak en is één van de meest bekende en geliefde kazen ter wereld. Het wordt vaak gebruikt als topping voor pasta’s, maar ook in salades, door risotto, op pizza en in snacks. Kortom: de kaas is lekker veelzijdig en gewoon te lekker voor woorden!

Ingrediënten:

  • 2 sjalotjes
  • 5 tenen knoflook
  • 400 gr kipfilet
  • paprika poeder
  • 750 ml tomaten passata
  • 700 ml groentebouillon (2 blokjes)
  • 150 ml slagroom
  • 400 gr penne pasta
  • 1 blok Parmezaanse kaas ca.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en bak aan.
  2. Snijd de kipfilet in reepjes, bestrooi met peper, zout en paprikapoeder. Voeg vervolgens toe aan de pan.
  3. Doe vervolgens de tomaten passata en de groentebouillon in de pan.

labels: #Kip #Pasta

Zie ook: