Hand omhoog als je dol bent op gebakken champignons! Deze gefrituurde champignons met frisromige knoflooksaus ken je misschien wel van de Duitse kerstmarkt. Gelukkig kun je dit heerlijke hapje ook heel makkelijk zelf maken.

Heerlijke gefrituurde champignons die je kunt serveren als voorgerecht of borrel met frisse mayonaise of als bijgerecht met knoflooksaus. Perfect knapperig en goudbruin!

Champignons in bierbeslag zijn super eenvoudig om te maken en heerlijk om te eten als makkelijke snack tijdens een feestje of voor een lekker luie vrijdagavond. Of serveer ze eens als voorgerecht. Ze doen het ook erg goed tijdens kerst of een oud- en nieuw feestje.

Champignons in bierbeslag is zonder meer een van mijn favoriete manieren om een semi gezond snackje te serveren. In dit geval koos ik ervoor om de champignons te serveren met een lekker pittig gorgonzola dipje.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 8 eetlepels Bloem
  • Paneermeel (voldoende)
  • 4 stuks Eieren
  • Paprikapoeder (naar smaak)
  • Peper (naar smaak)
  • Zout (naar smaak)
  • Zonnebloemolie (voldoende)

Bereiding

Voorbereiding (5 minuten)

Klop de eieren los in een kom. Meng de bloem met paprikapoeder, peper en zout naar smaak in een andere kom. Strooi paneermeel op een bord.

Champignons paneren (5 minuten)

Wentel de champignons eerst door het ei, vervolgens door de bloem en tik het overtollige bloem eraf. Wentel daarna weer door het ei en vervolgens door het paneermeel. Zorg ervoor dat de champignons volledig bedekt zijn met paneermeel.

Verhit olie (3 minuten)

Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan of wok tot 180°C.

Frituren (6 minuten)

Frituur de champignons in porties gedurende ongeveer 6 minuten, draai ze halverwege om met een vork om een gelijkmatige bruining te krijgen.

Uitlekken en serveren (2 minuten)

Laat de gefrituurde champignons uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met knoflooksaus of mayonaise.

Tips voor Perfecte Gefrituurde Champignons

  • Het is belangrijk om de champignons goed te drogen voordat je ze gaat paneren, om te voorkomen dat het paneermeel niet goed blijft plakken.
  • Zorg ervoor dat de champignons helemaal bedekt zijn met bloem en paneermeel voor een gelijkmatige krokante laag.
  • Het is handig om de frituurpan of wok goed voor te verwarmen zodat de champignons snel en gelijkmatig bruin worden.
  • Houd een thermometer bij de hand om de olie op de juiste temperatuur te houden, rond de 180°C, om te voorkomen dat de champignons te vet worden.
  • Frituur de champignons in kleine porties om te zorgen dat ze niet aan elkaar plakken en gelijkmatig garen.
  • Laat de gefrituurde champignons altijd even uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, en serveer ze direct voor de beste krokantheid.

Variaties en Serveertips

  • Serveer er wat brood bij om het kookvocht mee op te dopen. Bak bijvoorbeeld eens deze heerlijke mini focaccia’s.
  • Champignons nemen heel makkelijk de smaak op van de ingrediënten die je er aan toevoegt.
  • Je kunt ze ook makkelijk voorbereiden en op het laatste moment even verwarmen. Dat laatste is zeker handig als je de knoflook-champignons serveert bij een borrel.
  • Voeg er indien nodig een scheutje bouillon, water of witte wijn aan toe.
  • Serveer de knoflook-champignons lekker warm op een schaaltje met wat prikkers erbij.

Knoflooksaus Recept

Roer de ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar.

Alternatieve Bereidingswijze met Bierbeslag

Als alternatief kun je ook bierbeslag gebruiken voor een extra smaakdimensie. Hier is een eenvoudige methode:

Ingrediënten voor Bierbeslag:

  • Bloem
  • Cajunkruiden (of zout en kruiden naar smaak)
  • Bier (ijs koud)

Bereiding:

  1. Verwarm het frituurvet tot 180 graden.
  2. Doe de bloem in een kom en voeg de cajunkruiden toe.
  3. Roer goed door.
  4. Voeg al kloppend het bier toe, net zoveel totdat je een dik beslag hebt zonder klontjes.
  5. Prik een champignons aan een vleesvork en haal hem door het beslag.
  6. Laat het overtollige beslag eraf druipen en laat de champignons in het hete frituurvet vallen.
  7. Doe hetzelfde met de rest van de champignons.
  8. Bak de champignons in circa 8 tot 9 minuten krokant en goudbruin.
  9. Schep ze uit het vet en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
  10. Bestrooi ze eventueel met wat grof gemalen zeezout en serveer met zelfgemaakte knoflooksaus.

labels: #Frituur

Zie ook: