Gehaktbrood met verstopte eieren is een verrassend gerecht dat zowel als blikvanger op een paasbrunch als bij een doordeweekse maaltijd kan dienen. Stel je een gehaktbrood voor dat je in plakken snijdt, waarbij elke plak een plakje gekookt ei bevat. Dat ziet er natuurlijk fantastisch uit! En het leuke is dat het helemaal niet zo ingewikkeld is om zo’n mooi gehaktbrood met verstopte eieren te maken.

De geheimen van een sappig gehaktbrood

Je wilt geen uitgedroogd gehaktbrood. Daarom is het van belang dat je gehakt koopt waar genoeg vet in zit om er een sappig gehaktbrood met verstopte eieren van te maken. Je kunt het beste kiezen voor half-om-half gehakt, oftewel een gehaktmengsel dat bestaat uit 50% rundvlees en 50% varkensvlees. Daar zit genoeg vet in om te zorgen dat het vlees niet uitdroogt. Neem dus geen rundergehakt, en zeker geen mager rundergehakt, daar zit te weinig vet in.

Ingrediënten en bereiding

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.

Ingrediënten:

  • 750 gram gehakt naar keuze
  • 5 eieren (hard gekookt)
  • 1 grote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel ketjap
  • 1 theelepel paprika kruiden
  • Zout en peper
  • Optioneel: ontbijtspek

Bereidingswijze:

  1. Kook de eieren in ongeveer 13 minuten hard.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Snijd de paprika, ui en knoflook zo fijn mogelijk.
  4. Doe het gehakt in een kom, voeg de gesneden groenten toe en de rest van de ingrediënten (behalve ontbijtspek als je dit gebruikt en de eieren).
  5. Kneed alles door elkaar.
  6. Vet een bakblik goed in of gebruik bakpapier.
  7. Doe de helft van het gehaktmengsel in het bakblik.
  8. Pel de gekookte eieren en leg deze een voor een in het gehakt en druk een beetje aan.
  9. Verdeel de rest van het gehakt over de eieren heen.

Variaties op het gehaktbrood met ei recept

Lekker recept voor gehaktbrood met ei. Wij maakten een lekker Indonesisch gehaktbrood met ei en ketjap. Dit is een hele fijne smaakmaker die goed combineert met gehakt. We voegen er hele eieren aan toe en dat doet ons een beetje denken aan de Groningse eierbal (onze roots). Mocht je dat nou niet lekker vinden, dan kun je de eieren ook weglaten. Liever een klassiek gehaktbrood maken?

Je kunt het gehaktbrood ook serveren met gebakken aardappels en een frisse salade:

  • Gebakken aardappels: Verhit een klontje boter en een scheutje olie in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes in circa 15 minuten krokant en bruin en breng op smaak met een beetje zout en peper.
  • Salade: Meng in een ruime kom de olijfolie extra vergine, azijn, mosterd met een beetje zout en peper. Halveer de witlof, verwijder de harde kern en snijd de witlof fijn.

Tips voor een perfect gehaktbrood

  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de knoflook, de ui en de chilipeper even aan.
  • Breek de rauwe eieren in een grote kom.
  • Voeg de tomatenpuree, de Worcestershiresauce en wat zout en peper toe.
  • Klop dit met een garde goed door elkaar.
  • Doe ongeveer een laag van 2 centimeter gehakt in de vorm.
  • Vorm een geul in het midden waar de gekookte eieren komen te liggen tot een diepte van circa een centimeter.
  • Leg dan de eieren in de geul en bedek ze met de rest van het gehakt.

Bakken en serveren

Maak de bovenkant glad met de achterkant van een lepel die je even onder de koude kraan hebt gehouden. Bedek de vorm met aluminiumfolie of zet als je een patévorm gebruikt het deksel erop. Zet de vorm in het midden van de oven en bak het gehaktbrood 40 minuten. Verwijder dan het folie of het deksel en bak nog een minuut of 10 zodat het spek wat krokant wordt. Serveer het gehaktbrood met verstopte eieren warm of koud.

labels: #Brood #Ei #Gehakt

Zie ook: