Ben jij ook zo dol op regenboog taarten? Wij zeker! Regenboogtaart is niet alleen leuk om naar te kijken, maar zorgt ook voor een onvergetelijke verrassing bij iedere hap. Deze taart is perfect voor feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen, babyshowers of themafeestjes. Het mooie aan een regenboogtaart is dat ze er ingewikkeld uitzien, maar met ons eenvoudige recept is de regenboogtaart binnen no-time klaar. Of je nu op zoek bent naar een kleurige traktatie of omdat je een statement wilt maken; share the love, share the cake; de kleuren van een regenboog zijn betoverend.

Ingrediënten en Benodigdheden

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Hier is een lijst van wat je nodig hebt:

  • FunCakes mix voor biscuit
  • Eieren
  • Water
  • Icing color (verschillende kleuren)
  • Mix voor botercrème
  • Ongezouten (room)boter
  • Boter om vorm in te vetten en wat bloem om de vorm hiermee te bestuiven.

Bereiding van de Regenboog Cake

Hieronder vind je een stapsgewijze uitleg om zelf een regenboog cake te maken:

1. Cakebeslag maken

  1. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
  2. Meng 250 gram mix, 3 eieren en 25 ml water en klop het beslag op de hoogste snelheid 7-8 minuten op, daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid namixen.
  3. Verdeel het beslag over zes bakjes.
  4. Neem een kleur icing color en kleur hiermee het beslag. Herhaal deze stappen voor de andere vier bakjes.

2. Cake bakken

  1. Vet de bakvorm in en vul deze met het beslag uit bakje één.
  2. Bak de taart in circa 15 minuten gaar.
  3. Stort de taart na het bakken direct op een rooster om te laten afkoelen.

3. Botercrème bereiden

  1. Vermeng voor de botercrème met een garde 200 gram mix met 200 ml water en laat dit mengsel minimaal 1 uur opstijven.
  2. Klop 250 gram ongezouten (room)boter in ca. 1 minuut los.
  3. Voeg het mengsel in vier gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door tot het mengsel geheel is opgenomen voordat het volgende deel wordt toegevoegd.
  4. Mix het geheel nog 5-10 minuten tot een gladde crème.

4. Taart opbouwen

  1. Plaats de paarse laag op het onderbord en smeer hier een dunne laag crème overheen.
  2. Leg hierna de tweede (blauwe) laag er bovenop en smeer ook deze in met een dun laagje crème.
  3. Herhaal dit, totdat de taart vijf lagen heeft.
  4. Smeer de gehele taart af met een dunne lage crème, zodat je geen kruimels meer ziet.

Variaties en Tips

  • Voor de kleuren heb je eetbare kleurstoffen nodig. Het liefst gebruik ik natuurlijke kleurstoffen, maar deze verliezen tijdens het bakken veelal hun kleur door de temperatuur en dat werkt niet goed bij een cake met knalkleuren.
  • Slagroom kun je makkelijk op voorraad hebben, zeker de exemplaren buiten de koelkast. Het is een stuk goedkoper dan het gebruik van roomboter, het bakt heerlijk luchtig en een cake met slagroom in het beslag is een stuk minder vet dan een cake gebakken met boter.

Alternatieve Methode met Slagroom

Je kunt ook een regenboog cake maken met slagroom in plaats van boter. Dit is een eenvoudige versie die minder vet is.

Ingrediënten

  • Slagroom
  • Eieren
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Gezeefde bloem
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Eetbare kleurstoffen

Bereiding

  1. Vet de bakvorm in en strooi hier licht wat bloem overheen.
  2. Verwarm de oven op 160 graden bij een heteluchtoven of op 180 graden bij een oven met boven- en onderwarmte.
  3. Klop de slagroom stijf en zet het apart, klop de eieren luchtig en romig samen met de suiker en vanillesuiker.
  4. Voeg hier de slagroom, de gezeefde bloem, het bakpoeder en het zout bij.
  5. Weeg de totale hoeveelheid beslag en verdeel dit over 6 bakjes.
  6. Kleur het beslag in de bakjes. Probeer met weinig kleurstof, je kunt altijd nog iets meer bijvoegen als dat nodig is. Kleur het beslag, rood, oranje, geel, groen, blauw en paars.
  7. Vul de bakvorm en schep de kleuren laag na laag op elkaar. Tijdens het bakken ontstaat er dit kleurenpalet waarin de laatste kleur die in de vorm geschept, is in het midden van de cake terecht komt.
  8. Bak de cake in 50-60 minuten gaar. Test de cake na 50 minuten met een satéprikker of hij gaar is.
  9. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen.

Bewaaradvies

Omdat de cake slagroom bevat moet je de cake in de koelkast bewaren. Het beste kun je hem een goed half uur voor het serveren uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen. Krijg je de cake niet binnen 2-3 dagen op? Dan is het een goed idee om de cake in te vriezen.

Basisrecept voor Meringuebotercrème

Ingrediënten

  • Eiwitten
  • Kristalsuiker
  • Boter
  • Vanille extract

Bereiding

  1. Verwarm de eiwitten en kristalsuiker al roerend au bain-marie totdat de suiker is opgelost.
  2. Klop het eiwit met de garde 10 minuten op, zodat het een mooi wit eiwitschuim wordt.
  3. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur (dat is 20 °C tot 25 °C).
  4. Voeg beetje bij beetje de boter toe terwijl de machine draait.
  5. Voeg tot slot het vanilleextract toe.

Cakebeslag maken

  1. Klop in een kom de boter en basterdsuiker met de mixer met gardes tot het romig en wit is.
  2. Voeg één voor één de eieren toe.
  3. Doe het vanille-extract erbij.
  4. Meng in een andere kom de bloem, de maïzena, het bakpoeder en het zout en zeef dit twee keer.
  5. Voeg de helft toe aan het beslag en klop rustig door.
  6. Voeg de melk toe en klop door.

Cakebeslag kleuren

  1. Verdeel het beslag over zes schaaltjes.
  2. Breng het beslag in ieder schaaltje op kleur door druppels kleurstof toe te voegen.
  3. Zorg dat je rood, oranje, geel, groen, blauw en paars beslag hebt.

Springvorm invullen

  1. Pak je springvorm en schep verdeeld over de bodem, met ruimte ertussen, vijf schepjes rood beslag.
  2. Pak nu het oranje beslag en schep op ieder rood dotje beslag een lepel oranje beslag.
  3. Pak nu het gele beslag en schep boven op het oranje beslag.
  4. Ga door met het groene, blauwe en paarse beslag.

Cake afsmeren

  1. Zet de cake op het draaiplateau.
  2. Smeer de cake met een knikspatel aan de bovenkant en rondom in met botercrème, ongeveer een halve centimeter dik.
  3. Zet je schraper met de lange zijde tegen de zijkant van de cake en met de korte zijde recht op het draaiplateau.
  4. Draai rustig aan het draaiplateau en houd je schraper op dezelfde plek.
  5. Pak je knikspatel of schraper en strijk de bovenkant zo glad mogelijk.

Botercrème kleuren

  1. Verdeel de botercrème die je over hebt over zes schaaltjes en breng ieder schaaltje op kleur met een paar druppels kleurstofpasta.

Opspuiten

  1. Leg een stuk plasticfolie op het werkblad.
  2. Schep de gekleurde botercrème er in lange banen op. Begin met rood, daarnaast oranje, dan geel, daarna groen, dan blauw en eindig met paars.
  3. Rol de plasticfolie met botercrème op.
  4. Doe een kartelspuitmond in je spuitzak.
  5. Doe de rol van botercrème met plasticfolie in de spuitzak.
  6. Spuit regenboogtoeven boven op de taart en aan de zijkant. Voor een vrolijk effect maak je toeven van verschillende grootte.

Overzicht van de Bereidingstijden

Taarttype Bereidingstijd Wachttijd
Regenboogtaart ± 2 uur ± 1 uur
Regenboog laagjestaart 60 minuten -

In de koelkast is de taart 3 dagen houdbaar.

labels: #Taart

Zie ook: