En óf we worst lusten! Doe ons maar een knapperig gebakken Duitse bratwurst, pittige chorizo, en van die plakjes Italiaanse venkelworst waar je om moet vechten, anders is het op.

De Veelzijdigheid van Worst

Wat worsten zo bijzonder maakt, is de enorme variatie aan smaken en bereidingswijzen. Denk bijvoorbeeld aan verse worsten, die je eerst moet bakken of grillen, versus gedroogde en gerookte varianten zoals salami, die je zo uit de verpakking kunt eten. Elk land, elke regio geeft zijn eigen twist aan de worst. Soms door specifieke kruiden toe te voegen, andere keer vanwege een specifieke techniek. Zo wordt in Italië venkelzaad toegevoegd, terwijl de Hongaren zweren bij een goede snuf paprika.

Naast de veelzijdigheid van worsten, zijn ze ook diep geworteld in verschillende tradities. Tijdens het Oktoberfest in Duitsland worden bratwursten gegeten naast grote pullen bier, in Spanje is geen tapasavond compleet zonder plakjes chorizo en zelfs in Nederland willen we leverworst op een verjaardag. Leuk feitje: de oudste bekendste worstsoorten dateren uit de tijd van de oude Grieken en Romeinen.

Barbecue Recepten met Worst

Bij de zomer horen heerlijke barbecuerecepten. Daar is deze eentje van. De focaccia maak je eerst helemaal zelf en vul je vervolgens met heerlijke worstjes van de bbq. Top het broodje af met de lekkere yoghurtdip.

Iedereen wil makkelijk, gezond en gevarieerd eten. De combi van bier, worst en pretzelbroodjes is niet voor niets klassiek: ultiem, heerlijk comfortfood.

Stamppot met Worst

Stamppot eens anders en maak Janneke’s lentestamp met waterkers, een sappig kalfsworstje en roomjus met venkel. Janneke: ‘Waterkers is lekker pittig. Ik ben er dol op, maar de kinderen vinden het te scherp.

Polenta met Worst

Polenta staat bekend om zijn multi-inzetbare karakter. De room en de parmazaan maken het tot een heerlijk feelgood gerecht. Aan tafel! Je kan nog veel meer met polenta!

Salade met Worst

De zon schijnt en deze kleurrijke maaltijdsalade past daar érg goed bij. Puntpaprika´s zijn net even wat zoeter dan gewone paprika’s.

Droge Worst als Smaakmaker

Droge worst is een fijne hartige snack, maar ook ideaal als smaakmaker in soep en stoofgerechten, vooral in combinatie met peulvruchten.

Delicate Worst Snacks

Een delicaat klein worstje met stukjes kreeft in een knapperig velletje. Eigenlijk meer een snack, maar met een stukje brood en salade ook heerlijk als mooi voorgerechtje.

Gekruide Saucijzen

Met gekruide saucijzen geef je gerechten in een handomdraai veel meer smaak. Kies worstjes van de beste kwaliteit en combineer ze heel eenvoudig met een paar ingrediënten.

Paprikastoof met Worst

Hoe heb ik het nou zo lang zonder kunnen doen? Zonder wat? Zonder gerookte paprika poeder - pimentón! Eén theelepel van het goedje en je zit al met je hoofd in Spanje. Sowieso niet verkeerd natuurlijk. Zelf dacht ik dus altijd dat die la met kruiden- en specerijenpotjes al vol genoeg stond. Ik had al paprikapoeder, waarom moest er dan nog één bij? Natuurlijk kan ik je dat pas goed uitleggen wanneer je het zelf een keer hebt gebruikt.

In deze paprikastoof is het in ieder geval heerlijk. Het geeft elke tomatensaus of paprika recept gerecht een flinke boost. Het is de gerookte smaak en geur die gelijk voor een heel fijne mediterrane smaak zorgt. Ik weet niet of ik ooit wel eens verteld heb dat ik een nogal goed georganiseerde kruidenla heb. Geen rondslingerende potjes voor mij. Alles staat keurig achter elkaar, dezelfde potjes, met dezelfde stickertjes. Getypt dat ook nog. En nu komt het, het staat zelfs op alfabetische volgorde. Het klinkt idioot doorgeslagen, ik weet het, maar iedereen die vaak kookt droomt stiekem van zo’n lade.

Het is natuurlijk wel ontstaan uit een pure chaos la. Waarin allerlei verschillende potjes stonden, door elkaar en je niet kon vinden wat je zocht. Ik kocht dan maar weer nieuwe paprikapoeder en achter bleek ik er toch al 3 te hebben!

Terug naar de paprika’s. Ik vind paprika zelf het lekkerste wanneer ze of gegrild of gestoofd zijn. Wanneer je ze stooft krijgen ze een hele fijne milde smaak. Leuk is om in deze paprikastoof allerlei verschillende kleuren te gebruiken. Dit is een one pot recept, je bakt alles in één pan. Lekker makkelijk! Neem wel even de tijd om de paprika’s te stoven, daar worden ze super lekker van. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s. Snijd ze in lange repen. Snijd de uien en teentjes knoflook fijn.

Verhit 3 el olijfolie in een stoofpan. Voeg de worstjes toe en bak ze rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart. Voeg de uien en knoflook toe en fruit ze op een laag vuur aan. Schep de paprika’s er doorheen en bak ze 3 minuten mee. Doe de tomatenblokjes in de pan. Voeg de pimentón toe en roer goed door het paprika en tomatenmengsel. Leg de worstjes tussen de paprika’s. Zet het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan. Breng de paprikastoof op smaak met het zout en versgemalen peper uit de molen. Hak de peterselie grof.

Gegrilde Worst en Groenten uit de Oven

Een gerecht wat hier heel vaak op tafel staat is deze gegrilde worst en groenten uit de oven. Een super lekkere en mega simpele avondmaaltijd. Nog een groot voordeel, je hebt bijna geen afwas! Daarbij doet de oven het meeste werk en kan jij even heerlijk genieten van een lekker drankje op de bank. Je kunt echter ook die tijd gebruiken om nog even snel te stofzuigen of een strijk weg te werken 😉

Ik gebruik voor dit recept varkensbraadworst (of runderbraadworst) in combinatie met verschillende soorten groente. Meestal gebruik ik courgette, tomaat en paprika. Soms voeg ik ook nog champignons toe. Ook lekker is om aubergine te gebruiken. Sowieso vinden wij worst gegrild in de oven persoonlijk lekkerder dan worst gebakken in de pan. De worst krijgt namelijk een super lekker krokant korstje met een smeuïge binnenkant.

Je kunt de worst met verschillende specerijen op smaak brengen. Lekker bij bijvoorbeeld een stamppot. Is dan ook weer eens iets anders dan een rookworst.

Deze gegrilde worst en groenten uit de oven eten wij meestal met frietjes en uiteraard een flinke klodder zelfgemaakte mayonaise 😉 Ook lekker is om dit recept te serveren met een simpele salade en ciabatta of stokbrood.

Recept: Gegrilde Worst en Groenten uit de Oven

Ditmaal geef ik geen hoeveelheden aan in het recept. Dit komt omdat het toevoegen van de specerijen een beetje op gevoel gaat.

Ingrediënten:

  • ovenschaal
  • 4 varkensworsten of runderworsten
  • 1 paprika in dunne reepjes gesneden
  • 1 courgette in halve plakjes van 0,5 cm gesneden
  • 200 gram cherrytomaten gehalveerd
  • extra vierge olijfolie
  • paprikapoeder
  • kerriepoeder
  • gedroogde Italiaanse kruiden
  • pul biber of chilivlokken
  • vers gemalen zwarte peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Leg de worsten in een ovenschaal.
  3. Besprenkel beide kanten van de worst met een beetje extra vierge olijfolie en een snufje van alle specerijen.
  4. Bak de worsten 20 minuten.
  5. Meng ondertussen de paprika, courgette en tomaat met een klein beetje extra vierge olijfolie en een snuf van alle specerijen.
  6. Haal na 20 minuten de worsten uit de oven en haal deze even uit de ovenschaal.
  7. Leg de groenten in de ovenschaal en leg daarop de andere kant van de worsten. (de kant die dus nog niet gegrild is)
  8. Zet de ovenschaal terug in de oven voor 20 minuten.
  9. Daarna kan je gaan aanvallen. Verbrand alleen niet je mond aan de worst 😉 TIP: ook lekker is om een geraspt teentje knoflook aan de groenten toe te voegen.

Gang: avondeten, Bijgerecht
Keuken: Nederlandse
Trefwoorden: gegrilde groenten, gegrilde worst, groenten uit de oven, oven, worst uit de oven

Zo simpel kan lekker eten dus zijn 🙂 Deze gegrilde worst met groenten uit de oven is comfort food maar dan zonder uren werk. Meer groenten toevoegen kan natuurlijk altijd.

Lassie Recepten met Worst

Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Check bij Lassie nu de lekkerste recepten met worst en laat je inspireren door makkelijke, gezonde én gevarieerde recepten. Altijd groenten en op een verantwoorde basis. Altijd goed. Waar je ook maar zin in hebt of met welke worstjes je ook nog maar hebt liggen. Nieuwsgierig? Snappen we. Worsten zijn er in alle soorten en maten. Recepten met worst dus ook. En daarom hebben we ook een heleboel verschillende gerechten voor je ontwikkeld.

Bij Lassie vind je geen standaard recepten. Geen saucijzen met stamppot of puree. Nee, wij maken lekkere gerechten met bijvoorbeeld rijst of couscous. Met groenten en vlees van de bakplaat, bijvoorbeeld. We zijn namelijk dol op een ovenschotel of traybake. Gezonde recepten. Daar gaan we voor. Dat betekent dat onze recepten vol zitten met veggies. Verschillende groenten voor een lekker gevarieerd eetpatroon. Of we maken er een stoofpotje van. Lekker met bonen, bijvoorbeeld. Onze recepten met worst zijn altijd eenvoudig te bereiden. Ongeacht of nu gaat voor die luxe paella, voor die heerlijke jambalaya of voor dat comfy stoofgerecht. Je hoeft er geen keukenprins of -prinses voor te zijn. Zeker weten. En vaak staat er ook nog binnen een half uurtje al een lekker bordje op tafel.

labels: #Worst

Zie ook: