Gevulde chocoladebollen zijn een heerlijke traktatie die je op verschillende manieren kunt maken en aanpassen. Van de klassieke Bossche bol tot de trendy chocoladebom, er is een recept voor elke smaak en gelegenheid. Hieronder vind je een uitgebreide uitleg en diverse recepten om zelf aan de slag te gaan.

Bossche bollen: een klassieker

Een Bossche bol of sjekladebol (chocoladebol) is een gebakspecialiteit uit ‘s-Hertogenbosch. Het is een grote soes, gevuld met slagroom en geglazuurd met gesmolten chocolade. Bossche bollen hebben een diameter van ongeveer 12 cm en in de stad zelf worden ze aangeduid als “sjekladebol”.

Recept voor Bossche bollen

Dit recept is voor 8 grote soezen:

  • 75 g bloem
  • 60 g boter
  • Snufje zout
  • 100 ml water
  • 3 eieren

Vulling:

  • 500 ml slagroom
  • 60 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker

Decoratie:

  • 50 ml slagroom
  • 200 g pure chocolade

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (Elektrische oven: 210 °C, Heteluchtoven: 200 °C) en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de boter, het water en het zout in een steelpan met een dikke bodem en breng dit aan de kook.
  3. Haal de pan van het vuur en roer de bloem er met een houten spatel goed doorheen.
  4. Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat (na ca. 1 minuut).
  5. Haal de pan van het vuur en roer één voor één de eieren door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen.
  6. Verdeel het beslag met twee lepels in 8 gelijke hoopjes op een bakplaat; zorg voor voldoende tussenruimte omdat de soezen rijzen tijdens het bakken.
  7. Bak de soezen in ca. 25 minuten gaar en bruin. Zet de oven uit en laat de soezen erin staan om te drogen.
  8. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf, doe in een spuitzak en spuit de afgekoelde soezen vol.
  9. Smelt de chocolade met de room au bain marie.
  10. Bestrijk de soezen met de chocola en laat hard worden op een rooster.

Chocoladebombs: de trend van nu

Een trend die momenteel populair is, is het maken van chocoladebombs. Dit zijn bollen chocolade gevuld met cacao en marshmallows, die je in warme melk laat smelten voor een heerlijke chocolademelkervaring.

Ingrediënten voor chocoladebombs

  • Pure chocolade van goede kwaliteit
  • Melk (naar keuze)
  • Cacaopoeder of instant-chocoladepoeder
  • Mini marshmallows
  • Siliconen mal voor halve bollen
  • Kwastje

Bereiding

  1. Smelt de chocolade au bain-marie.
  2. Bestrijk de binnenkant van de halve bollen van je siliconen mal met chocolade. Herhaal dit voor een dikkere laag en laat uitharden.
  3. Haal de halve bollen voorzichtig uit de mal.
  4. Vul de helft van de bollen met cacaopoeder, suiker, zout en mini marshmallows.
  5. Verwarm de onderkant van een pan en leg een lege halve chocoladebol er kort op om de rand te smelten.
  6. Zet de halve bol op de gevulde helft en plak ze aan elkaar.

Serveren

  1. Doe een chocoladebomb in een mok of breed glas.
  2. Verwarm de melk tot aan het kookpunt en giet deze in de mok.
  3. Wacht tot de chocoladebol smelt en openbarst.

Variaties op de chocoladebol

Er zijn talloze manieren om je eigen draai te geven aan het recept voor gevulde chocoladebollen:

  • Andere chocoladesmaak: Gebruik pure, witte of gold chocolade in plaats van melkchocolade.
  • Alternatieve vullingen: Experimenteer met ijs, bavarois, brownie of een toefje slagroom.
  • Extra smaakmakers: Voeg een snufje cayennepeper of kleine blokjes karamel toe aan de chocoladebom.
  • Kleurrijke candymelts: Gebruik gekleurde candymelts voor een vrolijk effect, maar houd er rekening mee dat dit de smaak kan beïnvloeden.

Soesjes: de basis voor vele variaties

Een soesje is een klein gebakje gemaakt van kookdeeg en gevuld met slagroom, custard, banketbakkersroom of ijs. Ze kunnen verschillende vormen hebben, zoals balletjes of zwaantjes.

Basisrecept voor soesjes

  • 200 ml water
  • 100 gram boter
  • Snufje zout
  • 100 gram bloem
  • 3 grote of 4 kleine eieren (ongeveer 120 gram)

Bereiding

  1. Kook water met boter en zout.
  2. Voeg al roerende met een houten lepel de bloem toe.
  3. Roer tot er een korstje aan de pan komt.
  4. Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe.
  5. Doe het deeg in een spuitzak en spuit bolletjes op een bakplaat met bakpapier.
  6. Bak de bolletjes in 15-20 minuten op 200 graden bruin. Laat afkoelen.
  7. Maak een kruisje onderin de soesjes en vul ze.
  8. Overgiet met chocolade of bestrooi met suiker.

Variaties op soesjes

  • Profiterole: Soesjes gevuld met custard en overgoten met chocoladesaus.
  • Moorkop: Een grote soes gevuld met slagroom en geglazuurd met chocolade.
  • Croquembouche: Een taart opgebouwd uit gestapelde soesjes.

labels:

Zie ook: