Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven is absoluut één van mijn favoriete gerechten. Het is een lekker ziltig en sappig kippenborstje, waar je bijna niets voor hoeft te doen. Insnijden, volproppen, omwikkelen en de oven in smijten!

Al sinds de middelbare school maak ik dit recept en nu kunnen jullie er ook mee aan de slag. De kip krijgt al zoveel smaak van de kruidenkaas en het spek, dat je er naast niet zoveel nodig hebt. De laatste keer at ik het gewoon met een berg sperziebonen (waar het voedingscentrum trots op zou zijn) met een klein beetje vinaigrette. Perfecte maaltijd. Tijdens mijn studententijd at ik het graag met stokbroodjes gevuld met kruidenboter. Je weet wel, van die kant en klare, die je alleen in de oven hoeft te doen. Niet een maaltijd waar het voedingscentrum gelukkig van wordt, maar wel erg lekker. Krijg er meteen weer trek in.

Je kunt ondanks de titel van dit recept alle soorten kruidenkaas gebruiken om je kipfilet te vullen. Echter heb ik een ontzettende zwak voor Boursin. Al jaren. Ik vind het ongezond lekker. Eerder maakte ik al fantastisch borrelbrood, courgette soep, kaasfondue en gevulde paprika met Boursin. Kipfilet gevuld met Boursin is denk ik wel mijn favoriet.

Dit recept voor gevulde kipfilet met spek en kaas staat zo op tafel. Geen gedoe met ingewikkelde ingrediënten. Dit stukje vlees kun je ook prima serveren bij een feestelijke gelegenheid. Ik had eigenlijk trek in een cordon bleu, maar die had ik helaas niet in huis. Dus gingen we zelf maar aan de slag met gevulde kipfilet.

Variaties op het recept

Het leuke aan dit recept is dat je er allerlei smaken aan kunt toevoegen. Geen tapenade in huis? Bekleed een van de helften met de plak kaas en bestrijk vervolgens de kipfilet met een eetlepel rode pesto of tapenade. Herhaal dit bij de andere kipfilets. Dit werkt het beste op een snijplank.

In plaats van ontbijtspek kun je ook kiezen voor pancetta. Of vul de kipfilets met een plakje ham en kaas voor een klassieke cordon bleu. Een lekker stukje kip gevuld met brie en pesto. Omwikkeld met spek. Een simpel bijgerecht, maar zo lekker.

Meng de kazen met de mosterd. Wikkel de gevulde kipfilets ieder in twee plakken spek - niet te strak, maar wel stevig genoeg om de kipfilets bij elkaar te houden.

Tips van anderen

  • Tip: wikkel de gevulde kipfilet in bacon in plaats van in ontbijtspek, dat maakt het nog net iets lekkerder hoewel dat bijna niet kan, want dit recept is een toppertje: simpel, snel en super!
  • Heerlijk, maak ik regelmatig! Ik voeg aan het mengsel nog wat groene pesto toe. Verder doe ik blokjes flespompoen garen in de oven en als laatste de gril zodat het lichtelijk krokant word. Daarna pureer ik dit en voeg wat peper & zout en een klein beetje roomboter toe als deze niet al te vochtig is. Tegelijkertijd bak ik een klein beetje spekjes uit en die houd ik even apart. In dat vet bak ik kastanje champignons gaar met (veel) witte peper, waarna de spekjes er weer bij terug kunnen. Dan maak ik een bedje van fles pompoenpuree waar ik de kip gewikkeld in spek op leg. Champignons met de spekjes leg ik er naast en ik doe het vandaag met broccoliroosjes. Eet smakelijk!

Romige Gevulde Kip met MonChou en Spek

Romige gevulde kip met MonChou en spek, perfect voor de paasdagen. Dit heerlijke recept is simpel om te maken, en ontzettend lekker. Met kip, spek, MonChou, verse kruiden en geraspte kaas. Zo lekker!

Het fijne is dat je MonChou op vele manieren kunt gebruiken. Niet alleen verwerkt in zoete gerechten zoals de MonChoutaart. Deze keer ben ik aan de slag gegaan met hartig MonChourecept, een lekker stukje gevulde kip. De kip vul ik met Monchou Zacht & Luchtig, hierdoor wordt het een lekker romig gevuld stukje kip. Met een paar extra smaakmakers erbij is het een super lekker stukje vlees, perfect voor de paasdagen.

Naast de kip met MonChou heb ik aan de gevulde kip een paar smaakmakers toegevoegd. Ontbijtspek om de kip mee in te wikkelen, en binnenin de MonChou, zongedroogde tomaten, bieslook en wat geraspte kaas. Dat maakt het extra lekker en romig.

Bereiding van de romige gevulde kip

Het fijne aan dit recept is dat het gemakkelijk is om te maken, en dat je het ook vooraf kunt klaarmaken. Zodat je het voor het avondeten alleen nog rondom aan hoeft te bakken. De kipfilets snijden we aan de zijkant open, zodat je het open kunt vouwen. De opengevouwen kipfilets leg je tussen 2 velletje huishoudfolie op je werkbank. Sla de kip (bijvoorbeeld met de onderkant van de koekenpan) zo dun mogelijk. Leg op een nieuw stukje huishoudfolie 3 plakjes ontbijtspek en let de platgeslagen kipfilet hier op. Bestrooi met zout en peper en besmeer de kipfilet hierna met MonChou Zacht & Luchtig. Bestrooi dit met geraspte kaas, stukjes zongedroogde tomaat en fijngesneden bieslook.

Daarna is het tijd om de gevulde kipfilet op te rollen. Rol het op zodat het spek erom heen zit. Verpak de gevulde kiprol strak in huishoudfolie. Leg de gevulde kipfilet hierna 30 minuten (of langer) in de koelkast, of 10 minuutjes in de vriezer. Zo stijft het op en blijft de kip tijdens het bakken mooi in elkaar zitten. Verwarm olie in een koekenpan en bak de romige gevulde kip met MonChou en spek hier rondom in aan en gaar. Snijd gevulde kip voor het serveren in plakjes.

Het Basisrecept: Gevulde Kipfilet met Boursin en Spek

Laten we deze ook een keer maken. Omwikkeld met gerookt ontbijtspek.

Voorbereiding

Leg de kipfilet op een snijplank en snij deze overdwars door (ook wel vlinderen genoemd), zodat je het oppervlak groter maakt van de kipfilet. Smeer 1 volle eetlepel over de kipfilet en rol de kipfilet weer op. Is er een puntje gevormd aan de uiteinde, vouw deze een beetje naar binnen, dan is de rol even dik. Leg het ontbijtspek op de snijplank strak langs elkaar. Vervolgens rol je het ontbijtspek om de opgerolde kipfilet. Indien nodig zet je de gevulde kipfilet vast met wat cocktailprikkers. Zijn de plakken ontbijtspek lang genoeg dan is het waarschijnlijk niet nodig.

Bereiding

Bak de gevulde kipfilet in 10 minuten rondom in bakboter mooi bruin en laat deze 25 minuten verder garen in een voorverwarmde oven op 170° Celsius. Je kunt ook even de kern meten, deze moet ongeveer 72° zijn. Snij de gevulde kipfilet in plakken, maal er nog wat verse peper overheen en serveer direct.

Ingrediënten en Benodigdheden

  • 2 kipfilets
  • 4-6 plakjes spek
  • 1 pakje boursin
  • Peper en zout
  • Olie
  • Bakplaat of bakblik

Bereidingstijden

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein beetje olie.
  2. Dep de kipfilets droog en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, want het spek zal ook genoeg zout afgeven.
  3. Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin.
  4. Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers.
  5. Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten gaar. Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal 72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!

labels: #Kip

Zie ook: