Asperges met kip uit de wok is een gerecht met een licht oosters tintje en tegelijkertijd hebben we het gewoon over Hollandse producten. Dit recept laat zien dat de Hollandse asperge een heel veelzijdige groente is. Maar met een asperge kun je echt heel veel meer.

Waarom Asperges Wokken?

Gekookte asperges kun je ook wokken. Ja, je leest het goed. Om asperges te wokken moet je ze eerst even voorkoken. Waarom zou je ze dan nog wokken? Het antwoord is simpel: Proef het maar! Door het wokken geef je de asperges en in dit geval ook de kipfilet extra smaak mee.

Ingrediënten

Deze roerbakmaaltijd met kip, asperges en champignons is makkelijk om te maken en klaar in een handomdraai. Het gerecht bestaat uit:

  • Kipfilet
  • Groene asperges
  • Champignons
  • Olijfolie
  • Boter
  • Allerlei heerlijke kruiden

Bereidingswijze

  1. Snijd ondertussen 2 cm van de (wat stugge) onderkant van de asperges. Snijd de asperges schuin in dikke plakjes (houd de topjes heel).
  2. Schil de asperges en snijd ze in stukjes van 4-5 cm. Kook de stukjes een paar minuten totdat ze bijna gaar zijn.
  3. Pel de uien, snijd ze in de lengte doormidden en daarna nog een keer in de breedte. Snijd er nu in de lengte dunne plakjes van.
  4. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de kipfilet in reepjes.
  5. Verwarm een wok op hoog vuur, voeg 2 eetlepels wok olie toe en wok de kipreepjes 4 min. Voeg de asperges toe en roerbak nog 5 min.
  6. Laat de wok op hoog vuur heel heet worden. Doe er wat olie in en roerbak de ui en de aspergestukjes een paar minuten. Haal de groenten uit de wok en wrijf de pan schoon met een flinke prop keukenpapier.
  7. Laat de wok weer heel heet worden en doe er weer een klein beetje olie in. Roerbak nu het vlees een paar minuten.
  8. Doe de apart gehouden groente erbij en giet tenslotte het sojasaus / balsamicoazijn-mengsel over het geheel.
  9. Voeg 8-10 el Conimex Woksaus Sweet Chili toe en wok nog 1 min. Schep vervolgens de lente-uiringetjes door het gerecht en warm goed door.
  10. Breng in een pan ruim water aan de kook en kook de Conimex Wok Noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet ze af in een vergiet, spoel ze kort af met koud water en laat ze uitlekken.

Variaties en Tips

Maak de roerbakmaaltijd nog lekkerder door gemarineerde kip te gebruiken of door de kip te kruiden met je favoriete kruidenmix. Je kunt ook variëren met het recept door bijvoorbeeld sperziebonen te gebruiken in plaats van asperges. Als je dit doet is het wel verstandig om de sperziebonen even kort voor te koken.

Een makkelijk te maken koolhydraatarme maaltijd!

Alternatieve Bereiding

Hier is nog een manier om dit gerecht te bereiden:

  1. Smelt de boter en de olijfolie in een koekenpan boven een middelhoog vuur.
  2. Voeg vervolgens de peterselie, basilicum, oregano, knoflook, zout, citroensap, en de wijn toe aan de koekenpan.
  3. Voeg ook de kip toe en bak dit ongeveer 3 minuten.
  4. Voeg nu ook de asperges en bak ze ongeveer 4 minuten mee.
  5. Voeg als laatst de champignons toe en bak nog eens 4 minuten.

labels: #Kip

Zie ook: