Witlof is een van mijn favoriete groenten. Meestal eten we witlof met ham en kaas uit de oven, heerlijk! Maar nu wilde ik eens iets anders. Roergebakken witlof - In een mum van tijd heerlijke witlof op tafel? Maak eens roergebakken witlof!

Waarom Gewokte Witlof?

Witlof is een heerlijke groente met een licht bittere nasmaak, al is dat bittere bijna helemaal weg als je er de kern uit snijdt. Vaak wordt witlof rauw gegeten of gekookt. Roergebakken witlof is ook een lekkere manier om witlof als bijgerecht te serveren. Door het witlof grof te snijden kun je die makkelijk, al omscheppend, in een hete wok of pan garen. Roergebakken witlof heeft een zachte buitenkant en een licht knapperige kern.

Hoe gaar je het witlof precies wil is persoonlijk, de ene persoon wil een nog vrij stevige witlof, een ander heeft hem liever iets zachter. De geroerbakte witlof is in 10 minuten gemaakt, dit komt doordat je het witlof kort op een hoog vuur gaart. Zet je het vuur te laag of is de pan nog niet heet genoeg? Dan laat het witlof te veel vocht los. Je voorkomt bijna niet dat witlof vocht loslaat, maar zorg voor een grote pan die heet is, zodat het witlof niet te veel op elkaar ligt en het vocht gelijk kan verdampen.

Basisrecept Gewokte Witlof

Ingrediënten:

  • Witlof
  • Olie
  • Ui
  • Tijm
  • Appelstroop
  • Balsamico-azijn
  • Honing
  • Mosterd
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Haal de eventuele lelijke blaadjes van het witlof. Snijd de onderkant van het struikje weg. Snijd nu de struikjes in kwarten en snijd de kern eruit.
  2. Snipper de ui.
  3. Verhit een koekenpan of wok en doe daar een klontje boter of een beetje olie in. Als de boter begint te verkleuren voeg je er de gesneden witlof aan toe.
  4. Verhit in een wok een beetje olie, roerbak de ui met tijm. Bak de witlof ongeveer 5 minuutjes aan.
  5. Roerbak dit 1 tot 2 minuten op hoog vuur.
  6. Voeg er nu de honing en een beetje zout en peper aan toe.
  7. Voeg de balsamico-azijn of citroensap en honing toe en breng op smaak met zout en peper en een snufje tijm.
  8. Als het witlof na ongeveer 3 minuten nog net niet gaar is (het witlof hoort nog een beetje stevig te zijn) voeg je er de mosterd aan toe.
  9. Voeg hierna de appelstroop en balsamico toe.

Variaties op het Recept

Meestal eet ik witlof met vlees, maar deze keer leek het me lekker om dit met een stukje zalm te eten. De hamblokjes mag je vervangen voor kipreepjes.

Witlof met Appelstroop en Tijm

Heerlijke roergebakken witlof met appelstroop en tijm.

Witlof met Ham en Kaas (Alternatief)

Een welkome afwisseling op de gebruikelijke witlof met ham en kaas. Bovendien heb je deze versie ook veel sneller klaar. Vooral doordeweeks is dat toch wel erg handig!

Witlof met Appel en Hamblokjes

  1. Schil de appel en snij deze in blokjes.
  2. Zet het vuur lager en voeg vervolgens de hamblokjes en zuivelspread toe.
  3. Proef even en maak eventueel verder op smaak met wat peper en citroensap.

Tips en Tricks

Honing en mosterd is een geweldig lekker duo, zeker in combinatie met het licht bittertje van het witlof.

Ervaringen van Anderen

Aanbevelenswaardig! vanavond de roergebakken witlof met tijm en appelstroop gemaakt en het is heerlijk.

labels:

Zie ook: