Ben je fan van mug cakes, maar heb je zin in een gezondere middagsnack? Dan is dit recept voor een gezonde bananenbrood mug cake precies wat je zoekt! Dit is een cake gemaakt in een mok. Meestal wordt hij in de magnetron gemaakt waardoor hij supersnel klaar is. Echt binnen 2 minuten kan je al genieten van zo’n lekkere cakeje.

Dit recept is gemaakt zonder suiker, olie of boter en is een behoorlijk gezond (en lekker!) tussendoortje. Je kan hem eten als ontbijt maar ook bij de thee. Er zijn ook recepten voor mugcakes, oftewel een soort cakejes uit een mok. Ze zijn niet alleen super lekker, maar ook nog eens super makkelijk te maken voor 1 persoon.

Wat is een Mug Cake?

Een mug cake is een cake die in een mok wordt gemaakt. Meestal wordt hij in de magnetron bereid, waardoor hij supersnel klaar is. Binnen 2 minuten kun je al genieten van zo'n lekker cakeje. Wij maken het liefst gezonde mug cake recepten zoals deze met havermout, banaan en blauwe bessen. Hij is suikervrij en glutenvrij (als je glutenvrije havermout gebruikt) en voor ons het ultieme gezonde tussendoortje.

Ingrediënten voor de Bananenbrood Mug Cake

Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om deze heerlijke bananen mug cake te maken:

  • Bananen: Zorg ervoor dat ze goed rijp zijn voordat je begint.
  • Ei: Deze bananenbrood mug cake wordt het lekkerst als je wel een ei gebruikt.
  • Vanille-extract: Het voegt gewoon die geweldige vanillesmaak toe.
  • Amandelmeel: Wordt graag gebruikt in bananenbrood.
  • Volkorenmeel: Volkorenmeel is iets gezonder dan bloem voor alle doeleinden.
  • Bakpoeder: Voor dit recept heb je maar een klein beetje nodig.

Zoals je ziet gebruik ik geen suiker, de banaan voegt genoeg zoetheid toe.

Hoe maak je de Mug Cake?

Het belangrijkste is dat je een magnetronbestendige mok kiest die groot genoeg is (250-300 ml). Gebruik een magnetron bestendige mok, die zijn vaak ook oven bestendig. Maar controleer dat voordat je gaat bakken. Om het beslag te maken, begin je met de banaan, het ei en het vanille-extract. Nadat deze natte ingrediënten zijn gecombineerd, kun je alle droge ingrediënten in één keer toevoegen.

Stappen:

  1. Prak de banaan fijn.
  2. Klop het ei los in de mok.
  3. Prak de banaan met een vork fijn en klop de puree door het ei in de mok.
  4. Voeg de havermout toe en roer weer even door.
  5. Zet de mok 2,5 minuut op de hoogste stand in de magnetron.
  6. Lepel de mok uit met een lepeltje of serveer het cakeje op een bord met wat extra appel en rozijnen.

Variaties en Tips

  • Chocolade Mug Cake: Liever een mug cake met chocolade? Dan moet je dit recept eens proberen.
  • Mug cake zonder ei: Het is ook mogelijk om mug cakes zonder ei te maken.
  • In de oven: Gezonde mug cake maken in de magnetron, maar in de oven kan ook.
  • Glutenvrij: Hij is suikervrij en glutenvrij (als je glutenvrije havermout gebruikt).

Hoe serveer je deze gezonde mug cake?

Hoewel de mug cake heerlijk smaakt zoals hij is, voeg ik er graag een schep (Griekse) yoghurt en wat plakjes banaan aan toe als ontbijt.

Hoe bewaar je een mug cake?

De mug cake is het lekkerst als hij uit de magnetron komt en nog warm is.

Andere gezonde ontbijtopties

Er zijn een aantal gezonde ontbijtjes waarmee gevarieerd kan worden gedurende de week. Ze zijn lekker, makkelijk en bijna allemaal ook snel. En gezond natuurlijk! Vandaag deel ik de mugcake met je. Een cakeje in een mok! Een super makkelijk ontbijtje! Het is een kwestie van alle ingrediënten mengen en in de magnetron zetten. Mijn peuter is er ook gek op: “taart!!” roept hij als hij het ziet. In plaats van vanille kun je er trouwens ook cacao of kaneel door doen. Wil je het jezelf helemaal makkelijk maken? Maak het dan de avond van te voren.

labels:

Zie ook: