Gouden melk of kurkuma latte; misschien heb je al weleens van deze gouden drank gehoord. Het is een eeuwenoud Ayurvedisch drankje uit India. Gouden melk is een traditioneel Indiaas drankje met wortels in de Ayurveda. Daar wordt het traditioneel gebruikt als geneesmiddel en immuunversterker. Het bevat buitengewoon unieke eigenschappen voor het lichaam.

De gouden melk is ideaal tijdens het koudere seizoen. Ik start iedere ochtend met een kopje gouden melk, Kurkuma met melk, het recept vind je onderaan de blog.Het grote verschil met Haarlemmerolie is dat de receptuur van Gouden Melk openbaar is, met kurkuma als belangrijkste ingrediënt. Het belangrijkste ingrediënt in dit recept is kurkuma.

Als je het op de juiste manier bereidt bevat het meer dan 150 potentiële krachtige eigenschappen. Als je dus van de vele voordelen van kurkuma wil profiteren, zorg er dan voor dat je altijd zwarte peper toevoegt! Het toevoegen van zwarte peper aan kurkuma zorgt ervoor dat de werkzame stoffen meer dan 1000x beter worden opgenomen. Voeg daar zwarte peper aan toe en de werkzame stoffen worden 1000 keer beter opgenomen dan normaal.

Wat is kurkuma en waarom is het zo gezond?

Kurkuma, ook wel geelwortel, is 1 van de meest helende kruiden die de natuur ons te bieden heeft. Kurkuma is afkomstig uit Zuid-Azië en staat daar bekend als een heilige plant. De gele wortel behoort tot de gemberfamilie, maar smaakt eerder mild kruidig. Het wordt niet voor niets een gouden specerij genoemd, want kurkuma wordt beschouwd als een waar wondermiddel: het zou het immuunsysteem versterken, een ontstekingsremmende werking hebben, de lever ontgiften, de spijsvertering bevorderen, pijn verlichten en de bloedsuikerspiegel verlagen.

Kurkuma bevat belangrijke vitamines: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E en K. De heilzame stofjes in Kurkuma heten curcuminoiden. In Azië, en dan vooral in India is er al heel lang bekend dat deze stofjes een heilzame werking hebben. Dit wordt dan ook al duizenden jaren gebruikt om het lichaam te zuiveren. Kortom een wondermiddel wat ik graag iedere dag tot me neem, zeker met deze kennis op zak.

De Voordelen van Kurkuma op een Rij:

  • Versterkt het immuunsysteem
  • Heeft een ontstekingsremmende werking
  • Ontgift de lever
  • Bevordert de spijsvertering
  • Verlicht pijn
  • Verlaagt de bloedsuikerspiegel

Gouden Melk Pasta: Het Recept

Het is heel eenvoudig om zelf Kurkuma Pasta (Golden Paste) te maken. Met dit recept maak je eerst een pasta. Voor een dagelijkse portie gouden melk is het dus handig een voorraadje van de pasta aan te leggen. Uiteraard heb je hiervoor de juiste producten nodig. Bij de ingrediënten kun je kiezen uit verschillende hoeveelheden. Raadpleeg het recept hieronder om de juiste hoeveelheden te bestellen. Voor het afmeten van de hoeveelheden gebruikt je Amerikaanse bakmaten (Cups).

Ingrediënten voor de Gouden Pasta:

  • ¼ kopje kurkuma poeder
  • ½ theelepel zwarte peper
  • ½ kop water

Of:

  • 1 kop Biologische gemalen kurkuma
  • 2 koppen water
  • 3 theelepels gemalen zwarte peper
  • 3 theelepels extra virgin kokosolie

Bereidingswijze:

  1. Doe het water en de kurkuma poeder samen in een pannetje en roer het door elkaar. Doe het water en de Kurkuma in een pannetje en roer het door elkaar.
  2. Verwarm de substantie tot het kookpunt en laat het vervolgens 7-10 minuten indikken tot een pasta. Verwarm de substantie tot het kookpunt en laat het in 6 tot 8 minuten indikken tot een dikke kleiachtige massa. Voeg zo nodig nog wat water toe. Blijf voor ongeveer 7-10 minuten roeren op het laagste vuur, voeg wat extra water toe als het helemaal opdroogt. Blijf voor ongeveer 10 minuten roeren op laag vuur. Dit is heel belangrijk! Alleen zo kan de zwarte peper gaan werken!
  3. Haal het van het vuur en laat het afkoelen tot ongeveer 40 graden (handwarm)*. Haal van het vuur en voeg de kokosolie, met behulp van een garde toe. Mix alles goed met elkaar voor enkele minuten. Na die tien minuten haal je het pannetje van het vuur en roert de kokosolie door de 'Gouden pasta'. Goed roeren en mixen. Gebruik desnoods een garde mocht het met een lepel niet lukken.
  4. Voeg dan de kokosolie en de gemalen zwarte peper toe en roer tot de kokosolie volledig gesmolten is. Haal de pan van het vuur en voeg de kokosolie toe.
  5. De gouden pasta is nu klaar. De afgekoelde kurkuma pasta is hierna klaar om gebruikt te worden. Doe deze in een glazen potje met deksel en zet in de koelkast. Doe de 'Gouden pasta' in een glazen potje (eerst wat laten afkoelen) en zet deze in de ijskast. Schrijf de datum op de pot. Dan weet je of je het nog kunt gebruiken of niet. Laat de pasta afkoelen en dan kan de deksel erop.
  6. Wil je het langer houdbaar maken?

* Onder de 40° verwarmen wordt ook wel rauw of raw genoemd, hierdoor blijven de stoffen in de kokosolie beter behouden.

Hoe maak je Gouden Melk?

Neem voor de Gouden Pasta ¼ kopje kurkuma poeder, ½ theelepel zwarte peper en ½ kop water. Met deze pasta heeft u de basis van de Gouden Melk. Het is ook mogelijk om de Gouden Melk in twee stappen te maken, waarbij in de eerste stap een pasta wordt gemaakt die later met de melk en honing gemengd wordt.

Ingrediënten voor Gouden Melk:

  • 1 volle theelepel Gouden Pasta
  • 2 kopjes melk (kokosmelk of amandelmelk)
  • Koud geslingerde honing (naar smaak)

Bereidingswijze:

  1. Doe 2 kopjes melk met 1 theelepel gouden pasta in een pannetje en warm rustig op, niet laten koken! Doe 2 kopjes melk met 1 theelepel ‘Gouden Pasta’ in een pannetje en warm rustig op. Zorg dat het niet gaat koken! Neem wederom een pannetje (steelpannetje voldoet) en doe hier de plantaardige melk en de Gouden pasta in.
  2. Een garde werkt handig om de pasta goed met de melk te vermengen. Een garde is handig om de pasta goed met de melk te vermengen. Vermeng de pasta goed en warm de melk langzaam op tot een temperatuur die jij lekker vindt. Een garde kan helpen om het mengproces te verbeteren en versnellen.
  3. Haal het pannetje van het vuur en schenk deze in een mok.
  4. Voeg honing toe om de melk op smaak te brengen. Als honing boven een bepaalde temperatuur komt, verliest het zijn goede bestandsdelen.

Tips en Variaties

  • Varieer met de ingrediënten: Is deze hoeveelheid kurkumapasta te veel? Varieer gerust met de ingrediënten in de pasta.
  • Gebruik (plantaardige) melk naar keuze: Je kunt hier het allerbeste kokosmelk voor gebruiken vanwege de ontstekingsremmende werking van de melk. Mocht je dit niet hebben of niet lekker vinden is amandelmelk is goed alternatief. De kurkuma wordt gemengd met een vettige basis, de melk, waardoor de opneembaarheid van curcumine iets kan worden verhoogd.
  • Voeg specerijen toe: Mocht je dit niet lusten of niet hebben kun je ook kaneel gebruiken. Echter is honing het beste vanwege de onder andere ontstekingsremmende werking.
  • Restjes verwerken: Terwijl de pasta afkoelt kun je met de restjes pasta in de pan namelijk mooi genieten van je eerste mok golden milk. Je hoeft alleen nog maar wat melk toe te voegen. Spoel je pannetje niet uit!

Hoe gebruik je Kurkuma Pasta?

Kurkuma pasta is zuinig in gebruik en makkelijk te doseren. Kurkuma pasta en golden milk zijn niet alleen trendy, maar ook heerlijk en veelzijdig. Of je nu op zoek bent naar een gezonde boost of gewoon een verwarmende drank om je dag mee af te sluiten, deze gouden combinatie heeft voor ieder wat wils. Kurkuma pasta is super veelzijdig. Je kunt het toevoegen aan curry’s, soepen, sauzen, of zelfs door je rijst roeren voor een extra smaakdimensie.

Als je het bewaart in een glazen pot kun je wanneer nodig met een schoon lepeltje de hoeveelheid uit het potje halen. De algemene aanbevolen dosering voor mensen is twee keer per dag 1 theelepel. Mens: 2 x per dag 1 theelepel (tl). De dosering kan verder worden verhoogd naar drie keer twee theelepels per dag. In geval van ontsteking of acute situatie kan de dosering worden verhoogd naar 3 x 2 tl per dag. Heb je gevoelige darmen?

Kurkuma pasta kan ook aan dieren gegeven worden. Er zijn veel verschillende meningen op het internet die de juiste dosering van gouden pasta voor uw dier suggereren. Als vuistregel is het altijd het beste om te beginnen met een kleine dosis van een ¼ theelepel gouden pasta om te zien hoe je dier reageert. Als u ziet dat uw dier de ¼ theelepel goed kan verdragen, maar de dosering niet sterk genoeg is, dan kunt u de dosering verhogen naar een ½ theelepel.

Gouden Melk als onderdeel van een gezonde levensstijl

Als je een volgende keer een kop koffie wil pakken, probeer dan een keer dit geweldige recept. Wij drinken dit op regelmatige basis en het is super lekker en MEGA gezond. Het beste is om de Gouden Melk vlak voordat je gaat slapen te drinken.

labels: #Pasta

Zie ook: