Met dit recept van Hasselback aardappelen geniet jij van een heerlijke en voedzame maaltijd. Die ook nog eens snel en gemakkelijk te bereiden is. De zogenaamde 'Hasselback aardappels' moeten het langst in de oven, hier begin je dus mee.

Wat zijn Hasselback aardappelen?

Hasselback betekent dat je de groenten grotendeels insnijdt, maar niet helemaal door. De bekendste onder de hasselback recepten is natuurlijk met aardappel, maar ook andere groenten lenen zicht hier goed voor. Kijk maar!

Hasselback recepten:

  1. Hasselbackaardappels met taleggio en tijm.
  2. Hasselback-courgette met geroosterd broodkruim en rozemarijn.
  3. Hasselback recepten: tomaten met mozzarella.
  4. Hasselback-pompoen met sesam, honing en sriracha.

Een van de meest veelzijdige en feestelijke bijgerechten die je kunt maken, is de hasselback aardappels. Dit Zweedse gerecht, genoemd naar het restaurant: Hasselbacken waar het voor het eerst werd geserveerd, is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een echte smaakexplosie.

Bijgerechten zoals hasselback aardappelen brengen harmonie in een kerstdiner. Ze vormen de perfecte balans tussen hoofdgerechten zoals een kalkoen of gegrilde groenten. Bovendien bieden ze een veelzijdigheid die je kunt aanpassen aan iedere smaak en dieetvoorkeuren.

Waarom kiezen voor Hasselback aardappelen?

  • Elegant en feestelijk: De waaier-structuur van hasselback aardappelen is niet alleen mooi om te zien, maar zorgt ook voor een gelijkmatige garing en krokantheid.
  • Voorbereiding zonder stress: Dit gerecht is eenvoudig voor te bereiden. Snijd de aardappelen vooraf en maak de kruidenboter van tevoren.

Recept voor Hasselback Aardappelen met Groenten

Dit recept bevat 430 calorieën per portie (4 personen).

Ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Olijfolie
  • Grof zeezout
  • Rozemarijn
  • Geraspte kaas (optioneel)
  • Aubergine
  • Courgette
  • Gele en rode paprika
  • Champignons
  • Knoflook

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven vast voor op 200 graden.
  2. Was de aardappels goed schoon.
  3. Leg de aardappels met de meest stabiele kant naar onder, ze moeten blijven liggen en niet wegrollen of kantelen. Snijd ze eventueel plat aan de onderkant als dit niet lukt.
  4. Kerf de aardappels om de paar millimeter in met een scherp mes, let op dat je net niet door de onderkant gaat. Eventueel kan het helpen als je de aardappels tussen twee pollepels of in een diepe lepel legt. Zo kan je mes niet door de onderkant heen.
  5. Leg de aardappels met de 'schijfjes' aan de bovenzijde op een bakplaat of in een ovenschaal.
  6. Ris de blaadjes van twee takjes rozemarijn en hak fijn.
  7. Sprenkel ruim olijfolie over de aardappels en bestrooi met grof zeezout, de fijngehakte rozemarijn en wat geraspte kaas.
  8. Schuif de aardappels ongeveer 45 tot 60 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte. Zorg dat ze niet verbranden aan de bovenkant.
  9. Snijd de aubergine in dunne plakjes en doe hetzelfde met de courgette, verdeel de plakjes over een bakplaat. Je hoeft deze niet in te vetten en geen bakpapier te gebruiken.
  10. Snijd de gele en rode paprika in vier kwarten en vervolgens in reepjes, verwijder vantevoren wel even de zaadlijsten en zaadjes. Strooi de paprika over de bakplaat.
  11. Halveer eventueel de grote champignons en laat de kleinere exemplaren intact, verdeel over de bakplaat.
  12. Pel de teentjes knoflook, snijd in de lengte doormidden en leg tussen de gesneden groenten.
  13. Hak de resterende rozemarijn fijn en strooi samen met een flinke snuf grof zeezout over de bakplaat.
  14. Sprenkel er tenslotte ruim olijfolie over en schuif de laatste 25 minuten bij de Hasselback aardappels in de oven.

Variaties en Tips

  • Bestrijk de aardappels met zonnebloemolie en vergeet niet om de aardappels ook in de inkepingen in te vetten.
  • Je kan de aardappels eventueel ook in een ovenschaal bereiden als je geen twee bakplaten hebt.
  • Tijd tekort? Je kan ook een zak kant-en-klare wintergroente halen bij de supermarkt!

labels: #Aardappel

Zie ook: