Griekse yoghurt is meer dan zomaar een zuivelproduct; het is een veelzijdige en voedzame toevoeging aan je dieet. Of je nu een bodybuilder bent, iemand met een drukke levensstijl, of gewoon op zoek bent naar een gezonde traktatie, Griekse yoghurt kan een uitstekende keuze zijn. Laten we eens kijken naar de vele voordelen en manieren waarop je Griekse yoghurt in je dagelijkse routine kunt opnemen.

Wat is Griekse Yoghurt?

Als gevolg van het proces om melk in yoghurt te veranderen, ondergaat Griekse yoghurt een extra fermentatiestap en een extra filtratiestap dan gewone yoghurt, daarom is het dikker en romiger. Er is meer melk nodig om het te produceren en het bevat minder water maar meer voedingsstoffen.

Verschillende Soorten Griekse Yoghurt

In de originele, minder gefilterde versie is volle Griekse yoghurt het rijkst aan vet, met ongeveer 9 gram per 100, wat resulteert in een hogere calorie-inname, maar ook een groter gevoel van verzadiging na verloop van tijd (dankzij de evenwichtige vet/eiwitverhouding) en een rondere smaak. Dat gevoel gaat verloren in de 5% of 2% magere versies, samen met de calorieën die naar beneden gaan. De populairste 0% Griekse yoghurt daarentegen is duidelijk lichter in calorieën door de afwezigheid van vet, maar smaakt daardoor meer naar roomkaas dan naar zachte yoghurt.

De Voordelen van Griekse Yoghurt

De gunstige effecten van Griekse yoghurt worden voornamelijk geassocieerd met het hoge gehalte aan kant-en-klare eiwitten voor het behoud van magere lichaamsmassa. Maar het heeft ook een laag (zo niet geen) suiker- en lactosegehalte. Hierdoor kan het ook worden geconsumeerd door mensen met diabetes en allergieën voor zuivelproducten. De probiotica, ook bekend als melkzuurbacteriën, dragen bij aan het evenwicht van de darmflora. Ook vergemakkelijken ze de opname van vitaminen en mineralen in het lichaam. Daarnaast brengen ze het metabolisme in balans en verminderen ze een opgeblazen gevoel in de buik.

Griekse yoghurt heeft een hoge concentratie mineralen waaronder calcium. Maar het bevat ook in water oplosbare vitaminen van de B-groep en vitamine A (retinol), ook het aminozuur leucine, dat het gevoel van verzadiging verhoogt. Dit vermindert de behoefte aan constant snacken. Handig voor mensen met een druk leven die verzadigd willen zijn met een snelle maaltijd.

Voedingsstoffen in Griekse Yoghurt

Hieronder een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen in Griekse yoghurt:

Voedingsstof Voordelen
Eiwitten Spieropbouw, verzadiging
Calcium Sterke botten
Vitamine A Gezondheid van de ogen en immuunsysteem
Probiotica Gezonde darmflora

Waarom Griekse Yoghurt als Ontbijt?

Je metabolisme start anders wanneer je Griekse yoghurt als ontbijt eet dan wanneer je bijvoorbeeld een croissant eet. Een croissant is rijk aan complexe suikers het lichaam vermoeien tijdens het verteren. Dit zorgt ervoor dat je energie en alertheid afneemt wanneer je dit eigenlijk nodig hebt. Griekse yoghurt is heerlijk romig en ook nog eens heel gezond. Griekse yoghurt is yoghurt die is gefilterd, zodat deze minder vocht en lactose bevat. Je kunt deze yoghurtsoort een beetje vergelijken met hangop. Door het filteren is Griekse yoghurt niet alleen dikker dan gewone yoghurt, maar bevat hij ook meer eiwitten.

Als Griekse yoghurt is gemaakt van rauwe melk van biologische en grasgevoerde koeien bevat deze meer gezonde bacteriën en ook meer vitamines en omega 3 vetzuren dan wanneer gepasteuriseerde melk is gebruikt. Linolzuur stimuleert je weerstand en helpt bij het behoud van een gezond gewicht en insulineniveau.

Gezondheidsvoordelen van Griekse Yoghurt

Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid.

  1. Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen. Uit een onderzoek blijkt dat het eten van Griekse yoghurt effectief is tijdens een trainingsprogramma.
  2. Versterkt het immuunsysteem: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
  3. Gezondheid van de ogen: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  4. Stabiele bloedsuikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  5. Gezonde darmflora: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.
  6. Ondersteunt de gezondheid van je hart: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt.
  7. Sterke botten: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten. Volvette Griekse yoghurt die gemaakt is van de melk van grasgevoerde koeien, bevat ook nog wat vitamine K2. De meeste onderzoeken laten dan ook zien dat zuivel bijdraagt aan sterke botten.
  8. Smaakpapillen: Griekse yoghurt is heerlijk romig en daar worden je smaakpapillen blij van. Dit effect is waarschijnlijk te danken aan de relatie tussen de darmen en de hersenen.

Griekse Yoghurt en Afvallen

Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen. Er zijn verder aanwijzingen dat omega 3 vetten meehelpen om je eetlust te verminderen. Let op: Griekse yoghurt met een smaakje bevat vaak veel koolhydraten en dat kan het afvallen tegenwerken.

Recepten met Griekse Yoghurt

Hier zijn enkele heerlijke manieren om Griekse yoghurt in je dieet te integreren:

Havermout Ontbijt met Griekse Yoghurt

Een snel en voedzaam ontbijt dat je energie geeft voor de hele ochtend.

Ingrediënten:

  • 300 gram Griekse yoghurt 0% vet
  • ½ mango
  • 50 gram havermout
  • 10 gram kokosrasp
  • 10 gram Eiwit ChocoladeVanille Flavor Drops

Bereidingswijze:

  1. Meng in een kom de Griekse yoghurt met vanille flavor drops. Zo maak je hem net even wat zoeter.
  2. Schil de mango en snij de helft langs de pit weg. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
  3. Meng in een andere kom de havermout met kokosrasp door elkaar. Hak de chocolade in kleine stukjes en doe dit door de havermout heen.
  4. Pak een hoog glas en door hier eerst een beetje mango in, vervolgens de helft van de yoghurt, dan wat havermout. Vervolgens begin je weer van voor af aan, dus eerst mango, dan yoghurt en als laatste door je er nog wat havermout en eventueel nog wat extra mango overheen.

Overnight Oats met Griekse Yoghurt

Een makkelijke en snelle optie voor drukke ochtenden.

Als je ’s ochtends weinig tijd (of zin) hebt om ontbijt klaar te maken, zijn overnight oats een ideale oplossing. Het enige wat je hoeft te doen, is ’s avonds een portie havermout te mengen met wat yoghurt en melk. ‘s Ochtends is het een heerlijke, stevige pap geworden, waar je alles aan toe kunt voegen. Een pindakaas-bessen-combinatie is gegarandeerd genieten. Het makkelijkste ontbijt ooit.

Warme Appel met Havermout en Griekse Yoghurt

Een heerlijk warm ontbijt voor koude dagen.

Snijd de appel in kleine stukjes. Blijf bij het pannetje staan, want het geheel moet iets gaan indikken en karamelliseren. Hierboven vind je het basisrecept voor de warme appel met havermout en Griekse yoghurt. Gebruik in plaats van kaneel eens pumpkin spice kruiden (zo maak je die zelf). Liever geen honing? Hak wat nootjes fijn en voeg ze in de laatste stap toe. Eet je liever andere (plantaardige) yoghurt of kwark, dan kan natuurlijk ook. Met een havermout ontbijt kun je alle kanten op.

labels:

Zie ook: