Eieren zijn veelzijdig en kunnen op allerlei manieren bereid worden en voor allerlei recepten gebruikt worden. De houdbaarheidsdatum van eieren staat op de verpakking, maar de eieren belanden vaak los in je koelkast. Hierdoor kun je twijfelen of ze nog goed zijn.

Wil je checken of je eieren nog goed zijn? Zonde om ze direct weg te gooien. Eieren kunnen ook na de aangegeven houdbaarheidsdatum nog goed zijn. Check eerst of ze nog goed zijn. Wij leggen uit hoe je eieren kunt testen op versheid en zo de houdbaarheid van eieren bepalen.

Kun je eieren die over de datum zijn nog eten?

Eieren die over de houdbaarheidsdatum van de supermarkt zijn, kun je soms nog eten. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) op eieren betekent dat ze daarna vaak nog veilig eetbaar zijn, zolang ze goed zijn opgeslagen.

Hoe kun je testen of een ei nog goed is?

Hoe weet je of eieren niet meer goed zijn? Met een eiertest kun testen of je eieren nog goed zijn. Op een doosje eieren staat een THT-datum, maar na die datum hoeft een ei nog helemaal niet bedorven te zijn.

De watertest

Heel simpel, je hebt nodig: een ei, een kom en water. Vul de kom met water en leg het ei hierin. Of het ei of zinkt, vertelt je hoe vers je ei nog is. Voor de test vul je een kommetje of glas met genoeg koud water om het ei helemaal in te kunnen dompelen en nog wat extra.

Eierschalen laten een klein beetje lucht door. Hoe ouder een ei is, hoe meer lucht er dus in het ei zit en hoe makkelijker het ei blijft drijven als je het in het kommetje met water legt.

  1. Het ei ligt op de bodem

    Als het ei op zijn kant op de bodem blijft liggen, is het vers. Het ei zakt naar bodem? Dan zit er nog amper lucht in en heb je dus te maken met een vers ei. Die kun je prima gebruiken om bijvoorbeeld een gepocheerd ei van te maken!

  2. Het ei ligt schuin omhoog op de bodem

    Blijft het ei schuin omhoog op de bodem liggen, dan is het 1 à 2 weken oud. Ligt het ei wel op de bodem, maar gaat er één kant schuin omhoog? Dan is het ei 1 tot 2 weken oud. Je kunt deze eitjes gerust koken of gebruiken om een lekkere omelet van te bakken.

  3. Het ei blijft rechtop de bodem staan

    Als het ei op de bodem rechtop blijft staan, dan is het 2 à 4 weken oud. Zinkt het ei, maar staat het vervolgens rechtop? Dan is je eitje 2 tot 4 weken oud. De houdbaarheid van een ei is ongeveer 4 weken, dus je moet wel een beetje opschieten als je ‘m nog op wilt eten!

  4. Het ei blijft drijven

    Blijf het ei aan drijven op het water? Blijft je ei drijven? Dan zit er zoveel lucht in dat je wel kunt stellen dat het ei ouder is dan 4 weken. Grote kans dat deze eieren dan bedorven zijn.

Eieren testen zonder water

Geen water tot je beschikking? No worries. Breek je ei dan in een kommetje en kijk even goed naar hoe het eruit ziet. Het ei is vers als de eierdooier er stevig uitziet en het eiwit dik en slijmerig is. Loopt de dooier een beetje uit het midden loopt en is het eiwit ook wat vloeibaarder? Dan is het wat ouder, maar kun je het nog prima eten.

Andere methoden om de versheid van eieren te controleren

Niets is zo teleurstellend als een bedorven ei als ontbijt. Gelukkig zijn er verschillende methoden om te controleren of een ei nog vers is voordat je het gebruikt.

  1. Bekijk de houdbaarheidsdatum

    Dit lijkt misschien voor de hand liggend, maar de houdbaarheidsdatum op de verpakking is een uitstekende indicator van de versheid van een ei. Koop eieren die nog ruim binnen de houdbaarheidsdatum vallen voor de beste kans op versheid.

  2. Controleer de eierschaal

    Check de schaal op scheurtjes, deuken of beschadigingen. Eieren met beschadigde schalen hebben meer kans om bedorven te raken, omdat bacteriën gemakkelijker kunnen binnendringen.

  3. Gebruik je zintuigen

    Geef het ei een voorzichtige schud. Hoor je iets klotsen, dan kan dit een teken zijn dat het ei niet meer vers is. Verse eieren hebben meestal nauwelijks geur, terwijl bedorven eieren een duidelijke, onaangename geur afgeven. En geloof ons: dan weet je direct of je ei nog vers is.

  4. Doe de kooktest

    Als je nog steeds twijfelt, kun je het ei koken. Kook een ei zoals je normaal zou doen en kijk hoe gemakkelijk het zich laat pellen. Verse eieren zijn moeilijker te pellen omdat de pH-waarde van het eiwit lager is. Oudere eieren pellen gemakkelijker. Als het ei tijdens het koken een onaangename geur afgeeft, gooi het dan weg. Helaas, dan is je ei niet meer vers.

Extra tips

  • Tip: bewaar je eieren in de koelkast, daar blijven ze het langst vers. Bewaar ze in het kartonnen doosje, dan drogen ze minder snel uit. Let er wel op dat de eieren niet in de buurt liggen van bijvoorbeeld vis of knoflook.

Hoe lang is een ei houdbaar?

Eieren zijn minimaal vier weken houdbaar nadat ze gelegd zijn. De THT-datum op de verpakking geeft aan dat de producent de kwaliteit garandeert tot deze datum. Na deze datum zijn de eieren niet per se ineens bedorven.

Hoe controleer je of je ei nog goed is, zonder het te breken?

Wil je snel controleren of een ei nog goed is, zonder het te breken? Gebruik dan deze truc. Leg het rauwe ei voorzichtig in een groot glas (of een kom) met water. Blijft het ei op zijn kant op de bodem liggen, dan is het kakelvers. Blijft het ei op de bodem drijven, maar staat het rechtop, dan is je ei wat ouder maar nog wel eetbaar. Drijft je ei naar het oppervlak? Dan is het niet meer goed.

Hoe kun je eieren langer vers houden?

Om de houdbaarheid van eieren te verlengen, bewaar je ze in hun originele verpakking in de koelkast. Met een koude temperatuur blijven eieren namelijk langer vers. De koude temperatuur van de koelkast remt ook de groei van bacteriën. Eieren bewaar je om die reden het beste in de koelkast op zo’n 4 graden Celcius. De doos beschermt de eieren tegen geurtjes en smaakoverdracht van andere voedingsmiddelen.

labels: #Ei

Zie ook: