De zomer is begonnen, en dat betekent dat sommige groenten- en fruitsoorten het wat zwaarder te verduren krijgen dan normaal. Daarnaast wil je jouw groenten en fruit ook zo goed mogelijk bewaren, want hierdoor blijven ze langer houdbaar en blijft de smaak beter behouden. Sommige groenten en fruit kun je het beste in de koelkast bewaren, terwijl voor andere soorten een plek buiten de koelkast beter is.

Waar kun je komkommers het beste bewaren?

Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika’s en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Hetzelfde geldt voor komkommers, en om de houdbaarheid met ongeveer een week te verlengen, kun je komkommers het beste in de folie laten zitten.

Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap. Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed. Komkommers verpakt in krimpfolie zijn langer houdbaar.

Komkommers belanden vaak in het groentevak van de koelkast. Maar dat is niet de optimale bewaarplek. Ze drogen er uit, waardoor de schil kwetsbaar wordt en bederf eerder op de loer ligt. Bewaar komkommers op een koele plaats in de keuken of kelder. Koop je komkommer in een folietje? Laat die er dan nog even om, dan wordt de bewaartijd verlengd.

Hoe komkommer vers houden?

Heel veel mensen geloven dat je komkommers het beste in de koelkast kunt bewaren. Waarschijnlijk omdat komkommer zelf zo’n verkoelend effect heeft dat alleen maar versterkt wordt als de komkommer uit de koeling komt. Maar de waarheid is dat komkommers helemaal niet zo goed tegen temperaturen onder de 10 graden kunnen. Bewaar je ze meerdere dagen in de koelkast, kunnen ze slap en waterig worden. Op kamertemperatuur blijven ze langer fris en stevig. Vind je een koude komkommer toch het lekkerst? Zet hem in de koelkast pas een uurtje of twee voor het serveren.

De redacteur van The Kitchn koopt negen komkommers en verpakt ze allemaal op een andere manier. Eentje gaat zonder verpakking de koelkast in, andere komkommers gaan in een ziplock-zakje, met of zonder vochtig keukenpapier erbij, ze wikkelt ze in vershoudfolie en ze varieert met de plek waar ze de komkommers bewaart: in de deur van de koelkast, op een plank van de koelkast, in de groentela en gewoon op het aanrecht.

Opvallend: de komkommers die onverpakt in de koelkast gingen, of dat nou in de deur, op een plankje of in de groentela was, hielden het net zo lang uit. Ook verpakt in een plastic zakje, een ziplockzak of een stukje vochtig keukenpapier maakte niet echt veel verschil.

Pak je de komkommer in folie en leg je ‘m in de groentela, dan houdt ‘ie het wel twaalf dagen uit. Maar de allerbeste methode bleek: komkommer in vochtig keukenpapier, daarna in een zakje, en dat leg je op een plank in de koelkast. Daar bleef vooral de gewone komkommer bijna negentien dagen goed genoeg om te eten.

Hoe weet ik of een komkommer niet goed meer is?

Bederf ontdek je snel door je zintuigen te gebruiken. De komkommer heeft dan rotte plekken of gaat schimmelen. De komkommer heeft rotte plekken of schimmel.

Hoe kan ik aangesneden komkommer bewaren?

Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast, met het snijvlak op een schoteltje, in een afsluitbaar bakje of verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Dek eenmaal aangesneden komkommer af met plastic folie om vochtverlies tegen te gaan. Een restje rauwe komkommer kun je het beste wel in de koelkast bewaren. Bewaar het restje in vershoudfolie.

Kan je komkommer invriezen?

Komkommer is geen geschikte groente om in te vriezen.

Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (minimaal -18 °C).

Hoe kan ik komkommer bereiden?

Bereiden: Je kunt de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken. Was de komkommer voor gebruik en snijd een stukje van de uiteinden.

Bereidingstijden:

  • Koken: ca. 10 minuten
  • Roerbakken: 3 - 4 minuten
  • Magnetron: 4 - 5 minuten
  • Smoren: ca. 10 minuten

Tips & tricks voor het gebruik van komkommer

De neutrale smaak laat zich onuitputtelijk combineren, bijvoorbeeld met gangmakers als feta, tomaat, avocado, zalm en dille. Plakjes komkommer geven frisheid op een hartige boterham met bijvoorbeeld (pinda)kaas en zijn onmisbaar op het broodje gezond. Een Spaanse gazpacho, koude soep van komkommer, tomaat en paprika opgepept met knoflook, geeft verkoeling op een warme zomeravond.

labels:

Zie ook: