Hutspot is een oer-Hollands gerecht dat vooral tijdens de koude wintermaanden populair is. Het is een eenvoudige, voedzame en voordelige maaltijd die in vele huishoudens als een klassieker wordt beschouwd. Traditioneel bestaat hutspot uit aardappelen, wortelen en uien, maar er zijn talloze manieren om dit gerecht te variëren en aan te passen aan je eigen smaak.

De Basis van Hutspot

Aardappel, wortel en ui vormen de basis van hutspot. De verhouding tussen deze ingrediënten kan variëren, maar een goede richtlijn is: 1 deel aardappel, ¾ deel wortel en ½ deel ui. Als je uitgaat van 1 kg aardappelen (genoeg voor 4 personen), heb je dus 750 g wortel en 500 g ui nodig.

Hutspot, boerenkool- of zuurkoolstamppot: alle oer-Hollandse stamppot wordt gemaakt met een kruimige aardappel. Maar vind je een vaste aardappel lekkerder? Kies dan voor een vaste. Ook daar kun je prima hutspot van maken. Zin in extra kleur en een rijkere smaak? Zoete aardappel en pompoen zijn heerlijk in hutspot. Vervang (een deel van) de aardappelen voor variatie.

Ingrediënten voor de Klassieke Hutspot (4 personen):

  • 1 kg aardappelen
  • 750 g winterwortelen
  • 500 g uien
  • Klontje roomboter
  • Eventueel ca. 50 ml warme melk
  • Peper en zout

Bereiding van de Klassieke Hutspot

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de wortels en de ui in stukjes. Snijd de uien in ringen. Snijd de aardappelen eventueel in gelijke stukken en doe ze in een grote pan met water.
  2. Voeg ook de ui en wortel toe en het blaadje laurier. Gebruik krap water - alles moet nét onder staan. Kook alle groenten samen in een ruime pan in ca. 20 min. gaar. Kook 20 minuten tot de aardappels goed gaar zijn.
  3. Giet de groenten af - vang het kookwater op. Giet af en verwijder het blaadje laurier. Laat alles kort op het vuur droogstomen.
  4. Doe de aardappels en groenten terug in de pan. Stamp de groenten met een stamppotstamper tot hutspot - gebruik nooit een keukenmachine of staafmixer. Voeg de boter toe en een scheut warme melk.
  5. Stamp met een stamper fijn. Roer er een klontje roomboter en eventueel ca. 50 ml warme melk door tot de hutspot de juiste dikte heeft. Breng de hutspot op smaak met voldoende zout, snuf peper en nootmuskaat. Lekker op smaak maken met peper en zout.

De truc van een grootmoeders hutspot zit 'em in de juiste verhouding wortelen, aardappels en uien. Voor hoeveel personen je hutspot ook maakt, de verhouding aardappels, wortelen en uien is altijd: 2 - 2 - 1.

Variaties op de Klassieke Hutspot

Hoewel de klassieke hutspot al heerlijk is, zijn er talloze manieren om te variëren en het gerecht een persoonlijke twist te geven. Hier zijn enkele ideeën:

  • Hutspot met Spekjes en Rookworst: Bak spekjes uit en voeg ze samen met plakjes rookworst toe aan de hutspot. Het vrijgekomen spekvet roer je naderhand door de hutspot.
  • Vegetarische Hutspot: Vervang het vlees door vegetarische alternatieven. Ook dat kan makkelijk met ons aanbod aan alternatieven voor vlees. Daarmee maak je gemakkelijk vegetarische Hollandse pot met traditionele smaken.
  • Hutspot Ovenschotel: Maak een hutspot ovenschotel variant. Verdeel de hutspot over het gehakt. Garneer de hutspot schotel met wat geraspte kaas. Zet de schotel in de oven.
  • Pittige Hutspot met Nasikruiden: Met deze pittige hutspot met nasikruiden zet je een verrassende stamppot peen en ui op tafel. Een Hollands stamppot gerecht met een Aziatische twist!
  • Hutspot met Extra Groenten: Hutspot is een perfecte basis voor stamppot met extra veel groente. Schep er knapperige rauwe groenten door zoals sla, bosui, rucola of paprika voor een bite, smaakvariatie en lekker veel kleur.
  • Hutspot met Gekaramelliseerde Uien: Je kunt de uien (en eventueel ook de wortel) ook eerst bakken in een koekenpan met boter of olie tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.

Hutspot Ovenschotel Recept

Dit recept voor hutspot ovenschotel is echt een familierecept. Waarom? Omdat zelfde mensen die niet van de klassieke stamppot wortels, dit recept wel lekker vinden. We snap dat je misschien niet heel blij wordt van gekookte aardappelen, peen en uien (want dat is wat hutspot is) maar deze stamppot uit de oven valt vast goed in de smaak. Lekker pittigAls je dit maakt voor kleintjes, dan zou ik de peper achterwege laten. Maar anders is het echt een toevoeging. Pittig gehakt, zoete wortel en het zoutige van de kaas is echt heerlijk bij elkaar. En het is ook zo gemaakt. Lekker makkelijk dus. Net iets meer werk dan de klassieke versie, maar dat is het dubbel en dwars waard.

Ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Wortelen
  • Uien
  • Gehakt
  • Knoflook
  • Chilipeper (optioneel)
  • Ketjap
  • Geraspte kaas
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en de wortelen en snijd ze in stukken. Breng ze samen met 1 gesneden ui en het blaadje laurier en wat zout aan de kook en laat het in zo’n 10 minuten gaar worden.
  2. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Pel en snipper de andere ui en hak de knoflook en de chilipeper (zonder zaadlijsten) fijn. Bak dit mee. Als er kleine kinderen mee eten zou ik de chilipeper achterwege laten en enkel wat zwarte peper gebruiken. Voeg de ketjap toe en roer om.
  3. Verdeel de hutspot over het gehakt. Garneer de hutspot schotel met wat geraspte kaas. Zet de schotel in de oven.

Tips voor de Perfecte Hutspot

  • Gebruik Verse Ingrediënten: Zelf hutspot bereiden houdt in dat u verse ingrediënten koopt.
  • Kook de Groenten Gaar: Bij een verrukkelijke hutspot maken komen de aardappelen, wortels en ui in een grote pan waar u een laagje water in doet. Het deksel gaat erop en kook alles gaar in ongeveer vijfendertig minuten.
  • Gebruik Kruiden: Bij een hutspot die lekker moet smaken mogen kruiden nooit ontbreken! Wat nootmuskaat en een beter peper doen wonderen!
  • Varieer met Vlees: Een prima vleesalternatief bij de hutspot is rookworst en ook geweldig lekker is spekjes door de hutspot heen gemengd.
  • Invriezen: Heeft u nog over van uw hutspot, dan kunt u die invriezen. Heeft u weer zin, dan de hutspot uit het vriesgedeelte halen en laten ontdooien in de koelkast. U kunt het daarna opwarmen in de magnetron of opbakken in een koekenpan. Bij de laatste mogelijkheid komt er een knapperig smakelijk bruin korstje op.
Voedingswaarde per portie (klassieke hutspot)
Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Ongeveer 300 kcal
Vetten 10-15 gram
Koolhydraten 40-50 gram
Eiwitten 5-10 gram

labels:

Zie ook: