In de zomer is er niets lekkerder dan een verfrissend ijsje. Yoghurtijs is een heerlijk alternatief voor traditioneel ijs en is makkelijk zelf te maken. Hier delen we verschillende manieren om yoghurtijs te bereiden, met en zonder ijsmachine.

Yoghurtijs maken met een ijsmachine

Een ijsmachine maakt het proces eenvoudig en zorgt voor een romig resultaat. Hier is een basisrecept en een overzicht van de Cuisinart IJsmachine, die het ijsdraaien nog makkelijker maakt.

De Cuisinart IJsmachine

De Cuisinart IJsmachine ICe30BCE is een stijlvol en simpel apparaat. Het heeft slechts één knop: de aan/uit knop. Bij de machine worden de volgende dingen geleverd: de basisbehuizing (hierin zit de motor), de diepvrieskom (met inhoud van 2 liter), mengarm en de deksel (met opening).

Belangrijk: De diepvrieskom moet je namelijk minimaal 12 uur in de vriezer laten bevriezen. Tijdens het ijsdraaien maakt het apparaat wel geluid.

Yoghurtijs Recept met Ijsmachine

Het eerste ijsje dat ik met de Cuisinart IJsmachine maakte was yoghurtijs. Als ik ergens een Italiaans ijsje bestel neem ik altijd minimaal 1 bol met yoghurtijs. Daarom moest dit het eerste zijn die ik met de ijsmachine maakte.

  1. Mix met een mixer de Griekse yoghurt met de honing en vanillesuiker.
  2. Zet de ijsmachine aan en giet het yoghurt mengsel erin.

Door de deksel van de ijsmachine kun je zien hoe het ijs wordt gevormd. Om het ijs te maken draait de ijsmachine op ongeveer -22 °C. Voor het maken van frozen yoghurt draait de reguliere ijsmachine langer en op een hogere temperatuur.

Yoghurtijs maken zonder ijsmachine

Heb je geen ijsmachine, geen probleem! Met een paar simpele stappen kun je ook zonder ijsmachine heerlijk luchtig ijs maken.

  1. Mix de ingrediënten door en plaats het vervolgens in een afgesloten bak in de vriezer.
  2. Roer of mix het mengsel om het half uur door (voor ongeveer 3 a 4 uur lang).

Het principe van ijs maken is natuurlijk niet heel moeilijk: in feite stop je iets in de vriezer en het wordt ijs. Maar hoe verkrijg je hetzelfde resultaat zónder ijsmachine? Gebruik ijskoude ingrediënten. Wil je bijvoorbeeld fruit toevoegen? Zorg dat het ijs zo snel mogelijk bevriest, dat voorkomt de vorming van ijskristallen.

Alternatieve methoden

  • Gebruik hiervoor aparte bekertjes (die al ijskoud zijn) per persoon, een brede plaat met een dun laagje yoghurtijs of een ijsblokjesmaker.
  • Schep dit in de kartonnen bekertjes en zet deze zo snel mogelijk in de vriezer.
  • Heb je een optie fast freeze of power freeze? Zet deze dan aan.
  • Roer na een uur het yoghurtijs goed door met een lepel en zet weer terug.

Tips voor het perfecte yoghurtijs

Hier zijn enkele tips om het beste resultaat te bereiken, ongeacht of je een ijsmachine gebruikt of niet.

  • Gebruik volle yoghurt: Hoe meer vet de yoghurt bevat, hoe dikker het ijs wordt.
  • Ijskoude ingrediënten: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gekoeld zijn voordat je begint.
  • Snel invriezen: Wil je bijvoorbeeld fruit toevoegen? Zorg dat het ijs zo snel mogelijk bevriest, dat voorkomt de vorming van ijskristallen.

Smaakvariaties

Er zijn eindeloos veel manieren om te variëren met yoghurtijs. Hier zijn enkele ideeën:

  • Verse aardbeien en frambozen: Roer verse aardbeien en frambozen door het yoghurtmengsel voor een zoete smaak en mooie kleur.
  • Gearomatiseerde yoghurt: Gebruik gearomatiseerde yoghurt in plaats van gewone yoghurt.
  • Fruitvulling: Voeg kant-en-klare bosvruchten- of aardbeienfruitvulling toe.
  • Chocolade en nootjes: Roer stukjes chocolade of nootjes door het ijs.

Recept met aardbeien en gecondenseerde melk

Een andere truc: een mengsel van volle Griekse yoghurt en gecondenseerde melk. Die laatste zorgt voor een heerlijke romige textuur, zonder dat je een dure ijsmachine hoeft te kopen of constant moet roeren.

  1. Klop de slagroom met een mixer stijf.
  2. Schep de Griekse yoghurt en gecondenseerd melk erdoor.
  3. Roer de aardbeien, frambozen en jam erdoor.
  4. Schenk dit in een luchtdichte doos van 1 liter en zet tenminste 6 uur, maar nog liever een nacht in de vriezer.

Hoe bewaar je yoghurtijs?

Je kunt het ijs maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Met bovenstaand recept maak je ijs zonder conserveringsmiddelen.

Yoghurtijs Recept (zonder ijsmachine)

Dit recept is voor 5 bollen yoghurtijs.

  1. Meng de yoghurt, suiker, het vanille-extract en een snuf zeezout goed met een garde.
  2. Zet in de koelkast tot het koud genoeg is (10 graden) om in een ijsmachine te bereiden.

Zonder ijsmachine:

  1. Giet de basis voor het ijs in een luchtdichte vriezerdoos en vries dit in.
  2. Breek na een halfuur de ijskristallen, met een staafmixer en een vork voor de zijkanten.
  3. Herhaal dit 3-4 keer (zet iedere keer een wekker!) tot het ijs romig is geworden. Afhankelijk van hoe koud je vriezer is, kan dit ook vaker zijn.
  4. Laat het daarna 7-8 uur in de vriezer staan.

Kidsproof Yoghurtijsjes

Kidsproof ijsjes maken is niet zo heel moeilijk. Neem nou deze snelle yoghurt fruit ijsjes. Snel gemaakt, je bepaalt zelf hoeveel suiker erin gaat en als je kinderen wat ouder zijn zouden ze zelfs deze ijsjes zelf kunnen maken.

  1. Roer de suiker of honing door de yoghurt.
  2. Snijd het fruit in kleine(re) stukjes en verdeel voor 2/3 over de vormpjes.
  3. Giet de yoghurt er overheen en tik er even mee op het aanrecht om te zorgen dat er geen luchtbellen achterblijven.
  4. Steek de houten stokjes erin en dek af met vershoudfolie.

Tabel: Vergelijking van methoden

Methode Voordelen Nadelen
Ijsmachine Romig resultaat, makkelijk in gebruik Vereist een ijsmachine, maakt geluid
Zonder ijsmachine Geen speciale apparatuur nodig, goedkoper Vereist meer handmatige inspanning, resultaat minder romig

labels:

Zie ook: