Met zout heeft menig Nederlander een officiële haat-liefdesverhouding. Het werkt als smaakversterker super goed en maakt hierdoor je gerechten erg lekker. Ook kinderen houden al snel van zoute dingen, maar het lijkt erg slecht te zijn om er veel van binnen te krijgen. Wat nu?

Meer dan 80% van de Nederlandse bevolking (waaronder veel kinderen en zelfs baby’s) krijgt meer zout binnen dan de maximale hoeveelheid van 6 gram zout per dag. Als je teveel zout eet, dan houdt het lichaam veel vocht vast. Hierdoor zit er ook meer vocht in je bloed en stijgt de bloeddruk.

Naar schatting voegen we zo’n 20% van de hoeveelheid zout die we binnenkrijgen zelf toe aan ons eten. Ongeveer 80% komt uit keukenzout dat fabrikanten toevoegen aan producten, zoals aan brood en kant-en-klaarmaaltijden. Ook medicijnen kunnen bijdragen aan de inname van natrium. Als je te veel natrium binnenkrijgt, dan gaan je nieren hard aan de slag zodat de het overtollige natrium weer uit plast.

Waarom is Zout Belangrijk?

Zout (natrium) hebben we nodig voor het regelen van de bloeddruk en vochtbalans in ons lichaam. 10 gram keukenzout bestaat uit twee stofjes; 4 gram natrium en 6 gram chloride. Samen met kalium, zorgen ze voor de juiste vochtbalans in het lichaam.

Van nature zit er niet veel zout in ons eten. Het meeste zout wordt toegevoegd door fabrikanten voor de houdbaarheid (vleesproducten, vis, zuurkool) of structuur (brood, kaas). De andere 20% voegen we zelf toe aan ons eten en drinken. In Nederland krijgen we vooral zout binnen via brood, vleesproducten en kaas.

Het advies is om niet meer dan 6 gram zout per dag binnen te krijgen. In Nederland krijgen veel mensen te veel zout binnen. Het komt zelden voor dat mensen te weinig zout binnenkrijgen. Te veel zout kan negatieve effecten hebben op je gezondheid.

Hoeveel Zout Mag je Baby?

Voor baby's en kinderen ligt het advies voor de maximale hoeveelheid zout en natrium lager. De nieren van baby’s en kinderen kunnen namelijk nog niet veel zout aan. Als kinderen te veel zout binnenkrijgen, kunnen ze op latere leeftijd last krijgen van hun nieren. Het advies is daarom om geen extra zout toe te voegen aan het eten van je baby of kind. Wij stoppen bij de Kleine Keuken nooit zout in onze producten.

De nieren van de allerkleinsten kunnen nog niet goed omgaan met natrium, het hoofdbestanddeel van zout. Krijgen ze hier teveel van binnen, dan kunnen ze op latere leeftijd last krijgen van hun nieren. Dat wil je natuurlijk voorkomen, maar hoeveel is teveel?

Belangrijk om te onthouden is: zout = zout. Of je nou Himalaya-, Keltisch-, Kosher-, keukenzout of handgeschept Zeeuws zout gebruikt maak voor het natriumgehalte niet uit. Het heeft allemaal dezelfde slechte uitwerking op de nieren van je baby of kindje. Wel is het zo dat je bij grof zout vaak sneller meer zout gebruikt dan bij fijngemalen zout.

  • Baby 0-6 maanden: minder dan 1 gram zout per dag.
  • Baby 7-12 maanden: maximaal 1 gram zout per dag.

Advies voor Dreumes van 1-3 Jaar

Vanaf 1 jaar wordt er door het Voedingscentrum geadviseerd om je kind mee te laten eten met de pot. In de eerste drie jaar betekent dat nog wel dat je voor de pot goed zult moeten opletten hoeveel zout je gebruikt. Drie gram is nog steeds heel weinig, zeker als je bedenkt dat volwassen zelf vaak over hun eigen maximum (van 6 gram per dag) gaan in een dag.

Dreumes van 1-3 jaar: 3 gram zout per dag

Producten met Verborgen Zout

Sommige producten lijken onschuldig, maar bevatten meer zout dan je verwacht en zo zit je baby of kind heel snel over de maximale zout inname van een dag heen. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Kaas (en al helemaal smeerkaas) en vleeswaren
  • Kant-en-klaar producten, pakjes en zakjes
  • Soepen
  • Bouillon

Check dus alle producten die je niet 100% zelf maakt op het zoutgehalte, voordat je het aan je baby geeft. Voor de meeste dingen geldt dat je ze beter zelf kunt maken, dat is ook gewoon lekkerder natuurlijk.

Gevolgen van Te Veel Zout

Als je te veel zout binnenkrijgt, kan dat negatieve effecten hebben op je gezondheid.

  • Verhoogde bloeddruk: Te veel zout zorgt ervoor dat je lichaam meer vocht vasthoudt. Hierdoor zit er meer vocht in je bloedvaten, wat de druk op je bloedvaten verhoogt. Je hart moet harder werken om het bloed rond te pompen. Minder zout eten helpt om je bloeddruk te verlagen.
  • Nierziekten: Te veel zout kan leiden tot nierziekten. Je nieren regelen de hoeveelheid zout in je lichaam. Wanneer je veel zout binnenkrijgt, moeten je nieren extra hard werken om dit via de urine uit je lichaam te verwijderen.
  • Maagkanker
  • Botontkalking: Bij te veel zout plas je het teveel aan zout samen met calcium uit. Calcium is nodig voor de opbouw en het onderhoud van je botten en gebit.

Praktische Tips

  • Voeg zelf geen zout toe aan het eten van je baby of kind.
  • Kies voor producten met weinig zout, zoals verse groente en groente uit de diepvries.
  • Vermijd producten met veel zout, zoals vleeswaren, kant-en-klare sauzen en snacks.
  • Check het etiket op het zoutgehalte van producten.
  • Maak maaltijden zelf, zodat je de controle hebt over de hoeveelheid zout.

Voorbeeld Eetpatronen

Hieronder een paar voorbeeld eetpatronen van kinderen:

Jongen van 3 jaar:

  • Volkoren
  • Zoete aardappelblokjes (ong.
  • Spinazie a la crème (ong.

De hoeveelheid zout dat dit jongetje op deze dag eet is 3.9 gram. Dit is redelijk hoog voor een jongen van 3 jaar.

Meisje:

De hoeveelheid zout dat dit meisje op deze dag binnenkrijgt is 1.4 gram. Wel is het lastig inschatten hoeveel zout er in de zelfgemaakte saus zit. Heel precies kan ik het dan ook niet zeggen. Maar wanneer er voor pure ingrediënten gekozen is én dan nog een beetje zout toegevoegd zijn kan het niet heel hoog zijn. Dit meisje krijgt met dit eetpatroon niet te veel zout binnen.

Jongen:

De hoeveelheid zout dat deze jongen op deze dag eet is 4.7 gram. Dat is vrij hoog.

Het is soms best onduidelijk, hoeveel zout mag je kind nu eten? Voor baby’s is het advies geen zout, voor kinderen onder de 4 jaar zo min mogelijk en voor oudere kinderen matig het zoutgehalte, net zoals het advies voor volwassenen is.

labels:

Zie ook: