Duik in de oer-Hollandse keukentraditie met een kant-en-klare hutspot zak. Het is gemakkelijk om denigrerend te doen over de Nederlandse keuken. Welke keuken? Dat dus.

Waar men in Japan van flinterdun filodeeg culinaire origami vouwt en Scandinavische chefs met hun keukenpincet ingrediënten als een kaartenhuis opstapelen, is de Hollandse pot geënt op de grove motoriek: als een heipaal de piepers prakken.

’Prakken is de Nederlandse bijdrage aan de wereldgastronomie’, schreef Ronald Giphart eens.

Zo ook Karin Hoeksema, winnaar van het 25ste WK Stamppotkoken. ,,Met stamppot kun je veel meer kanten op dan mensen denken’’, zegt Hoeksema. Zelf sleepte ze haar titel in de wacht met een strudel van gestampte appels, hete bliksem en notenkruimel.

Zus Ineke Hoeksema - wereldkampioen in de snertdiscipline - roemt ook het pionierswerk van Werner Drent. In zijn Stamppotbijbel staat onder meer het recept voor een komkommer-muntstamppot met frambozen en voor een stamppot-kroket.

Dat we als Hollanders nog niet eens zo heel lang geleden aan het stampen zijn geslagen, bewijst het schilderij De Aardappeleters uit 1885 van Van Gogh. De punten van de vorken zijn naar beneden gericht; een teken dat de boerenlieden de piepers nog prikten en niet prakten.

De opkomst van de huishoudscholen leidde niet veel later het glorietijdperk in van de gestampte prak. Als vrouw des huizes had je te veel taken om handen om uren de keuken in te kunnen. Door te stampen zette je in een handomdraai een maaltijd op tafel.

Wie tegenwoordig niet eens de tijd wil nemen om zelf met de stamppotstamper aan de slag te gaan, heeft in de supermarkt de keus uit tal van kant-en-klare prakjes in bakjes. Bij zes grootgrutters selecteerden we een verse bak hutspot, de alleroudste stamppotvariant.

,,De beste verhouding is ongeveer de helft aardappel, een kwart wortelen en een kwart uien’’, vindt kok Christian Boomker. Die ui blijkt echter vaak het kind van de rekening. Kwalijker is de staat van veel van de aardappelen.

,,Als je aardappels te grondig prakt, wordt het een lijmerige brei’’, weet Boomker. De prakkies van Ekoplaza, Albert Heijn en Lidl gaan nat: de piepers zijn zo gretig gemalen dat er een onthutsend plakkerige hutspot overblijft.

Plus en Aldi hebben de zaken een stuk beter op orde. In de keuken van Plus is de gehaktbal alleen nogal liefdeloos over de hutspot gekwakt en kampt het traditionele juskuiltje met een flinke dijkdoorbraak. De budgetstamppot van Aldi wordt door de panelleden unaniem tot winnaar verkozen. De structuur is heerlijk stevig en de uisnippers en wortelblokjes hebben nog enige bite. Je proeft bovendien een fijn pepertje. De gehaktbal oogt niet appetijtelijk en is te slap en smaakloos. De hachee smaakt lekker, maar overschreeuwt de smaak van de stamppot.

Een veelbelovende hutspot: de structuur is mooi stevig en de groentes zijn lekker grof. Helaas is de smaak veel te flauw. Fijne uisnippers waar je op moet kauwen. De aardappels zijn helaas enorm lijmerig, met gek genoeg ook wat ongare stukjes. Droge wortelreepjes, amper ui en een prak met de structuur van babyvoeding. Zuur en zoutloos van smaak.

SPAR's Hutspot

Knapperige wortels en fris gesneden ui direct uit de koelkast, dat is wat SPAR's Hutspot jou biedt. Duik in de oer-Hollandse keukentraditie met deze 500 GRM voorverpakte, vers gesneden wortels en ui. Verpakt in een handige zak, kun je de perfecte porties gemakkelijk afmeten voor jouw feestmaal. Deze voorgesneden mix van wortelen en ui is direct klaar voor gebruik. Het baggeren door de keuken en de moeite van het hakken en snijden behoren tot het verleden.

Bewaar jouw zak SPAR's Hutspotje in de koelkast om de versheid te behouden tot het moment dat je klaar bent om te beginnen met koken. De mogelijkheden met SPAR's Hutspot zijn eindeloos.

Stel je voor: een heerlijk dampende kom vol met hutspot geserveerd met een sappige rookworst, of misschien zelfs met een stukje gebakken spek, voor een oer-Hollandse maaltijd. Je kunt er zelfs een moderne draai aan geven door wat geraspte kaas door de mix te roeren voor een extra romige textuur.

Voor de vega optie, maak je hutspot met een vleesvervanger zoals linzen of tempé. En vergeet niet: SPAR's Hutspot is niet alleen voor de hoofdmaaltijd. Je kunt het ook als bijgerecht serveren bij je favoriete stoofpot of zelfs in een omelet mixen voor een snelle Hollandse brunch.

Ingrediënten en Voedingswaarden (Poiesz Hutspot als voorbeeld)

Hieronder een overzicht van de ingrediënten en voedingswaarden van een vergelijkbaar product, de Poiesz Hutspot:

Ingrediënten:

  • 60% Wortel
  • 40% Ui

Voedingswaarden per 100 gram:

Voedingswaarde Per 100 gr
Energie 36 kcal
Vetten 0,26 g
Waarvan verzadigd 0,1 g
Waarvan enkelvoudig onverzadigd 0,03 g
Waarvan meervoudig onverzadigd 0,13 g
Transvetzuren 0 g
Koolhydraten 5,94 g
Suikers 3,66 g
Toegevoegde suikers 0 g
Voedingsvezel 3,06 g
Eiwitten 0,88 g
Zout 0,06 g
Natrium 0,02 g
Zetmeel 2,28 g
Polyolen 0 g

Bewaaradvies:

Gekoeld bewaren (max. 7°C). Na opening beperkte houdbaarheid.

labels:

Zie ook: