Sea Spaghetti, ook bekend als Himanthalia Elongata, is een biologisch zeewier dat groeit voor de Atlantische kust van Ierland. Het lijkt op spaghetti, maar komt rechtstreeks in deze vorm uit de natuur. Je kan het een zeegroente noemen of zee pasta ; )

Wat is Sea Pasta?

Zeewieren zijn eigenlijk geen planten maar algen. Da’s punten pakken bij Triviant. Zeewieren bestaan al 500 miljoen jaar. Er zijn zo’n 10.000 soorten waarvan we er 200 eten en er 20 wat bekender zijn. De meeste mensen kennen maar 1 soort: Nori, dat groenzwarte velletje om de sushi.

Van Oervoedsel tot Superfood

In de oertijd werd het al gegeten. Toen Ierland nog heel arm was functioneerde zeewier als voedselbank. Net als kaviaar, ooit ook armenvoedsel. Nu ontdekken steeds meer mensen zeewier. Omdat het zo gezond is. Om er nieuwe smaken en gerechten mee te ontdekken. Zeewier is bij een groep voorlopers inmiddels ‘hot’.

Himanthalia Elongata, sea-thong, riemwier of sea spaghetti. Een soort die alleen voorkomt in Portugal, Spanje, Ierland, Bretagne, Engeland en Noorwegen. Het groeit op rotsen en wordt tussen april en juli wel 2,5 meter lang. In Nederland spoelt het regelmatig aan op de stranden.

De Voordelen van Sea Pasta

  • Vezelrijk & koolhydraatarm
  • Vol vitamines, mineralen en Omega 3

Deze zeewierpasta bevat bijzonder veel jodium. Daarom is het aan te raden een portie pasta niet elke dag op het menu te zetten. Om een overdosering jodium te voorkomen kun je het beste de pasta voor gebruik altijd even 20 minuten koken in voldoende water, zodat het jodiumgehalte zich binnen veilige grenzen bevindt. Door het koken verliest de pasta jodium in het kookvocht.

In gewelde vorm bevat deze zeewierpasta echter teveel jodium voor een portie (van 20 gram drooggewicht). Een goede tip is om deze zeewierpasta te combineren met een andere vorm van pasta. Ook is het ideaal om een paar (gewelde) slierten toe te voegen aan een salade.

Waar Kun je Sea Pasta Kopen?

Zeewierspaghetti lijkt op tagliatelle maar is 100% wilde, biologisch zeewier (zeespaghetti) uit Ierland. Grootste assortiment Europees zeewier Biologisch gecertificeerd Gratis verzending vanaf 35,- in NL Levering in de hele EU De wild geoogste en gedroogde zeewier tagliatelle (zeespaghetti) rehydrateert waardoor 50 gram overeenkomt met 250 gram verse zeegroenten.

Albert Heijn heeft sinds kort ook I Sea Pasta in het assortiment. Die naam vinden we alleen al heel cool en dan ziet de verpakking er ook nog heel aantrekkelijk uit. Eerlijk is eerlijk: je moet hiervan houden. Zeewier is niet per se voor iedereen meteen liefde op het eerste gezicht. Feit is wel dat zeewier mega gezond voor je is.

Hoe Bereid je Sea Pasta?

Kook de pasta 10 tot 15 minuten in water. Of week 20-25 minuten in heet water (minder zeebries) óf Week 45 minuten in koud water (raw). Giet af en I Sea Pasta is gereed om te mengen in sauzen, soepen, salades, pasta's, omeletten, rijstgerechten, etc....

De aanbevolen dosering is ongeveer 5 gram zeewier per dag. Gebruik niet meer dan 5 a 10 gram I Sea Pasta per persoon per dag.

Laat de zeewierspaghetti 5 minuten weken in koud water; breng de zeewier daarna in (nieuw) koud water aan de kook en laat het in 10 à 15 minuten beetgaar zachtjes doorkoken. Giet het daarna goed af.

Receptideeën met Sea Pasta

Geroosterde Pompoen Salade met Sea Spaghetti en Pesto

Geroosterde pompoen uit de oven met gekarameliseerde rode ui en schijfjes citroen, gecombineerd met de romige zeespaghetti en een frisse en pittige pesto maakt samen een prachtige salade om de winter mee vaarwel te zeggen en de lente te vieren.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de stukken pompoen met de schijfjes citroen, uienringen, rozemarijn en besprenkel royaal met olijfolie. Breng op smaak met zeezout (niet teveel) en zwarte peper. Bak bruin en krokant in ongeveer 25 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukken pompoen).
  3. Bereid vervolgens de zeespaghetti volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Bereid ondertussen de pesto. Rooster de pompoenpitten in de koekenpan tot goudbruin. Blend in de keukenmachine de rucola met de pompoenpitten, basilicum en gistvlokken. Overgiet met een flinke hoeveelheid olijfolie en blend weer. Proef en breng op smaak met wat citroensap en een snufje zeezout.
  5. Haal de pompoen uit de oven wanneer deze krokant en zacht is en laat even afkoelen. Meng vervolgens met de zeespaghetti.

Zeewiertagliatelle met Avocado en Kappertjes

De combinatie met de avocado, kappertjes en limoen maakt het gerecht lekker fris en een tikkeltje zomers.

  1. Mix de avocado, kappertjes en het peper en zout.
  2. Mix nu de zeewierspaghetti samen met de komkommer, het sesamzaad, de koriander en de dressing in een grote schaal goed door.

Een super eenvoudig én snel gerechtje, precies waar wij van houden: lekker, gezond en snel!

Duurzaamheid en Uitdagingen

Er is behoorlijk wat mis in de wereld van eten. En zeewier heeft op papier hele goede kaarten om die problemen op te lossen: er is geen land, water of bestrijdingsmiddel voor nodig. Het groeit snel en overal en doet veel goeds voor je lijf.

Maar ook voor zeewier als voedselbron van de toekomst bestaan pittige uitdagingen: sommige zeeën zijn sterk vervuild en je kunt zeewier niet onbeperkt oogsten. Om te kunnen groeien gaan we kijken naar het sustainable kweken van zeewier.

Voedingswaarden per 100 gram

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 747 Kcal / 178 Kj
Vetten 2,7 g
waarvan verzadigd 0,7 g
Koolhydraten 28,5 g
waarvan suikers 0 g
Vezels 30,5 g
Eiwitten 10 g
Zout 9,1 g

Aanvullende Informatie

Niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor zeewier. Raadpleeg een deskundige alvorens het product te gebruiken in geval van zwangerschap, lactatie, medicijngebruik en ziekte.

Bewaren op kamertemperatuur op een donkere en droge plaats. Eenmaal geopend, bewaar in een luchtdichte verpakking en consumeer vóór de ‘tenminste houdbaar tot’ datum die op de verpakking staat.

Het zeewier kan sporen van week-, schaaldieren en vis bevatten en kan kleine natuurlijke materialen uit zee bevatten. De witte kleur die kan verschijnen op het zeewier is afkomstig van het zout in het zeewier en zorgt voor een natuurlijke conservering.

Niet geschikt voor mensen met gluten bevattende granen-, schaaldieren-, vis of weekdieren allergie

labels: #Pasta

Zie ook: