Smoothies zijn niet per definitie ongezond of gezond; het kan beide kanten opgaan! Het is prima om zo nu en dan een smoothie te drinken als je dit lekker vindt, maar het is gezonder om fruit en groenten te eten zonder ze te pureren. Smoothies zijn een snelle manier om een flinke dosis groente en fruit binnen te krijgen, maar wegen niet op tegen het eten van groente en fruit.

Wat is een smoothie?

Smoothies maak je door fruit en groenten te pureren. Je kunt zelf kiezen wat je in een smoothie doet. Smoothies zijn gemaakt met fruit of groente. Er kunnen ook zuivel(alternatieven) inzitten zoals yoghurt of sojadrank.

De voedingswaarde van smoothies

In fruit en groenten zitten veel vitaminen en vezels. Het is gezond om iedere dag twee stuks fruit en 250 gram groenten te eten. Groente en fruit leveren veel voedingsstoffen waaronder vitamines en mineralen.

Vezels in smoothies

In een smoothie zitten meer vezels dan in andere sappen, zoals versgeperst sinaasappelsap of vruchtensap uit pak. Smoothies zijn, in tegenstelling tot sappen, rijk aan vezels. Vezels zorgen ervoor dat de fruitsuikers langzamer door het lichaam worden opgenomen waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt.

Vitaminen in smoothies

Maar in een smoothie met twee stuks fruit of 250 gram groenten zit minder vitamine. Bij het pureren komt er zuurstof bij. Hierdoor verdwijnt een deel van de vitamine C. Als je fruit en groenten pureert, heb je dus meer nodig om genoeg vitaminen binnen te krijgen.

Suiker in smoothies

In een smoothie met fruit zit vaak veel suiker. Dit is suiker die in de vrucht zit. Hoe meer fruit je in een smoothie stopt, hoe meer suiker het bevat. Voor een smoothie heb je vaak meer stukken fruit nodig. Soms zit hierdoor in een smoothie net zoveel suiker als in een glas frisdrank. Een smoothie is wel gezonder dan een glas frisdrank. In een smoothie zitten namelijk wel wat vezels, vitaminen en mineralen.

In de meeste smoothies zitten al minstens zeven suikerklontjes en zo krijg je binnen een korte tijd veel suiker binnen. Als je het fruit in vaste vorm eet maakt de fruitsuiker minder uit, omdat het kauwen zorgt voor verzadiging en je er daardoor minder van eet.

Niet alleen verandert de structuur van fruit zodra je het in de blender gooit; het vitaminelevel verandert ook. Vitamine C, wat je in fruit zoals zwarte bessen, papaja, kiwi, citrusfruit en aardbeien vindt, gaat deels verloren in een smoothie. Dat komt doordat er bij het mixen zuurstof bij het fruit komt, wat vitamine C kapotmaakt.

Minder vol door smoothies

Een smoothie vult wel minder dan een stuk fruit of groenten. Als je kauwt, krijgen je hersenen signalen dat je eet. Hierdoor krijg je minder trek. Dit gebeurt niet als je een smoothie drinkt. Dan zit je minder snel vol en krijg je sneller trek.

Alles wat vloeibaar binnen komt, daar hoeft ons spijsverteringssysteem weinig moeite voor te doen. Er hoeft niets klein vermalen te worden in de mond en niets verteerd te worden in de maag. Drinken komt heel snel in onze darmen terecht, waar voedingsstoffen worden opgenomen in ons bloed. In dit geval: suiker. Op het moment dat je kauwt, wordt eten in de mond vermengd met speeksel, dat belangrijke spijsverteringsenzymen bevat. Deze enzymproductie zet de eerste stap in een goede vertering.

Het eten van fruit kost namelijk meer tijd, energie en aandacht: je wast je fruit, schilt of pelt het, snijdt het in stukjes en eet het dan stuk voor stuk op. Bij een smoothie is dit anders. Die drink je in een paar slokken op, waardoor je er minder bij stilstaat. Bovendien gaan er geen kauwsignalen naar je hersenen toe.

Smoothies en afvallen

Sapkuren zijn de laatste jaren steeds populairder. Hierbij drink je alleen sappen of thee. Verder niets. Als je een sapkuur met smoothies doet, kun je in het begin gewicht verliezen. Je krijgt minder calorieën binnen en er zit minder in je maag. Als je na een sapkuur weer normaal eet, kom je vaak snel weer aan. Wil je bewust afvallen? Kies dan niet voor een sapkuur, maar vraag persoonlijk advies bij een diëtist.

Het drinken van fruit smoothies is een aangename manier om af te vallen. Spinazie helpt je eetlust te verminderen door de stof thylakoïde die het bevat.

Zijn smoothies gezond?

Smoothies staan niet in de Schijf van Vijf. Je kunt af en toe best een fruit- of groentesmoothie drinken, omdat het lekker is. Dat je fruit beter kunt eten, heeft ermee te maken dat je met drinken een belangrijke stap overslaat in de vertering.

De beste keuze is dus om fruit gewoon te eten.

Er is wel één kanttekening: zorg ervoor dat je niet in één keer te veel fruitsuikers binnenkrijgt door bijvoorbeeld te grote hoeveelheden fruit in je fruit smoothies te gebruiken.

Als je het fruit in vaste vorm eet maakt de fruitsuiker minder uit, omdat het kauwen zorgt voor verzadiging en je er daardoor minder van eet.

Tips voor een gezondere smoothie

Wil je een vullende en gezonde smoothie, zorg dan voor een mix tussen fruit, groenten, vetten en eiwitten. Vul dit aan met een fruitsoort zoals banaan, yoghurt als eiwit en wat noten of zaden voor de vetten. En wil je toch liever een fruitsmoothie? Let er dan op dat je er niet meer dan twee soorten fruit in doet en meng ‘m ook met eiwitten en vetten.

Door de smoothie in een kom te doen en af te maken met zaden en pitten, ‘eet’ je deze met een lepel. Hierdoor krijgen je hersenen alsnog kauwsignalen binnen, en maak je wel het enzym aan dat helpt bij koolhydraatvertering.

Gebruik verse of bevroren fruitsoorten, want die bevatten de meeste gezonde stoffen. Rijpe bananen en bessen zijn goede keuzes, maar ook ander fruit voldoet. Om je fruit smoothie extra voedingswaarde te geven, kun je een extra handje groene bladgroenten, wortels, bietjes of avocado toevoegen.

Af en toe een glas sap of smoothie is geen probleem. Het advies is: niet te veel en niet te vaak.

Alternatieven voor smoothies

Het advies van de Gezondheidsraad is om zo min mogelijk dranken met suiker te drinken. Volgens de Gezondheidsraad vergroot het drinken van veel dranken met suiker de kans op overgewicht en diabetes type 2. Groente en fruit kun je beter eten dan drinken. Sappen en smoothies heb je dan ook niet nodig in een gezond voedingspatroon.

We raden aan in plaats van sappen en smoothies (kraan)water, thee en koffie zonder suiker te drinken.

labels:

Zie ook: