De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft een nieuwe richtlijn geïntroduceerd om de wereldwijde zoutconsumptie te verlagen. De aanbeveling luidt: vervang keukenzout of zeezout door kaliumzout.

We nemen met z’n allen te veel natrium in, naar schatting zo’n 4,3 gram per dag - zo blijkt uit eerder onderzoek. De WHO stelt nu voor het eerst dat kaliumzout een veilige en effectieve manier is om de natriuminname te verlagen. Want een te hoge natriuminname verhoogt het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziektes, een wereldwijd gezondheidsprobleem.

Wat is Jozo Zout Zonder Natrium?

JOZO-zout met een laag natriumgehalte is een van de zuiverste zoutsoorten ter wereld. Het zout wordt op een duurzame manier gewonnen uit ondergrondse afzettingen in Nederland en Denemarken - afzettingen die miljoenen jaren geleden zijn ontstaan door de verdamping van de Zechstein Zee.

JOZO Low Sodium Salt bevat minstens 70% minder natrium dan gewoon keukenzout en biedt tegelijk de voordelen van kalium. Sinds 1929 brengt JOZO met zorg en expertise kwaliteitszout op de markt.

JOZO is een merk van Hengelo Salt Specialties, dat deel uitmaakt van de Salins Group, een van de grootste zoutproducenten in Europa. De Franse groep bestaat al meer dan 160 jaar en telt vandaag wereldwijd zo’n 2.200 medewerkers.

Light cola, light boter en tegenwoordig: light zout. Het zou je helpen bij een gezonde leefstijl, althans daarmee adverteert fabrikant JOZO. Dat komt wel tegen een prijs die 150 procent hoger ligt dan een gewoon potje zout.

Waarom Kiezen voor Light Zout?

In light zout zit 70 procent minder natrium, zo legt een medewerker van JOZO uit. 'Een combinatie van natrium en kalium zorgt voor een goede bloedsomloop. Het is sowieso gezonder, omdat er minder natrium in zit.' Als je last hebt van je spieren zou het kunnen dat door het eten van light zout de klachten afnemen, aldus JOZO. 'Hoe minder zout, hoe beter', meldt JOZO ook.

De Rol van Kalium

'Als je een ernstig kaliumtekort hebt ontstaan er stoornissen aan de normale werking van het zenuwstelsel.' Dat zegt Gerjan Navis, internist en gespecialiseerd in nierziekten, verbonden aan de Rijksuniversiteit Groningen. 'Kalium draagt ook bij aan een normale werking van de spieren. Als je echt spieren wil moet je natuurlijk veel bewegen en gezond eten.'

Mensen die goed en gevarieerd eten krijgen voldoende kalium binnen. 'Je kan kalium beter met de voeding binnenkrijgen, want voedingsmiddelen die veel kalium bevatten, hebben ook andere gezonde voedingsstoffen zoals vezels en vitamines.' Voorbeelden zijn groenten, tomaten, sinaasappels, pruimen, aardappels en noten. 'Een ernstig kaliumtekort komt maar weinig voor. Dan moet je een aantal dagen heel veel overgeven en diarree hebben.'

Light zout is zout waarin tweederde van het keukenzout is vervangen door kaliumzout, 'omdat juist het natrium in het keukenzout bloeddrukverhogend werkt'. Volgens Navis suggereert de term 'light zout' dat het veel beter is, maar dat valt volgens haar reuze mee. 'Light zout zet geen zoden aan de dijk.' Navis is van mening dat er in Nederland te veel zout wordt gegeten. 'Het kan zelfs de werking van bepaalde medicijnen verminderen. Daardoor slikken mensen bij, terwijl ze ook gezonder kunnen eten.'

Reactie van JOZO

Zout is een belangrijk en soms onmisbaar ingrediënt in de keuken en aan tafel, maar je moet er niet teveel van binnenkrijgen. Mensen krijgen ongemerkt het meeste zout binnen via kant-en-klaar voedsel. Ook daar werken fabrikanten, met onze hulp, aan mogelijkheden om de hoeveelheid en vooral ook het natriumgehalte terug te dringen.

Nicolaas Basson van JOZO: “Als merk dat bewuste keuzes stimuleert, vinden we het belangrijk om consumenten te informeren over hun zoutinname. We begrijpen dat zout essentieel is voor smaakbeleving en daarom bieden we naast ons reguliere assortiment ook natriumarm zout. Het is niet de bedoeling om zout volledig te schrappen, maar om bewuste alternatieven te bieden zodat consumenten zelf de regie houden over hun gezondheid. Kalium is een mineraal dat de negatieve effecten van natrium tegengaat door de bloeddruk te verlagen en de normale werking van het zenuwstelsel en de spieren te ondersteunen. In kaliumzout is een deel van het natriumchloride vervangen door kaliumchloride, bijvoorbeeld in een verhouding van 70% kaliumzout tot 30% natriumzout.

Voordelen van Jozo Bewust Zout

  • Bevat minstens 70% minder natrium dan gewoon tafelzout
  • Levert kalium dat bijdraagt aan het normaal functioneren van het zenuwstelsel en de spieren
  • Goed voor de gezondheid, omdat het een bijdrage levert aan de normale werking van het zenuwstelsel en de spieren
  • Is een van de zuiverste zoutsoorten ter wereld
  • Wordt gewonnen in Nederland en Denemarken uit ondergrondse zoutlagen, die miljoenen jaren geleden zijn ontstaan bij de indamping van de Zechstein Zee

Naast het overstappen op kaliumzout bestaan er ook andere manieren om de zoutinname te verminderen zonder concessies te doen aan de smaak. Het gebruik van verse en onbewerkte producten is daarbij essentieel, aangezien ongeveer 75% van onze zoutinname afkomstig is uit bewerkte voedingsmiddelen zoals brood, vleeswaren, sauzen, soepen en kaas.

JOZO voegt al sinds 1929 een snufje liefde toe aan het leven. Onze lange geschiedenis heeft ervoor gezorgd dat we de vaardigheden van het delven en malen van zout tot in de perfectie beheersen. JOZO Light fijn zout bevat minstens 70% minder natrium dan normaal keukenzout en levert kalium dat verder bijdraagt aan het normaal functioneren van het zenuwstelsel en de spieren.

De vorm en grootte van een zoutkorrel bepaalt de smaakimpact. Daarom is JOZO zout gekristalliseerd in verschillende groottes. Goed voor je gezondheid - kalium en een verminderde consumptie van natrium dragen bij aan het behoud van een normale bloeddruk. Kalium draagt verder bij aan de normale werking van het zenuwstelsel en de spieren. JOZO bevat minstens 70% minder natrium dan normaal keukenzout.

Zout wordt beter en gelijkmatiger door de ingrediënten opgenomen als het tijdens het kook- en bereidingsproces wordt toegevoegd. Dit geldt vooral voor ingrediënten die zorgvuldig zijn samengesteld; je kunt niet altijd alles even door elkaar roeren! Sommige voedingsmiddelen hebben ook een tijdje nodig om smaken te laten trekken. Kook in ruim water met JOZO fijn zout met jodium voor ongeveer 20 min.

De JOZO zoutcollectie is je keukenhulpje en geeft je maaltijd de essentiële toets. We halen ons natuurlijke knapperige witte zout uit ondergrondse grotten in Nederland en Denemarken, die miljoenen jaren geleden zijn ontstaan door de verdamping van oude zeeën. We graven diep onder het Himalayagebergte op zoek naar het delicate roze Himalayazout. En we halen ons extra grove zeezout uit zoutpannen die worden geoogst met behulp van eeuwenoude technieken van verdamping door zon en wind, waarna het wordt gewassen, gedroogd en gezeefd.

Bewust zout van JOZO bestaat uit kleine korrels, die gemakkelijk oplossen en de smaken van de afzonderlijke ingrediënten met elkaar verbinden. JOZO fijnzout is ideaal voor het bereiden van de dagelijkse maaltijd, van aardappelen tot gebraden vlees, vis of eieren en voor sauzen, stoofschotels en beslag. In een handige verpakking: goed strooibaar en hersluitbaar.

labels:

Zie ook: