Het is weer tijd om iemand extra te verwennen! Of het nu Vaderdag is, Pasen voor de deur staat, of je gewoon zin hebt in een luxe ontbijt, dit recept voor gevulde kaiserbroodjes met ei, spek en kaas is een perfecte keuze. Het is makkelijk te maken, ziet er superleuk uit en smaakt fantastisch. Vergeet het standaard roerei en verras je familie met deze heerlijke traktatie.

Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig:

  • Kaiserbroodjes (of andere afbakbroodjes naar keuze)
  • Eieren
  • Geraspte kaas
  • Bieslook (fijngesneden, ter garnering)
  • Eventueel: ontbijtspek

Je kunt eindeloos variëren met dit recept. Ook lekker met wat champignons, zalm i.p.v. spek, spinazie en gesnipperde ui. Heerlijk! Ik zou die groentes overigens wel even voorbakken of koken.

Bereiding in de oven

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Snijd de bovenkant van de kaiserbroodjes af en hol ze uit. De binnenkant wordt niet meer gebruikt. Let wel goed op dat je geen gaatjes in het kaiserbroodje maakt want anders lekt het ei eruit. De bovenkant/ het kapje kun je meebakken en ter decoratie erbij serveren.
  3. Verdeel vervolgens de crème fraîche over de bodem van de broodjes.
  4. Mocht je de broodjes met ontbijtspek maken, leg het plakje spek dan op de bodem van het broodje. Neem 1-2 plakjes spek en beleg hier de binnenkant van de broodjes mee, strooi ook wat geraspte kaas in het broodje. Druk het even goed aan, zo krijgt het ei wat meer ruimte.
  5. Breek in ieder Kaiserbroodje één ei. Doe dit voorzichtig, zodat het ei mooi in het Kaiserbroodje valt. Ik gebruik M eieren omdat dit goed past, met een L ei overstroomt het broodje.
  6. Hierop doe je de geraspte kaas, de eitjes en tot slot nog wat extra geraspte kaas en peper en zout naar smaak. Maal wat peper en zout op het ei en verdeel de geraspte kaas over de broodjes. Bestrooi met wat kaas, stukjes rode peper en eventueel wat peper en zout naar smaak.
  7. Zet de broodjes in een ovenschaal en bak ze in ca. 15-20 minuten gaar.
  8. Bak de broodjes (zonder ze af te dekken) in 10-15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) tot ze mooi goudbruin zijn. Dek dan de broodjes af met folie en bak ze nog zo’n 15 minuten. Het ei gaart nu verder, maar de broodjes zullen niet verder kleuren.
  9. Denk de broodjes eventueel de laatste 5 a 10 minuten af met aluminiumfolie als de broodjes teveel verkleuren, maar het ei nog niet gaar is.
  10. Na het bakken strooi ik er nog wat fijngesneden verse bieslook over en klaar is je makkelijke Paasgerecht.

Bereiding in de airfryer

  1. We zetten de airfryer aan op 180 graden om voor te verwarmen.
  2. Snijd de bovenkant van de kaiserbroodjes in en hol de broodjes vanaf boven uit.
  3. Breek een eitje voorzichtig in het uitgeholde kaiserbroodje. Herhaal dit bij de rest.
  4. Bestrooi met wat kaas, stukjes rode peper en eventueel wat peper en zout naar smaak.
  5. Doe de gevulde kaiserbroodjes in de airfryer en bak ze in ongeveer 10 minuten af.

Variaties

Je kunt eindeloos variëren met dit recept. Voeg een plakje ham of spek toe onder het eitje of wat dacht je van wat extra groenten zoals cherrytomaatjes, avocado of gebakken champignons erbij? Ook lekker met wat champignons, zalm i.p.v. spek, spinazie en gesnipperde ui. Heerlijk! Ik zou die groentes overigens wel even voorbakken of koken. Wil je er een vegetarische variant van maken? Gebruik dan een stukje Haloumni of geitenkaas. Liever een variant vis?

Tips

  • Je kunt deze broodjes natuurlijk opleuken met van alles en nog wat.
  • Eenmaal voorbereid moet je ze wel gelijk afbakken.

Kaiserbroodjes: Meer dan een broodje

Kaiserbroodjes - ook ‘semmel’, ‘kaisersemmel’ of ‘kaiserbrötchen’ genoemd - worden vooral in Zuid-Duitsland en Oostenrijk veel gegeten. Je herkent het kaiserbroodje aan de vijfdelige ster op de bovenzijde. Oorspronkelijk ontstond de ster door het vouwen van het broodje. Tegenwoordig wordt er een speciale stempel voor gebruikt. Het broodje heeft zijn naam te danken aan Frans Jozef I van Oostenrijk. In zijn tijd werd alles van hoge kwaliteit aangeduid met het voorvoegsel ‘kaiser’.

labels: #Brood #Ei

Zie ook: