Ontdek de wereld van de authentieke Chinese keuken met een focus op kipgerechten. Kip is een onmisbaar onderdeel van de Chinese keuken en wordt in verschillende gerechten gebruikt. Dit artikel neemt je mee op een culinaire reis door populaire recepten, bereidingswijzen en tips om de smaak van de Chinese keuken thuis te recreëren. Van de beroemde Kung Pao kip tot andere heerlijke gerechten, we laten zien hoe je kip op een authentieke manier kunt bereiden.

De Geschiedenis en Betekenis van Kip in de Chinese Keuken

De oorsprong van kipgerechten in China gaat eeuwen terug. In de traditionele Chinese cultuur symboliseert kip geluk en overvloed, wat het tot een populair ingrediënt maakt tijdens feestelijke gelegenheden. Een beroemd gerecht dat je niet mag missen is Szechuan kip, dat bekend staat om zijn pittige en aromatische smaken. Dit gerecht maakt gebruik van Szechuan-peper, wat een unieke smaakdimensie toevoegt aan de maaltijd.

Populaire Kipgerechten uit de Chinese Keuken

Er zijn talloze kip recepten die gemakkelijk thuis te maken zijn. Een van de meest geliefde kipgerechten is Kung Pao kip. Dit gerecht staat bekend om zijn kruidigheid en unieke combinatie van smaken.

Tips voor het Bereiden van Authentieke Chinese Kipgerechten

Bij het bereiden van kipgerechten in de Chinese stijl is het essentieel om authentieke ingrediënten te gebruiken, zoals Kip Lee Kum Kee en vers gesneden groenten. Een goede marinade kan de smaak van kip enorm verbeteren. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren voordat je het gaat koken. Kip moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Een goede manier om dit te bereiken is door de kip op hoge temperaturen te roerbakken. Als je meer wilt leren over authentieke Chinese recepten, bezoek dan Eigenwijs Koken. Hier vind je talloze recepten, variërend van Chow Mein tot bami met kip.

Mijn Versie van Kip in Zwarte Bonensaus

Een van mijn favoriete gerechten van de Chinees of het wokrestaurant is Kip in zwarte bonensaus. Mijn versie van kip in zwarte bonensaus is ongelofelijk makkelijk om te maken. Je hebt er slechts een handvol ingrediënten voor nodig en je kunt binnen een kwartier aan tafel. Daarnaast is het ook totaal geen pittig gerecht, dus ook voor kindjes is dit geschikt. Mits je ze zover krijgt om grove stukken groenten te eten uiteraard. Wat betreft die groenten trouwens: daar kun je nog veel meer van toevoegen hè. Ik gebruik het liefst paprika en ui, maar boontjes, shiitake of andere paddenstoelen of een handvol taugé kunnen ook heel goed aan dit gerecht worden toegevoegd.

Voor dit gerecht moet je wel even langs de toko, ik gebruik namelijk Shoaxing wine. Shaoxing wine is een Chinese rijstwijn uit de regio Shaoxing, gemaakt van gefermenteerde rijst. Bij toko’s zijn relatief kleine flesjes te koop en eenmaal open gaan ze heel lang mee, dus je kunt de fles gerust in je voorraadkast laten staan. Het is een hele fijne basis voor dip- en woksauzen en hier op OMF zul je het me regelmatig zien gebruiken. Grotere supermarkten verkopen tegenwoordig ook wel flesjes trouwens. Ik heb het bij Albert Heijn XL en bij Jumbo al eens zien staan.

Mocht je nou écht geen zin hebben om even naar de Aziatische supermarkt te rijden, dan kun je eventueel droge sherry gebruiken als alternatief óf kiezen voor Mirin, een Japanse rijstwijn die iets zoeter is van smaak. In Toko buys: mijn favorieten, vind je een overzicht van alle ingrediënten die ik steevast bij de Aziatische supermarkt koop. Mocht je dan toch een tripje plannen naar de toko, lees dat artikel dan van tevoren en voeg wat lekkere dingen toe aan je boodschappenlijst. Zo maakte ik al eens een soortgelijk recept met krokant gefrituurde plakjes varkenshaas. En mocht je niet zo van het varkensvlees zijn, dan kun je dunne plakjes ossenhaas wellicht waarderen. Voeg deze wel pas op het allerlaatste moment aan de andere ingrediënten toe; anders wordt het vlees taai. Voor de vega optie is tofu een hele goede keuze. Gebruik dan firm tofu, de stevigere variant die je goed kunt wokken.

Zwarte bonensaus wordt niet gemaakt van gewone zwarte bonen uit blik, maar van gefermenteerde zwarte bonen. Ook deze kun je vinden bij de toko. Zelf heb ik een potje van Lee Kum Kee gebruikt, hoera - deze is wel te koop bij Albert Heijn!, waar al knoflook aan toe is gevoegd. Vandaar dat je geen knoflook terugziet in mijn recept. Houd er wel rekening mee dat zwarte bonensaus behoorlijk zout is van smaak. Ik voeg nog wat oestersaus (ook een beetje zoutig) toe voor meer umami in het gerecht, maar laat zout, sojasaus of vissaus verder achterwege.

Inmiddels heb ik al veel meer gerechten met zwarte bonensaus gemaakt en die zijn stuk voor stuk aanraders. Hierdoor is de zwarte bonensaus van Lee Kum Kee eigenlijk vast onderdeel geworden van mijn voorraadkast. Eenmaal geopend bewaar ik het potje altijd in de koelkast, daar blijft het heel lang goed. Vind je dit nou een lekker recept en ben je dol op snelle wokmaaltijden?

Recept: Kip in Zwarte Bonensaus met Bimi

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Ingrediënten:

  • 400 g kippendijen - in blokjes
  • 1 el sojasaus
  • 2 el maizena

Verder:

  • 1 gele paprika - in grove stukken
  • 1 rode paprika - in grove stukken
  • 1 ui - in grove stukken
  • 100 g shiitake
  • 1 tl gemberpasta
  • 3 el zwarte bonen-knoflooksaus - bijv.

Bereiding:

  1. Doe de kip in een kom en voeg hier de sojasaus aan toe.
  2. Schep even goed om.
  3. Doe dan ook de maizena in de kom en schep nogmaals om tot de kip is voorzien van een poederig laagje.
  4. Verhit een lepel olie in een wok en wok hierin de kip op hoog vuur goudbruin.

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Mihoen Goreng met Kip: Een Aziatische Smaaksensatie

Wat een heerlijk Aziatisch gerecht is dit! Gemarineerde kip, mihoen, lekker veel knapperige groenten en een heerlijk zelfgemaakte woksaus, waardoor je echt die Aziatische smaak in dit gerecht proeft. Op mijn blog vind je al het recept voor bami goreng en nasi goreng, beide heerlijk, maar voor mihoen goreng is ook nog plaats! Goreng betekent trouwens niets anders dan gebakken en betekent dat de mihoen (of nasi/bami in de andere gevallen) meegebakken wordt in het gerecht. Superlekker is dat, want daardoor neemt het extra veel smaak van de saus op!

Wat zit er in Mihoen Goreng?

Dit is echt een typisch gerecht met allerlei Aziatische invloeden. Het staat ook wel bekend als mihoen goreng Singapore, al is het niet een gerecht afkomstig uit Singapore. Het is eigenlijk een gerecht met van alles wat. En ook niet iedereen maakt het op precies dezelfde manier. Dit is mijn versie voor mihoen goreng met kip.

Mihoen goreng is een gerecht wat je ook vaak vindt op de menukaart van het Chinese restaurant. Dat weet ik als geen ander omdat ik als het als klein meisje zelf weleens besteld heb. Ik mocht als we uit eten gingen altijd zelf wat kiezen van de kaart. Zo was ik als klein meisje al dol op garnalen en besloot ooit eens te gaan voor mihoen met garnalen. Ik weet het nog precies. Toen ze het kwamen brengen was het een enorme berg mihoen met een lading gebakken garnalen erop. Veelte veel voor mij op die leeftijd (en de reusachtige berg die het in mijn herinnering is geworden nu misschien ook nog wel..). Dat is mijn eerste herinnering aan mihoen, sindsdien eet ik het nog steeds.

Mihoen goreng met kip is dan ook bij uitstek een gezonde, snelle en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. De kip is echt een smaakmaker in dit gerecht. Het liefst marineer ik de kip een dag van te voren als het even kan, maar een uurtje of tijdens het snijden van de groenten kan ook. Pas een beetje op met de five spice kruiden trouwens. Ik. gebruik zelf altijd maar een klein beetje want het wordt snel overheersend.

Bereiding van Mihoen Goreng met Kip:

  1. Snij de kip in blokjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet over de kip. Laat de kip het liefst 1 uur, maar als het even kan een nacht marineren in de koelkast. Lukt dat niet? Geen ramp, maar het is wel het lekkerste.
  2. Doe de mihoen in een kom met ruim kokend water. Laat 10 minuten wellen en spoel dan af met koud water.
  3. Ondertussen kluts je de eieren en bak er in een koekenpan 2 omeletten van. Laat afkoelen en snij er reepjes van.
  4. Verhit vervolgens wat neutrale olie in een wok en fruit de gember, ui, knoflook en rode peper kort aan. Voeg de paprika en kip toe en bak mee tot de kip rondom bruin is.
  5. Voeg na een paar minuten de Chinese kool toe en bak mee tot het slinkt.
  6. Voeg de oestersaus en sojasaus toe.
  7. Doe de mihoen, lente ui en tauge erbij en bak nog even mee.

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Hoisin Kip Bowl Recept

Deze gezonde bowl zit boordevol goeds zoals volkorengranen, magere eiwitten en groenten. De Hoisin- en sojasaus vormen een perfect glazuur voor de kipfilets en de geroosterde pinda's geven het gerecht een knapperige toets.

Veganistisch Alternatief:

Vervang voor een veganistische proteïnebowl de kip door 400 g stevige tofu. Marineer met 2 eetlepels Hoisin-saus, 1 eetlepel donkere sojasaus en ½ eetlepel sesamolie.

Voedingsinformatie:

Kip zit vol magere eiwitten en in combinatie met de eiwitten in de noten, zorgt dit gerecht ervoor dat u langer vol zit, waardoor u minder snel ongezond gaat snacken. De zilvervliesrijst (met intacte zemelen en kiemen) zit ook vol goede voedingsstoffen. Het eten van volkorenproducten zou het aantal hartaandoeningen en beroertes verlagen en draagt bij aan een normale bloeddruk.

Kantonees Kip met Bimi Recept

Snijd 1 rode peper fijn. Meng de hoisin woksaus, sojasaus en 2 eetlepels water door elkaar. Voeg de rode peperringetjes en de geraspte gember toe. Snijd de kipfilet in blokjes en schep de maïzena erdoor. Snijd de baby paksoi grof en halveer de aspergebroccoli. Snijd 1 rode peper in dunne ringetjes. Verhit de wokolie in een wok en bak hierin de kip goudbruin. Voeg de paksoi en de aspergebroccoli toe en roerbak alles 2-3 minuten op hoog vuur. Blus de groenten af met de helft van het hoisinmengsel en laat het vocht bijna helemaal verdampen. Voeg dan de rest van het hoisinmengsel toe. Voeg de cashewnoten toe en roerbak alles nog even kort door. Verdeel het gerecht over 4 borden. Serveer met Java kroepoek.

Over Sandra van LeukeRecepten

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels: #Kip

Zie ook: