Als je fabrikanten van Keltisch zeezout mag geloven, is deze zoutvariant vele malen gezonder dan gewoon keukenzout. Zo zou Keltisch zeezout veel rijker zijn aan mineralen en bovendien een stuk minder natrium bevatten dan een gewoon potje zout.

Keltisch zeezout, ook wel bekend als Sel gris de Guérande of selgris, is een bijzonder type zeezout dat afkomstig is uit de zoutmoerassen aan de Atlantische kust van Frankrijk. Keltisch zeezout staat bekend om zijn ‘robuuste’ smaak. Het proces, waarbij het zout op traditionele wijze gewonnen wordt, zorgt ervoor dat het zout zijn natuurlijke mineralen behoudt, wat resulteert in een zout met een grijze kleur.

De Claim van Gezondheid

De claim dat Keltisch zeezout gezonder is dan keukenzout, kunnen we direct de wereld uithelpen. Zout is zout, vertelt Marianne Geleijnse, hoogleraar Voeding en Hart- en Vaatziekten aan de Wageningen Universiteit. ‘Alle zouten zijn in essentie hetzelfde, ze bestaan voor een groot deel uit natriumchloride.’ Wat voor zout dat is, maakt ook volgens het Voedingscentrum niet uit.

‘In Keltisch zeezout of Himalayazout zit misschien een paar procent minder natriumchloride, maar het verschil is niet substantieel’, zegt Geleijnse. En die extra mineralen die Keltisch zeezout zou bevatten? Ook hierbij is het verschil met gewoon keukenzout volgens Geleijnse te verwaarlozen.

‘Het verschil zit hem in spoorelementen: kleine hoeveelheden van allerlei stofjes waar grote gezondheidseffecten aan toegeschreven worden. Maar die mineralen zitten ook in andere voedingsstoffen, zoals groente, fruit en brood. De spoorelementen uit dat beetje Keltisch zeezout voegen nauwelijks iets toe aan je dagelijkse inname van die elementen.’

Verschil met Himalayazout

Keltisch zeezout is dus niet per se gezonder dan gewoon keukenzout, maar hoe zit het met Himalayazout? Ook hierbij geldt weer: zout is zout. Beide korrels bestaan voor het grootste deel uit natriumchloride.

Wil je voor een wat gezondere zoutvariant gaan, dan kies je volgens Geleijnse het beste voor kaliumhoudend zout of zout met extra jodium. Bij kaliumhoudend zout is een deel van het natrium vervangen door kalium, waardoor je bloeddruk minder snel omhoogschiet. Ook extra jodium in zout heeft gezondheidsvoordelen.

‘De hoeveelheid jodium die aan gewoon keukenzout wordt toegevoegd, is hoger dan wat van nature in zeezout zit’, vertelt Geleijnse. ‘Dat is een bewust beleid, omdat de Nederlander ernaar neigt om te weinig jodium binnen te krijgen. Door extra jodium aan zout toe te voegen, wordt dit redelijk goed opgelost.’

Voor je gezondheid is het dus niet nodig om een duur potje Keltisch zeezout of Himalayazout te kopen, maar het kan natuurlijk wel dat je het lekkerder vindt dan gewoon keukenzout. Doordat zeezout uit grovere korrels bestaat, proef je de smaak sterker en zie je het zout beter op je voedsel liggen. Geleijnse: ‘Dit kan misschien helpen om minder zout te gebruiken.’

Wat is Sole?

Sole is een drank van water waarin Keltisch zeezout is opgelost. De naam komt van een oud Keltisch woord voor 'zon'. Vroeger was het ook onder de Kelten gebruikelijk om zout water te drinken. Keltisch zeezout wordt tegenwoordig op traditionele wijze gewonnen in de Guérande-streek in Bretagne te Frankrijk.

Het is minder verwerkt en bewerkt dan andere soorten zout waardoor het zijn natuurlijke mineralen en spoorelementen behoudt. Keltische zeezout wordt daarmee als een gezonder alternatief gezien dan andere zoutsoorten.

Hoe gezond is zout?

Zout is een mineraal dat belangrijk is voor het functioneren van je lichaam. Het helpt je lichaam om vocht te reguleren, je spieren te ontspannen en je zenuwen te functioneren. Zout is ook nodig voor de productie van maagzuur, dat helpt bij de vertering van voedsel.

Voor de Kelten was het drinken van sole een manier om hun dagelijkse portie zout binnen te krijgen. Maar met ons huidige westerse dieet krijgen we eerder te veel dan te weinig zout binnen. In Nederland consumeert zo'n 80 procent van de mensen te veel zout. Dit komt voornamelijk doordat bewerkte voedingsmiddelen veel zout bevatten. Denk hierbij aan kant-en-klaar maaltijden, pizza’s, soepen, snacks en vleeswaren.

Hoewel het advies voor volwassenen is om niet meer dan 6 gram zout per dag te consumeren, ligt het gemiddelde in Nederland op bijna 8 gram per dag. Het zout dat wij eten, is vaak bewerkt en bevat slechts twee mineralen: 40 procent natrium en 60 procent chloride. Het zout is ontdaan van zijn andere mineralen en spoorelementen wat de gezondheid niet ten goede komt.

De gezondheidsrisico's van te veel zout

Een te hoge zoutinname wordt voornamelijk in verband gebracht met een verhoging van de bloeddruk. Zout houdt vocht vast in je lichaam, wat ook zorgt voor een toename van vocht in de bloedvaten. Dit veroorzaakt een hogere druk op de vaatwanden waardoor het hart harder moet werken om het bloed rond te pompen. Daarnaast heeft een hoge inname van zout mogelijk nadelige effecten voor je nieren, maag en botten.

Keltisch zeezout voordelen

Keltisch zeezout en het drinken van sole zou bijdragen aan de inname van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van mineralen en spoorelementen. De volgende sole voordelen zien we daarom regelmatig voorbijkomen:

  • Geeft het lichaam meer energie
  • Herstelt de zuur-base balans van het lichaam
  • Zorgt voor hydratatie van het lichaam
  • Ondersteunt de spijsvertering
  • Verlaagt de bloeddruk
  • Verbetert de regulering van de bloedsuikerspiegel
  • Verbetert de slaap
  • Helpt bij spierkrampen

Echter zijn deze gezondheidsvoordelen nog niet wetenschappelijk aangetoond.

Het nadeel van Keltisch zeezout

Keltisch zeezout bestaat alsnog voor een groot gedeelte uit natrium (ongeveer 33%). Bovendien zijn de andere mineralen slechts voor een klein gedeelte vertegenwoordigd. Zo bevat Keltisch zeezout nog geen één procent magnesium. Met Keltisch zeezout drinken krijg je daarom alsnog te veel natrium binnen in verhouding met andere mineralen. Groenten en fruit zijn wel een volwaardige bron van mineralen.

Wanneer water met Keltisch zeezout drinken?

Doorgaans krijg je voldoende natrium binnen via je voeding. Toch zijn er omstandigheden waarin je lichaam een groter vocht- en mineralenverlies kent en extra natrium gewenst is. Alleen water vult dit verlies niet voldoende aan waardoor het drinken van sole nuttig is. Daarnaast zijn er situaties waarin Keltisch zeezout drinken wordt afgeraden.

Wanneer wel sole drinken:

  • Na een bezoek aan de sauna. Tijdens een bezoek aan de sauna zweet je veel waardoor je in korte tijd zo'n halve tot anderhalve liter vocht inclusief mineralen verliest.
  • Bij warm weer. Wanneer je met warm weer een grote inspanning levert en veel zweet, kan een laag gehalte aan natrium in het lichaam leiden tot meer vochtverlies en uitdroging. Je ervaart dan klachten als lusteloosheid, misselijkheid en braken, hoofdpijn, verwardheid of sufheid.
  • Wanneer je ziek bent. Bij buikloop of braken verlies je veel vocht en ook zout. Door veel te drinken en extra zout te consumeren, breng je het vochtgehalte van je lichaam weer op peil en voorkom je uitdroging.
  • Als je intensief sport. Bij intensieve en langdurige inspanning heb je een verhoogde kans op een groot verlies van natrium. Voor mannen is dit risico groter dan voor vrouwen. Daarnaast suggereert onderzoek dat het drinken van water met natrium voordat je gaat hardlopen het lichaam beter hydrateert dan het drinken van water zonder natrium. Bovendien lijkt het consumeren van water met natrium een gunstig effect te hebben op de prestatie.

Wanneer beter niet zout water drinken:

  • In geval van een verhoogde bloeddruk, overgewicht, problemen met je hart of nieren. Hoewel Keltisch zeezout geassocieerd wordt met het verlagen van de bloeddruk en het reguleren van de bloedsuikerspiegel is dit nog niet wetenschappelijk aangetoond.
  • Wanneer je ouder bent is het lichaam minder goed in staat om het natrium uit het lichaam te verwijderen vanwege een verminderde werking van de nieren.
  • Als je een gezond en gevarieerd voedingspatroon hebt waarbij je veel groente en fruit consumeert, is de kans groot dat je voldoende zout en andere mineralen binnenkrijgt. Het drinken van sole is dan niet nodig.
  • Indien je veel bewerkte producten met een hoog zoutgehalte nuttigt. Een extra portie zout is dan niet gewenst.

Sole maken

Sole maken is erg eenvoudig. Je vult een glazen pot met 1/3 grof Keltisch zeezout en 2/3 water en sluit het af. Schud vervolgens het mengsel goed tot er een klein laagje zout op de bodem blijft liggen. Het zout is dan voldoende opgelost. Neem op bepaalde momenten, bijvoorbeeld na intensief sporten of na een bezoek aan de sauna, een theelepel van de sole en voeg dit aan een glas water toe. Bewaar de sole op een koele en donkere plek in een keukenkast of in de koelkast. Aangeraden wordt om voor gebruik goed te schudden. Het blijft enkele maanden goed, tenzij er sprake is van algvorming.

Waar komt Keltisch zeezout vandaan?

Keltisch zeezout is speciaal vanwege de manier van ‘produceren’. Het wordt namelijk handmatig gewonnen volgens een methode die meer dan 2000 jaar oud is. Dit alles vindt plaats in de Guérande-streek in Bretagne, Frankrijk. In plaats van een bassin vol met zeewater waaruit ‘normaal’ zeezout wordt gewonnen, wordt zeewater via zoutwatermoerassen met speciale kleibodems in diverse bassins geleid.

Als het water in het laatste bassin is gekomen wordt het gedroogd met de zon en met de hand opgeschept. Het is dus een intensieve, andere manier van het winnen van zout uit zeewater.

Wat is er zo bijzonder aan Keltisch zeezout?

Wat het meest bijzondere is aan dit zeezout, is de hoeveelheid natriumchloride. Er zit namelijk minder natriumchloride in dan in normaal keukenzout. Daardoor is er meer ruimte voor andere mineralen en sporenelementen. Keltisch zeezout is het meest natriumarme zeezout ter wereld.

Welke Keltisch zeezout producten zijn er allemaal?

Mattisson Keltisch zeezout is ongewassen en ongeraffineerd zout, waardoor de unieke samenstelling van het zout zoveel mogelijk behouden blijft. De oorspronkelijke mineralen blijven hierdoor in het zeezout aanwezig. Het zout verschilt in smaak ten opzichte van keukenzout: Keltisch zeezout is wat zachter van smaak.

U kunt dus profiteren van de voordelen van zout en tegelijkertijd genieten. Het zout is zacht van smaak, grijs van kleur en heeft een grove structuur. Heerlijk om uw maaltijd mee op smaak te brengen.

Esspo Wereldzout Keltisch Zeezout Fijn is fijnkorrelig zout. Het is door de wind- en zongedroogd oceaanzout uit de zoutbassins van de Loire-delta in Frankrijk. Dit Keltische zout is ongeraffineerd en ongezuiverd. Puur zeezout dus. Het is op traditionele wijze gewonnen en er wordt niets aan toegevoegd. Het Esspo zout is te gebruiken in een zoutstrooier en als heerlijke smaakmaker toe te voegen aan uw eten. Het Esspo Keltisch Zeezout is er ook in en grove en grof droge variant.

Is keltisch zeezout gezond?

Te veel zout eten is nooit gezond. Dat geldt voor ieder type zout. Ook voor keukenzout (natriumchloride), zeezout en Himalaya zout. Een te hoge hoeveelheid natrium in uw bloed verstoort de vochthuishouding in het lichaam en verhoogt de bloeddruk.

Keltisch zeezout bevat meer mineralen in vergelijking met gewoon keukenzout. Daarnaast bevat het minder natrium. Het nadeel van keltisch zeezout is dat er ook meer zware metalen in zitten. Dat maakt het zout juist minder gezond. Het zout is ongewassen en ongeraffineerd.

Sole van Keltisch zeezout

Sole is een mengsel van water en Keltisch zout waar mensen van drinken om zo extra mineralen tot zich te nemen. Hoewel het om 1 tot 2 theelepels per keer gaat, neemt u hiermee veel te veel zout in op een dag. Neem dus niet zomaar een zout drankje. Dat kan schadelijk zijn voor de gezondheid en de hoeveelheid mineralen die u hiermee extra binnenkrijgt is eigenlijk ook maar minimaal. Niet doen dus.

Te veel zout eten verhoogt onder andere de kans op een hoge bloeddruk. Dat is niet goed voor je gezondheid. Dit geldt voor alle soorten zout, dus ook voor zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. De ene soort zout is niet gezonder dan de andere. De nadelige effecten op de gezondheid worden vooral veroorzaakt door het natrium dat in zout zit.

Zeezout bevat vergeleken met gewoon keukenzout een klein beetje meer mineralen, zoals bijvoorbeeld magnesium en calcium. Dit is zo weinig dat het (bij normaal gebruik) niet bijdraagt aan het halen van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden.

Ook andere zouten zoals Himalayazout of Keltisch zout bevatten naast natrium een beetje andere mineralen en spoorelementen, maar dit levert bij normaal gebruik geen relevante bijdrage. Bovendien is zout geen goede bron voor het leveren van voedingsstoffen, zoals mineralen.

Bijna alle Nederlanders eten meer zout dan de dagelijkse hoeveelheid die nog gezond is voor je nieren. Gemiddeld eten we meer dan een kilo zout per persoon per jaar te veel. Een verlaging van de zoutconsumptie van 9 gram zout per dag tot maximaal 6 gram per dag kan naar schatting bijna 150.000 gevallen van chronische nierschade voorkomen over een periode van 10 jaar. Daarnaast voorkomt het bij 250 mensen nierfalen, waarbij dialyse of transplantatie nodig is.

Meeste zout uit bewerkte voedingsmiddelen

Maar liefst 84% van het zout dat mensen binnenkrijgen komt uit bewerkte voedingsmiddelen en gerechten. Slechts 16% komt uit het zoutvaatje. Dagelijkse zoute boosdoeners zijn kazen, vleeswaren, bewerkt vlees en kant-en-klare vleesvervangers.

Fabels en feiten over zout

Er bestaan veel misverstanden over zout. Kun jij de feiten over zout onderscheiden van de fabels?

  • Fabel: Als ik een lage bloeddruk heb, dan is zout eten juist goed.
    • Een lage bloeddruk heeft vaak geen duidelijke oorzaak. Bovendien heeft bijna iedereen een zoutoverschot doordat we (te) veel zout eten. Val je (vaak) flauw door een lage bloeddruk of ervaar je andere klachten? Ga dan naar je huisarts. De huisarts beoordeelt of er onderzoek nodig is naar een onderliggende oorzaak en stelt eventueel een behandelplan op.
  • Fabel: Na zweten moet je zoutverlies compenseren.
    • In zweet zit zout. Als je flink zweet, verlies je zout. Maar het is niet nodig om dit te compenseren. Doordat we allemaal (te) veel zout eten, heeft bijna iedereen een overschot. Flink zweten vermindert dat nauwelijks. Belangrijk is wel om het vocht dat je verliest aan te vullen, door voldoende te drinken. Een tekort aan zout komt alleen in extreme situaties voor. Bijvoorbeeld bij mensen die in (extreme) zomerhitte de Nijmeegse Vierdaagse lopen.
  • Feit: Minderen met zout helpt nierschade te voorkomen.
    • Te veel zout is een gevaar voor de gezondheid. Zout verhoogt de bloeddruk en vergroot hiermee het risico op hart- en vaatziekten. De te hoge bloeddruk beschadigt de kleine bloedvaatjes in de nieren. En als je al nierschade hebt, ben je extra gevoelig voor te veel zout: je nierfunctie gaat daardoor sneller achteruit.
  • Fabel: Gezond zout is niet schadelijk.
    • Sommige zoutproducten lijken gezonder, maar zijn het niet. Het gaat om producten zoals zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. Zulke zouten bevatten wel een beetje mineralen en spoorelementen, zoals jodium, magnesium en calcium. Maar dit is zo weinig, dat ze niet bijdragen aan het behalen van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van deze elementen. Het belangrijkste ingrediënt van deze producten is natriumchloride (NaCl), dat is keukenzout. Voor het effect op je gezondheid maakt het niet uit waar het zout vandaan komt of hoe het is bewerkt. De ene soort zout is niet gezonder dan de andere.
  • Feit: Zout verergert bestaande nierschade.
    • Heb je al nierschade? Of loop je extra risico (door hoge bloeddruk of diabetes)? Dan is minderen met zout nog belangrijker. Want beschadigde nieren zijn extra gevoelig voor zout: te veel zout zorgt dat de nierfunctie sneller verslechtert.
  • Fabel: Als ik het zoutvaatje laat staan, gebruik ik niet meer dan 6 gram per dag.
    • Zelf geen zout meer toevoegen tijdens het koken of aan tafel is een stap in de goede richting! Maar het is waarschijnlijk niet genoeg om je zoutconsumptie te verlagen naar 6 gram zout per dag (de aanbevolen dagelijkse maximum hoeveelheid) of minder. Dat komt doordat 80% van het zout komt van bewerkte voedingsmiddelen. Het is daaraan toegevoegd als smaakmaker of conserveermiddel.
  • Feit: Medicatie werkt slechter door zout.
    • Ook als je medicijnen slikt tegen hoge bloeddruk, of om verergering van nierschade tegen te gaan, is minderen met zout belangrijk.

Keltisch zeezout is ongewassen en ongeraffineerd zout. Het is zout dat op een traditionele oude Keltische methode wordt gewonnen aan de Frans Atlantische kust. Het zout bevat minder natrium dan keukenzout, maar meer andere sporenelementen. Keltisch zout wordt gebruikt om mee te koken. En het wordt ook gebruikt voor het inleggen van voedsel in zout, om het beter houdbaar te maken.

Conclusie

Kortom, laat de verhalen voor wat ze zijn en begin bij het begin. Eet meer groenten wanneer je gezonder wilt eten. Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is.

labels:

Zie ook: