Ben je op zoek naar een lekker gerecht waarbij je weinig moeite hoeft te doen maar een groots resultaat op tafel zet? Dan is dit recept van een hele kip uit de oven perfect. Goed gekruid met citroen, tijm en rozemarijn, maar ook met een beetje honing, waardoor het nóg lekkerder is. Wat mij betreft is dit de lekkerste hele kip uit de oven.

Inmiddels heb ik een altijd-goed recept dat ik al meerdere keren heb gemaakt, maar nog nooit op de foto heb gezet om te delen. We eten thuis minder vlees, en als we voor vlees gaan dan nemen we een goed stuk vlees, zodat we er optimaal van kunnen genieten. De Biologische Landhoen die ik voor dit recept gebruikte is een topper qua smaak. Het vlees is mooi zacht en lekker mals. Ook de porties versneden kip die ik heb besteld zijn zo mooi zacht en mals, en super van smaak.

Ingrediënten en Bereiding

Deze heerlijke, glutenvrije Kerst (of Paas) kip met sinaasappel, honing en tijm uit de oven is echt een aanrader. Slechts 20 minuutjes voorbereiding en daarna neemt de oven het meeste werk van je over. Deze kip is niet alleen heel lekker, maar is ook nog eens makkelijk om te maken. Stop wat extra schijfjes sinaasappel tussen de vleugels en poten van de kip en leg er wat extra takjes tijm op en hij ziet er ook nog eens heel feestelijk uit.

Benodigdheden:

  • Een hele kip
  • Citroen
  • Tijm
  • Rozemarijn
  • Knoflook
  • Honing
  • Mosterd
  • Boter
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Dep de kip goed droog met keukenpapier.
  3. Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen doormidden.
  4. Meng voor de rub het citroenrasp met het zout, peper, olie en honing.
  5. Ris de tijmblaadjes van 3 takjes tijm en meng deze door de rub.
  6. Smeer de kip in met de rub.
  7. Vul de kip met de citroenhelften en rest van de tijm en bind haar op met keukentouw.
  8. Was de ongeschilde aardappels en snijd grote exemplaren doormidden.
  9. Smeer een braadslede in met 1 el van de boter en leg de aardappels erin.
  10. Bestrooi ze met zout en peper.
  11. Zet een rooster op de braadslede boven de aardappels en leg hier de kip op.
  12. Plaats de braadslede met de kip in het midden van de oven (laat de poten bij een heteluchtoven richting ventilator wijzen).
  13. Druk de helft van de overgebleven boter bovenop de kip.
  14. Braad de kip in 60 min. goudbruin en gaar. Leg na 20 min. de rest van boter op de kip en hussel de aardappels regelmatig door.

Variaties en Tips

Je kunt dit gerecht heel goed voorbereiden en even wegzetten in de koelkast of op een andere koele plek. Halveer de aardappels, of snijd in kwarten als ze groter zijn en verdeel deze over de bodem van de braadslede. Pers de knoflook en rasp de citroen en meng dit met boter, honing, mosterd en zout en peper. Halveer de citroen.

Eke : ‘Uit de kip smelt altijd wat vet, bij de ene kip meer dan bij de andere. Dit ‘gezonde’ vet kun je goed gebruiken om aardappels of groenten direct mee te bakken. Je wilt nooit meer anders!’

Eet je naast glutenvrij ook lactosevrij? Vervang dan de roomboter door boter van MinusL.

Voor een extra feestelijke touch, stop wat extra schijfjes sinaasappel tussen de vleugels en poten van de kip en leg er wat extra takjes tijm op.

Kipfilet met Honing-Mosterd Saus

Aan sommige klassiekers moet je niet zoveel veranderen. Honing mosterd saus, is er zo eentje. Een goed huwelijk is het! Deze keer maken we de saus niet koud, zoals je misschien gewend bent, maar warm. Met kipfilet en broccoli. Zodat je meteen als je er wat aardappeltjes of pasta of rijst (kan allemaal) bij maakt een complete maaltijd hebt. Heerlijk simpel!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 kipfilets
  • Bloem
  • Boter
  • Olijfolie
  • Ui
  • Mosterd
  • Honing
  • Room
  • Bouillon
  • Broccoli
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Bestrooi de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Klop het overtollige bloem weg.
  2. Verhit een klont boter in een koekenpan en bak de kipfilets aan weerskanten goudbruin.
  3. Pel en snipper de ui en bak dit in dezelfde pan aan in iets olijfolie.
  4. Voeg de mosterd en de honing toe en verhit even kort. Voeg dan de room en de bouillon toe.
  5. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes. Doe ze in de pan.
  6. Leg de kipfilets ook terug in de pan en laat het geheel in ongeveer 10 - 15 minuten zachtjes gaar stoven. Het is de bedoeling dat de saus wat indikt. Dikt het teveel in?

Voedingswaarden

Voedingswaarden van Kip met sinaasappel, honing en tijm uit de oven (per portie):

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Hoeveelheid
Calorieën 506 -
Vet 26g 40%
Verzadigd vet 12g 75%
Transvet 1g -
Meerv. onverz. vet 4g -
Enkelv. onverz. - -

labels: #Kip

Zie ook: