Een one pot wonder, zo kun je deze wereldberoemde kip jambalaya gerust noemen. Kip jambalaya is een eenpansgerecht met rijst, worst, kip, garnalen en heel veel kruiden. Het is een heerlijk kruidig en makkelijk gerecht om te maken. Dit is een ideaal eenpansgerecht om lekker samen van te genieten! Kip Jambalaya is afgeleid van de Spaanse paella en minstens net zo smakelijk.

De Geschiedenis en Oorsprong van Jambalaya

Hoewel de naam misschien exotisch klinkt, is jambalaya een echt Amerikaans gerecht. Het vindt zijn oorsprong in de staat Louisiana, waar culturen uit Spanje, Frankrijk en West-Afrika elkaar hebben beïnvloed. Jambalaya is een rijstschotel uit de Creoolse en Cajun keuken in Louisiana en een afgeleide van de Spaanse paella. Dit is onstaan doordaat Louisiana deel uitmaakte van het voormalig Nieuw-Spanje. Een kort geschiedenislesje over de herkomst van dit fantastische gerecht, wat het zo bijzonder maakt 😉 .

Het woord “jambalaya” komt van het Provençaalse woord “jambalaia,” wat grofweg “mengelmoes” betekent. Dit weerspiegelt meteen de diversiteit van ingrediënten en invloeden die samenkomen in dit gerecht. Het gerecht heeft namelijk Franse, Spaanse, West-Afrikaanse, en inheemse Amerikaanse invloeden. Door de jaren heen heeft het zich verder ontwikkeld en het is nu een onmisbaar onderdeel van de Creoolse en Cajun-keukens.

Creoolse Jambalaya versus Cajun Jambalaya

Kip jambalaya is typisch zo’n gerecht waarbij iedere familie zijn eigen recept heeft. De meeste lijken veel op elkaar, maar er zijn twee basisvarianten.

  • Creoolse jambalaya: In de Creoolse keuken is rijst de basis van het gerecht, met tomaten als belangrijk ingrediënt. Zo krijgt het een mooie rode kleur. Vaak wordt het bereid met garnalen, kip, worst, en soms zelfs ham. Kruiden zoals oregano, tijm, en paprika geven het een extra lekkere smaak.
  • Cajun jambalaya: In de Cajun keuken is rijst ook de basis, maar worden er geen tomaten toegevoegd. Zo heeft het gerecht een bruine kleur. Het wordt meestal met kip, worst, en soms eend of ander wild vlees bereid. Kruiden zoals cayennepeper, witte peper, en zwarte peper geven het gerecht een pittige kick.

Het grootste verschil is dat er in paella saffraan wordt gebruikt. Dit was zeer schaars in Amerika en dus werd er tomaat aan toegevoegd. Verder kunnen beide gerechten verschillende vlees- en vissoorten bevatten en wordt er in jambalaya natuurlijk cajun kruiden gebruikt.

Wat maakt Jambalaya zo speciaal?

Het idee is simpel: rijst, groenten, vlees of vis, en een kruidige basis. Alles mag rustig sudderen in een saus van tomatenblokjes en bouillon, waardoor de smaken goed intrekken. Wat jambalaya zijn typerende smaak geeft, zijn de cajun kruiden. Wij mengen die het liefst zelf, met paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder, oregano, tijm, basilicum, cayennepeper, zout en zwarte peper. Natuurlijk kun je ook gewoon een potje cajunkruiden uit de supermarkt gebruiken, maar dit is echt net zo makkelijk.

Kip Jambalaya met Chorizo: Een Recept

Wij gaan voor de klassieke combinatie. Dus kip, chorizo, paprika en witte rijst. Traditioneel wordt jambalaya gemaakt met kip en worst, vaak zogenaamde ‘andouille’, maar wij kiezen voor chorizo. Dat geeft een heerlijke, rokerige smaak aan de saus.

Ingrediënten:

  • 1 (flinke) ui, gesnipperd
  • 2-3 tenen knoflook, fijn gesneden
  • Kipfilet
  • Chorizo
  • Paprika
  • 2-3 el cajun kruiden
  • Circa 200 g witte rijst
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
  • 300 ml heet water
  • 1/2 verkruimeld kippenbouillon blokje
  • Olijfolie
  • Lente-ui en komkommer voor garnering

Bereidingswijze:

  1. Neem een flinke (braad)pan en bak de kipfilet in een scheutje olijfolie gaar.
  2. Fruit vervolgens de gesneden knoflook en ui even kort aan.
  3. Voeg de chorizo, paprika en 2-3 el cajun kruiden toe.
  4. Doe de kipfilet er bij samen met circa 200 g witte rijst en 1 blikje tomatenblokjes (400 g).
  5. Schenk 300 ml heet water erbij en een 1/2 verkruimeld kippenbouillon blokje.
  6. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en het water is opgenomen.
  7. Serveer met ringetjes lente-ui en frisse komkommer.

Tips en Variaties

Je kunt natuurlijk altijd extra groenten toevoegen als je dat wilt. Mijn Kip Jambalaya van de BBQ is er een met kip en chorizo, maar je kunt hier natuurlijk je eigen draai aan geven.

Met kip jambalaya met chorizo haal je een stukje Louisiana in huis. Een kleurrijk eenpansgerecht dat laat zien hoe lekker simpel kan zijn. En het mooiste? De cajunkruiden kan je kant-en-klaar bij de supermarkt in een potje kopen. Maar je maakt het net zo makkelijk zelf.

Conclusie

Het resultaat? Een gerecht dat warm en kruidig tegelijk is. Precies zo’n maaltijd waar je blij van wordt, zonder uren in de keuken te hoeven staan. Dit recept voor jambalaya met kip is zó ontzettend makkelijk te maken! Een perfect eenpansgerecht dat binnen een half uurtje op tafel staat, wie wil dat nu niet?

labels: #Kip

Zie ook: