Kipfilet uit de oven bakken is tegenwoordig een echte must-have en dat is te danken aan de veranderende eetgewoonten en de enorme diversiteit aan bereidingswijzen.

Romige Kip Ovenschotel met Spek en Champignons

Vandaag deel ik een lekkere kip ovenschotel met jullie. Het is een erg simpel gerecht en dus een prima idee voor drukke (werk)dagen. De kipfilets worden afgetopt met champignons, spekjes en een roomsaus.

Je kunt deze romige kip op vele manieren serveren. Het past namelijk goed bij alle soorten pasta, maar ook bij rijst en wat dacht je van courgetti?

Ingrediënten en Bereiding

Personen: 4

Tijd: 20 min. + 20 min.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snipper de ui, snijd het teentje knoflook fijn en de champignons in plakjes.
  3. Snijd de kipfilets door de helft. Dit zorgt er voor dat je ovenschotel straks sneller gaar is.
  4. Doe een klontje boter in de pan en bak de kipfilets samen met de oregano, basilicum, zout en peper. Bak de kipfilets tot dat ze goudbruin zijn. Dit hoeft niet al te lang want de kip gaart verder in de oven.
  5. Plaats de kipfilets in de ovenschaal.
  6. Bak nu de ui en knoflook in dezelfde pan als de kip en voeg vervolgens de champignons toe. Schep de groenten over de kipfilet heen.
  7. Bak nu in dezelfde pan de spekreepjes. Verdeel deze ook over de kip.
  8. Maak een papje van 2 el maizena en 4 el koud water. Roer goed door tot dat je een glad papje hebt gekregen.
  9. Schenk de kookroom in dezelfde pan die je voor alle andere ingredienten hebt gebruikt. Roer met een pollepel de kookroom kort door tot dat deze aan de kook is. Voeg vervolgens het papje maizena toe en zorg er voor dat de saus goed indikt.
  10. Schenk de saus over de kip en plaats deze in de oven.

Kiprolletjes met Spek en BBQ-saus

Een snel kiphapje met heel veel smaak. Extra lekker door de lak van BBQsaus en honing.

De afsluiter van de tapas-week is een super simpel maar ook super lekker recept. Kiprolletjes met spek, met barbecuesaus en honing. Een lekker hapje hoeft niet moeilijk of ingewikkeld te zijn.

Het is een kiphaasje gerold in spek en vervolgens bestreken met een mengsel van BBQsaus en honing. Als je de kiprolletjes met spek in de oven (of koekenpan) gaart ontstaat er een super lekker hapje.

Tip: ook lekker om grotere porties te maken en dit te serveren als maaltijd. Lekker met zoete aardappelfriet ernaast. En gaar ze (in de zomer, maar winter kan ook) ook eens op de barbecue.

  1. Bak de kiprolletjes 10 minuten in de oven.
  2. Draai de rolletjes om en bestrijk nogmaals met de barbecuesaus.
  3. Bak de kiprolletjes 10 minuten in de oven.
  4. Draai de rolletjes om en bestrijk nogmaals met de barbecuesaus.

Warm vind ik zelf wel het lekkerste, je kunt het eventueel nog een tweede keer opwarmen. Al kan de kip dan wel droog worden.

Gevulde Kipfilet met Boursin en Spek

Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven is absoluut één van mijn favoriete gerechten. Een lekker ziltig en sappig kippenborstje, waar je bijna niets voor hoeft te doen. Insnijden, volproppen, omwikkelen en de oven in smijten!

Je kunt ondanks de titel van dit recept alle soorten kruidenkaas gebruiken om je kipfilet te vullen. Echter heb ik een ontzettende zwak voor Boursin.

Al sinds de middelbare school maak ik dit recept en nu kunnen jullie er ook mee aan de slag. De kip krijgt al zoveel smaak van de kruidenkaas en het spek, dat je er naast niet zoveel nodig hebt.

Ingrediënten en Bereiding

Servings: 2 personen

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: 25 minuten

Totale tijd: 30 minuten

  • 2 kipfilets
  • 4-6 plakjes spek
  • 1 pakje boursin
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein beetje olie.
  2. Dep de kipfilets droog en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, wat het spek zal ook genoeg zout afgeven.
  3. Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin.
  4. Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers.
  5. Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten gaar. Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal 72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!

Bacon Bites met Kip

Een vriendin stuurde me het recept van deze lekkere warme hapjes toe. Zij noemen het baconbites! Bij ieder feestje staan deze lekkertjes bij hen op tafel. De kip wordt in spek gerold wat opzich niet bijzonder is. Wat dit hapje extra lekker maakt is dat het voor het in de oven gaat door een mengsel van bruine basterdsuiker en chilipoeder wordt gehaald.

  1. Snijd de kipfilet in 9 gelijke stukken en snijd de plakken spek in drieën.
  2. Bak de stukjes kip 15 minuten in de oven tot ze mooi gaar zijn.

In dit geval gebruik ik de donkerbruine basterdsuiker.

Fijne Juicy Kipfilets uit de Oven met Bacon

Negen van de tien keer als je ze bakt in een koekenpan komt er een uitgedroogd stukje ellende op je bord terecht. Maar het is wel een fijn zacht stukje vlees als je ze op de juiste manier klaarmaakt. Die toen ik ze aansneed totaal niet uitgedroogd waren. Het is dus heel goed mogelijk om te genieten van dit stukje vlees waar we dus met z’n allen al zo dol op zijn.

Een flinke laag roomkaas óp de filets. En dan nog die krokante bacon erop…. om te smullen!

  1. Kruid de kipfilets aan beide zijdes met de kipkruiden.
  2. Schenk wat olijfolie in een ovenschaal en leg de kipfilets erop.
  3. Snijd de paprika's in reepjes.
  4. Besmeer de kipfilets met de roomkaas. Zorg dat er overal en laagje op de kip zit.
  5. Leg daarna dakpansgewijs de reepjes paprika op de roomkaas.
  6. Strooi de cheddarkaas over de paprika en zet de schaal daarna in een voorverwarmde oven ( op 200gr).
  7. Bak de kip gaar in ongeveer 30 minuutjes.
  8. Bak ondertussen in een koekenpan de bacon crispy en hak ze in fijne stukjes.
  9. Haal de schaal uit de oven en strooi de bacon erop, maak af met wat verse peterselie.

Ovenkip met Spek

Dit recept voor ovenkip met spek is een variatie op een gerecht dat mijn vader vroeger vaak maakte. Pappiekip dus, hoewel het hier in huis sinds de komst van de kinderen door het leven gaat als Bompakip.

Ingrediënten en Bereiding

Kooktijd: 35 minuten

  • 2 tenen knoflook
  • 1 el roze peperkorrels
  • 1/2 tl fleur de sel of ander grof zeezout
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 2 kleine kipfilets (of 1 grote, bij minder trek)
  • 8-10 rechte plakken ontbijtspek
  1. Snijd de knoflook in stukjes en wrijf vervolgens de knoflook met de roze peper en het zout in een vijzel tot een pasta. Voeg olijfolie toe tot je een smeuiige massa hebt. Wrijf hier de kipfilets mee in.
  2. Leg per kipfilet 4 plakken spek dakpansgewijs op een bord of snijplank. Leg er een kipfilet op en vouw het spek eromheen. Als het spek niet helemaal rondom past, kun je hier nog een 5e plak spek op leggen. Met wat cocktailprikkers kun je het spek vastzetten, maar dat is strikt genomen niet nodig.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Braad de kipfilets hierin rondom aan, toe het spek licht begint te kleuren. Leg de filets daarna in en ovenschaal en bak gedurende 20 minuten in de oven.

Lekker met (schorseneren)rösti, gevulde aubergines, ratatouille, gevulde tomaten, tian, venkel, puree of bijvoorbeeld mais uit de oven!

labels: #Kip #Oven

Zie ook: