Het is bijna Pasen en dat betekent tijd voor heerlijke gerechten om samen met familie en vrienden van te genieten! Als ik aan Pasen denk, denk ik aan kip, pastelkleuren en veel eten.

In dit artikel delen we verschillende recepten voor kip met aardappeltjes uit de oven, van eenvoudige traybakes tot een complete Paaskip met aardappeltjes en citroen. Laat je inspireren en zet een smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen van zal smullen!

Traybake van Aardappeltjes met Kip en Parmezaan

Deze traybake van aardappeltjes met kip en parmezaan schuif je binnen no time in de oven. Dit is een extra lekkere maaltijd, die heel erg gemakkelijk is om te maken.

Deze lekkere traybake bestaat uit gebakken krieltjes met groenten en kip met Parmezaan. Samen met de kruiden en krokante Parmezaan korst een heerlijke en makkelijke maaltijd.

Traybake maken

Het fijne aan een traybake is dat het super simpel is om te bereiden. Je kunt het eigenlijk geen koken noemen. Het enige wat je doet is de ingrediënten snijden, daarna verdeel je ze over de bakplaat. Breng op smaak met kruiden en besprenkel met olijfolie. En de oven doet de rest. Superhandig.

En het fijne aan een trapbake is ook dat je er lekker mee kunt variëren. Deze keer gaan we voor een AVG’tje. Een combinatie van aardappeltjes met vlees en groenten.

De basis van de traybake zijn aardappeltjes. De krieltjes mengen we samen met blokjes kip in een plasticzak samen met olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden, paprikapoeder en zout en peper. Meng dit goed door elkaar zodat de smaken goed verdeeld zijn. Verdeel het aardappel-kopmengsel over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Verdeel hier ook gehalveerde tomaatjes en courgette bij.

Rooster de traybake 25 tot 30 minuten in de oven. Bestrooi de schotel na 10 minuten met Parmezaan zodat dit de laatste 15-20 minuten meebakt en lekker kan gratineren. Het resultaat is een hele lekkere (en snelle) ovenschotel van aardappeltjes met kip en groenten die vol zijn van smaak. Maak de traybake van aardappeltjes met kip en Parmezaan eventueel af met verse peterselie en serveer het direct uit de oven.

Traybake Recepten

Wil je vaker zo’n makkelijke traybake maken? Het is nog moeilijk kiezen, want er staan inmiddels al vele varianten op de traybake online.

Storteboom Paaskip met Aardappeltjes en Citroen

Over kip gesproken ik had het genoegen om een speciale paaskip te proeven van 2 Sisters Storteboom. Ik ben echt gek op kip en vóóral het kippenhuidje is en blijft een guilty pleasure! Storteboom paaskip met aardappeltjes en citroen is perfect voor bij een Paasdiner.

De Paaskip. Een lekker traag groeiende kip die nu al even rondscharrelt in een stal in Nederland. Type Redbro. Elke dag groeien de Paaskip en zijn soortgenoten 39 gram, en weet je wat het allermooiste is: dat kun je live zien! Op paaskip.com is via een camera in de stal te volgen wat de paaskippen doen, eten en natuurlijk hoe langzaam ze groeien.

Dit maakt het concept ook zo scherp. Al je zintuigen worden geprikkeld en je kan vervolgens ook nog eens je eigen creatie maken! Tip: Heb je behoefte aan meer groente?

Bereiding

  1. Wrijf als eerste de kip vanbinnen en vanbuiten in met zout en zwarte peper (uit de molen). Zet even afgedekt in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd nu de aardappeltjes in blokjes van 2 bij 2 centimeter. Breng vervolgens een pan met gezouten water aan de kook. Voeg hier de aardappeltjes, paar schijfjes van de (1/2) citroen en de knoflooktenen in de pan en laat ze voor 12 minuten koken. Giet ze af en laat ze even rustig uitdampen (daardoor worden de aardappeltjes krokanter).
  3. Hussel de aardappelen in de warme pan door elkaar zodat ze aan de buitenkant rul en luchtig worden, ook hierdoor worden de aardappels uit eindelijk nog krokanter.
  4. Haal de kip uit de koelkast en smeer geheel in met wat olijfolie en wat citroenrasp. Vul daarna de kip met met de zachte citroen, knoflook en wat takjes tijm. Leg de kip in een braadslede of ovenschaal en zet voor 45 minuten in de oven.
  5. Haal de kip er vervolgens uit en leg de aardappeltjes rondom de kip (die garen nu heerijk in het kippenvet).
  6. Zet nu nog 45 minuten de kip op 190 graden in de (al voorverwarmde) oven.

Langzaam Geroosterde Kip met Aardappels

De meeste recepten voor geroosterde kip gaan uit van 60 tot 75 minuten op 180 °C. Ajda Mehmet, auteur van Vers uit de oven, geeft er de voorkeur aan om kip op een lagere temperatuur gedurende een langere tijd te roosteren, omdat ze ontdekt heeft dat het resultaat veel sappiger en malser is, dat de kip in feite uit elkaar valt en dat je je nooit meer zorgen hoeft te maken over droge borstfilet.

De restjes kip kun je eventueel de volgende dag gebruiken door ze uit elkaar te trekken en toe te voegen aan geroosterde cherrytomaten om een eenvoudige pastasaus te maken.

Ingrediënten

  • 1 hele biologische kip (1,2 kg)
  • 25 g roomboter, op kamertemperatuur
  • 1 biologische citroen
  • 1 tl sumak
  • 1 el korianderpoeder
  • grof zeezout
  • 1 kg Cyprusaardappels (of een ander vastkokend ras), geschild en in vieren
  • 4 tenen knoflook, gepeld
  • 6 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 el olijfolie
  • Erbij: beetgare broccoli of andere groente (optioneel)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C.
  2. Leg de kip in een grote braadslede met hoge randen. Wrijf het vel van de kip helemaal in met de zachte roomboter. Knijp het sap van een halve citroen uit over de buitenkant en de binnenkant van de kip. Bewaar de andere halve citroen en de uitgeknepen citroenhelft.
  3. Bestrooi de kip helemaal met sumak, korianderpoeder en veel grof zeezout. Vergeet niet de binnenkant van de kip te bestrooien. Vul de kip met de bewaarde citroenhelften.
  4. Leg de aardappels en knoflook rondom de kip in de braadslede. Haal de blaadjes van de takjes tijm en de naalden van het takje rozemarijn en strooi ze over de aardappels. Bestrooi de aardappels met zeezout en besprenkel ze met de olijfolie. Het lijkt alsof het niet genoeg is, maar de aardappels gebruiken ook het braadvocht van de kip om in te garen.
  5. Zet de braadslede in het midden van de oven en rooster de kip en de aardappels 3 uur. Bedruip ze ieder uur met het braadvocht. Tip: til hiervoor de kip omhoog zodat de poten omlaag wijzen, en al het braadvocht uit de binnenkant van de kip naar buiten stroomt.
  6. Verhoog de oventemperatuur tot 200 °C. Rooster de kip en de aardappels nog 15 minuten om het vel van de kip krokant te maken en de aardappels te voorzien van een goudbruin, knapperig randje.
  7. De kip is gaar als het vocht uit het dikste gedeelte van de dij helder is.
  8. Haal de braadslede uit de oven en laat de kip 15 minuten rusten alvorens te serveren.

Iedere groente is hier lekker bij. Een ideaal eenpansgerecht.

Kip uit de Oven met Citroen, Aardappel en Olijven

Dit recept van Bill Granger heb ik een beetje aangepast om er een versie van te maken voor mensen die, net als onze meiden, niet zo dol zijn op kluiven. Ik vind deze kip uit de oven in het fijne kookboek van Bill Granger ‘Wat gaan we eten?’. Ik ben dol op zijn ‘no-nonsense, keep it simple’ aanpak. In dit kookboek richt hij zich echt op gerechten die je makkelijk voor het hele gezin kunt maken. Dit kip uit de oven recept staat in het hoofdstuk ‘de snelle avondhap’.

Je doet alle ingrediënten in één ovenschaal en dan moet het ongeveer een uurtje in de oven. Snel zou ik dat niet willen noemen, maar eerlijk is eerlijk, je hebt het zo in elkaar gedraaid en verder totaal geen omkijken naar.

Het recept sprak me verder wel enorm aan en dus paste ik het gerecht gewoon een beetje aan. Ik vervang in mijn versie de in stukken verdeelde kip gewoon door ontbeende kippendijen. Daardoor heb ik wel mals kippenvlees, maar geen geëmmer over botjes.

Je doet de aardappelen in een ovenschaal. Strooit daar rode ui, groene olijven, plakjes citroen, laurierblad en stukjes ontbijtspek over. Beetje tomatenpuree, balsamicoazijn en kippenbouillon erbij gieten. Daar de kippendijen op leggen. Zout, peper en olijfolie erover en de voorverwarmde oven in.

Dan 10 minuutjes voor het einde van de gaartijd de kippendijen eraf halen. De oven zet je even hoger om de aardappeltjes nog even van een mooi kleurtje te voorzien. In de tussentijd snijd je de kippendijen in grove stukken en die roer je aan het einde even door de aardappelen.

Het fijne aan dit gerecht is, dat er tijdens het garen in de oven een hele lekkere jus ontstaat in de ovenschaal. Deze kip uit de oven met citroen, aardappel en olijven is echt een heerlijk smaakvol gerecht voor het hele gezin.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de aardappelblokjes in een ovenschaal. Strooi de uien, olijven, citroen, ontbijtspek en laurier erover.
  2. Roer de tomatenpuree en balsamico door de kippenbouillon en giet deze over de aardappelen. Leg de kippendijen op de aardappelen en besprenkel alles met de olijfolie (vooral de kippendijen). Bestrooi de kippendijen rijkelijk met grof zeezout en versgemalen peper.
  3. Schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven en gaar 50 minuten.
  4. Haal de schaal uit de oven en verwijder de kippendijen. Draai de oventemperatuur naar 220 graden en zet de schaal nog 10 minuten terug.
  5. Snijd in de tussentijd de kippendijen in grove stukken (ongeveer even groot als je aardappelblokjes). Haal de schaal uit de oven en voeg de stukjes kippendij toe. Schep alles om en serveer.

Ovenschotel met Kip, Worteltjes, Champignons en Aardappeltjes in Mayo-Yoghurtsaus

Deze ovenschotel met kip, worteltjes, champignons en aardappeltjes in een frisse mayo-yoghurtsaus is heerlijk en bovendien gemakkelijk te maken. En als je onze ovenschotel kip pesto met worteltjes lekker vond, dan valt deze ook zeer zeker in de smaak.

Dit recept is echt ideaal voor een doordeweekse avond of gewoon als je weinig inspiratie hebt om te koken. De voorbereiding vergt maar tien minuten tijd en de oven doet de rest van het werk. De combinatie van kip, groenten en aardappeltjes zorgt voor een goed gebalanceerde maaltijd.

De kip wordt heerlijk mals in de oven en neemt de smaken van de saus goed op. De worteltjes geven een lichtzoete smaak, terwijl de champignons zorgen voor een hartige bite. De aardappeltjes worden lekker goudbruin en knapperig aan de buitenkant, terwijl ze van binnen zacht blijven.

Een groot voordeel van deze ovenschotel is dat je hem eenvoudig kunt aanpassen naar eigen voorkeur. Liever andere groenten? Vervang de worteltjes en champignons bijvoorbeeld eens door courgette, paprika of broccoli. Ook kun je variëren met de kruiden en specerijen om de smaak net even anders te maken. Je kan bijvoorbeeld eventueel wat tijm, rozemarijn of een snufje knoflookpoeder toevoegen. Wil je een nog romigere saus?

Deze ovenschotel is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook perfect om vooraf te maken. Je kunt de ingrediënten al in de schaal doen en afdekken, zodat je hem later alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Restjes? Geen probleem! De ovenschotel blijft in de koelkast nog een paar dagen goed en is makkelijk opnieuw op te warmen in de oven of magnetron.

Serveer de schotel met een frisse salade of een stukje knapperig stokbrood voor een complete maaltijd.

Bereiding

  1. Snijd 250 g kastanjechampignons in plakjes, 200 g geschrapte worteltjes in smalle ringen, 1 rode ui in grove stukken en 400 g kipfilet in hapklare stukken.
  2. Plaats het geheel nu circa 40 minuten in de voorverwarmde oven. Hussel halverwege één of twee keer. De uiteindelijke oventijd is afhankelijk van zowel je oven als ovenschaal.

Jamie Oliver's Aardappels met Kip

De handige producten van Jamie en Jumbo helpen je om snel een lekkere, voedzame maaltijd op tafel te zetten.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 190 ˚C. Snijd de aardappels in gelijke stukken van 7-8 cm lang. Was ze om overtollig zetmeel te verwijderen en doe ze in een pan met koud water en wat zout. Ze moeten onderstaan. Breng aan de kook en kook ze 6-7 minuten voor; laat ze dan 3 minuten in een vergiet uitlekken en droogstomen.
  2. Verdeel de aardappels in een enkele laag over een grote braadslee en voeg je vet naar keuze - olijfolie, boter of ganzenvet - toe en bestrooi ze met wat zout en peper. Schep de aardappels door het vet.
  3. Doe een flinke scheut olijfolie in een kleine kom, voeg de kruiden, knoflook en een scheutje rodewijnazijn toe en roer ze door elkaar. Gebruik je de boter, voeg dan wat reepjes clementineschil toe - niet om op te eten maar wel om een heerlijke smaak toe te voegen. Voeg de kruidenmix toe aan je aardappels, schud even met de braadslee en zet die terug in de oven.
  4. Verwijder de verpakking van het Jumbo-Jamie Oliver-pakket en zet de aluschaal in het midden van de voorverwarmde oven.
  5. Neem de aluschaal met de kip uit de oven, dek af met alufolie en laat 5 minuten rusten. Doe de aardappels over op een bord met gekreukeld keukenpapier om overtollig vet te laten absorberen.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: