Kruidige Portugese kip piri piri met rijst en lekker veel groente. Bekijk het recept hier en maak dit gerecht makkelijk zelf!

Vandaag het Portugese gerecht kip piri piri. Zoals altijd doen we het net even anders: minder of geen zout, geen onnodige toevoegingen, maar wel dezelfde smaak (vaak nog lekkerder) en met hetzelfde gemak. Voor je zie je alweer het 24e (!) Wereldgerecht zonder pakjes en zakjes online staan. Nooit geweten dat er zoveel Wereldgerechten te vinden zijn in de vorm van maaltijdpakketten!

Ingrediënten en Bereiding

Ingrediënten Rijstmix:

Rijst¹ 92%, zout, specerijen (knoflook, kurkuma, koriander, venkelzaad, piment, peper), ui¹ 1,6%, suiker, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, kruiden (laurierblad, rozemarijn, tijm). Kan gluten, melk, ei, soja, selderij, mosterd bevatten.

Ingrediënten Specerijenmix:

Suiker, paprikapoeder¹ 13%, knoflookpoeder¹ 13%, zout, tomatenpoeder¹ 11%, zetmeel, citroensappoeder¹ 4,2% (suiker, citroensap, zout), MOSTERDZAAD, gerookte chilipoeder (chilipeper, rook), cayennepeper, koriander, peper, piment, laurierblad. Kan gluten, melk, ei, soja, selderij bevatten.

Ingrediënten Dressingmix:

Suiker, MOSTERDMEEL, ui, peterselie, zout, tomaat, appelpoeder, oregano, basilicum, knoflook, tijm, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, peper, kurkuma. Kan selderij bevatten.

¹op duurzame wijze geteeld.

Ingrediënten Marinademix:

Suiker, paprikapoeder¹ 13%, knoflookpoeder¹ 13%, gejodeerd zout, aardappelzetmeel, mineraalzout (kalium), maltodextrine, citroensappoeder, cayennepeper, aroma, palmvet, mosterdpoeder (maltodextrine, gemodificeerd zetmeel, MOSTERDZAAD, zout, kurkuma, natuurlijk aroma, azijn), gerookte chilipeper, zout, peper.

Ingrediënten Kruidenmix:

Zout, ui¹ 16%, suiker, knoflookpoeder¹ 14%, gejodeerd zout, aroma (bevat SELDERIJ), palmvet, kurkuma, mineraalzout (kalium), rozemarijn, tijm¹, peper, koriander, gistextract.

Ingrediënten Dressingmix:

Suiker, gejodeerd zout, maltodextrine, aardappelzetmeel, zuurteregelaar E262ii, voedingszuur E330, mineraalzout (kalium), MELKSUIKER, fruitstukjes (suiker, appel, citroenpulp, dextrose, ananas, verdikkingsmiddel E401, stabilisator (E341, E332ii), natuurlijk citroenaroma, voedingszuur E330, kleurstof E100), palmvet, citroensappoeder, knoflookpoeder¹ 0,8%, peterselie¹, limoensappoeder¹ 0,3%, aroma (bevat MELK), kurkuma. Kan gluten, melk, ei, soja, selderij, mosterd bevatten.

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipfilet in reepjes.
  2. Meng de specerijenmix uit het pak met 2 eetlepels olie en marineer hierin de kipreepjes ca. 10 minuten.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes en meng met de kruiden voor de marinade. Meng in een schaal de kip met de twee tenen knoflook, gerookte paprikapoeder, cayennepeper, peper, uienpoeder, knoflookpoeder, kurkuma en de koriander. Eindig met het sap van de halve citroen en meng dit goed door elkaar. Zet even weg in de koelkast om te marineren.
  4. Halveer de sperziebonen en kook ze ca. 5 minuten voor. Maak de boontjes schoon en snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes en was de sperziebonen. Kook de boontjes in ruim water beetgaar.*Voeg naast de rode paprika ook een gele paprika toe. Pel en snijd de ui in halve ringen en snijd de paprika in reepjes. Verhit boter of olie in een braadpan of hapjespan en fruit het gesnipperde uitje aan.
  5. Kook ondertussen de rijstmix uit het pak in ruim kokend water in ca. 14 minuten gaar en giet af.
  6. Verhit gelijktijdig 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de kipreepjes goudbruin en gaar. Bak de kipfilet in een ruime pan rondom bruin. Voeg de kip toe en bak rondom bruin op middelhoog vuur.
  7. Voeg de ui, paprika en sperziebonen toe en bak deze nog ca. 4 minuten mee. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze even mee. Voeg de paprika en de boontjes toe en roerbak deze even mee.
  8. Voor de salade: snijd de komkommer en tomaten in stukjes. Snijd de komkommer en de tomaten in blokjes en meng met de ingredienten voor de dressing.
  9. Meng de dressingmix met 3 eetlepels water, de azijn en 3 eetlepels olie en schep dit door de komkommer- en tomatenstukjes.
  10. Serveer de Kip Piri Piri met de rijst en de salade apart erbij. Serveer de rijst met de kip piri piri.

labels: #Kip

Zie ook: