Pesto met kip is een gouden combinatie in de keuken. Het romige en aromatische van de pesto sluit perfect aan bij de malse smaak van kip. Als je denkt aan een kip pesto recept kun je werkelijk alle kanten op.

In deze blog delen we twee verschillende recepten met kip en pesto, elk geschikt voor een andere gelegenheid. De eerste is een kip pesto recept voor een frisse salade, ideaal voor een lichte lunch of een gezonde maaltijd na een drukke dag. Het tweede kip pesto recept is een gerecht van pesto met kip, broccoli en gebakken aardappelen: een heerlijk bord vol comfort voor een ontspannen diner. Welke van deze twee recepten wordt jouw nieuwe favoriet?

Twee Heerlijke Recepten met Kip en Pesto

Hoewel beide recepten de heerlijke combinatie van kip en pesto bevatten, zijn ze toch heel verschillend qua smaak en beleving. De kip pesto salade is een frisse en lichte maaltijd, ideaal voor de lunch of voor wanneer je iets gezonds wilt eten zonder te zwaar te tafelen. De salade is knapperig en fris door de rucola en de groenten, terwijl de kip met pesto en aardappelen meer comfort biedt door de warme ingrediënten en de gebakken aardappelen.

We zijn benieuwd welke van deze twee recepten jouw favoriet wordt! Probeer ze allebei eens uit en ontdek welke het beste bij jouw smaak en levensstijl past. Deel je ervaring met ons in de reacties hieronder. We vinden het altijd leuk om te horen hoe onze recepten bij jou in de smaak vallen!

Wil je nu geen salade of aardappelen en groente eten, maar liever een pasta pesto recept? Een pasta pesto recept is gewoon altijd goed.

Pasta Pesto met Kip: Een Klassieker

Pasta pesto is een klassieker. Iedereen kent het wel. Beetgaar (al dente) gekookte pasta in een sausje van pesto. Je kunt pesto zelf maken, maar je kunt natuurlijk ook zelf pesto kopen. Zelfgemaakte pesto is trouwens zeker niet veel extra werk.

Koken met kip en pesto is niet alleen eenvoudig, maar ook ongelooflijk veelzijdig. Met slechts een paar ingrediënten kun je al snel een heerlijke maaltijd op tafel zetten die geschikt is voor verschillende gelegenheden. Of je nu kiest voor de frisse salade of de warme avondmaaltijd, je kunt rekenen op een smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is.

Variaties op Pasta Pesto

Op OMF vind je dan ook al behoorlijk wat variatie recepten waarbij ik ook heb gevarieerd met het soort pesto. Denk bijvoorbeeld aan een van mijn recente favorieten, de Pasta met burrata & pistache pesto. Pistache is momenteel natuurlijk helemaal hip en het nootje leent zich uitstekend voor het maken van pesto. Normaal gesproken maak je pesto met basilicum als basis.

Basilicumpesto (pesto alla genovese) heb ik ook gebruikt in onderstaand recept, maar wist je dat je ook heel goed pesto kunt maken van groenten? Voel je vrij om een andere pesto dan basilicumpesto te gebruiken voor deze pasta pesto met kip. Rode pesto kan bijvoorbeeld ook heel goed werken.

Maak je je eigen pesto en heb je daar nog iets van over? Schenk dan een laagje extra vergine olijfolie over de pesto en bewaar deze luchtdicht in de koelkast. Dan blijft het zeker nog enkele dagen goed.

Pasta Pesto Spinazie met Kip

Ik vind het toch wel prettig om op doordeweekse dagen wat meer vullende gerechten op tafel te zetten waar ook wat groenten in terug te vinden zijn. En daarom maakte ik pasta pesto spinazie. Naast kipdijfilet ging er ook een zak bladspinazie door het pastagerecht. Mocht je nou wat meer extra groenten aan deze pasta pesto met kip willen toevoegen, dan kan dat heel goed in de vorm van bijvoorbeeld courgette. Ook plakjes champignons vind ik een hele goede aanwinst voor dit recept.

Ingrediënten voor Pasta Pesto met Kip en Spinazie:

  • Pasta
  • Kipdijfilet
  • Bladspinazie
  • Pesto
  • Courgette (optioneel)
  • Champignons (optioneel)

Krokante Kip Pesto

Wanneer je gek bent op krokante kip dan moet je deze beslist eens proberen. De pesto geeft het een hele volle smaak en de kaas een zoutige bite.

Bereiding van Krokante Kip Pesto:

  1. Snijd de kipfilets in reepjes en leg deze in een kom.
  2. Doe er 3 eetlepels pesto bij de kip en schep goed om zodat alle kip een laagje pesto heeft.
  3. Voeg de pecorino kaas toe en roer alles door.
  4. Verhit een grote braadpan op hoog vuur. Wanneer deze goed heet is voeg je een scheut olijfolie toe. Let op dat de olie niet aanbrandt.
  5. Leg de stukjes kipfilet in de pan en bak deze totdat het goudbruin is. Zorg ervoor dat de kip goed goudbruin is voordat je deze omdraait. Want hoe vaker je de kip beweegt hoe groter de kans dat het paneer laagje van de kip loslaat. Maar mocht dit gebeuren is het nog niet erg.

Romige Pasta Pesto met Kip

In dit recept nemen we echter afscheid van de simpele pasta met een potje pesto (hoewel dat stiekem nog steeds best lekker kan zijn) en maken we een heerlijke romige variant met pestoroomsaus. Super smaakvol met gebakken kip, cherrytomaatjes en natuurlijk (zelfgemaakte) pesto!

Bereiding van Romige Pasta Pesto:

  1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze beetgaar (al dente).
  2. Neem een ruime koekenpan, doe hierin een beetje olijfolie en fruit en ui en knoflook aan.
  3. Doe de kip in dezelfde pan, breng op smaak met zout en peper en bak gaar.
  4. Voeg de zelfgemaakte pesto en room toe, laat ietsjes inkoken.
  5. Giet de pasta af en voeg toe aan de pestoroomsaus met kip en schep dit goed om zodat alle pasta voorzien is van een laagje pesto saus.
  6. Serveer de pasta (naar smaak) met geroosterde pijnboompitten, cherrytomaatjes en rucola.

Kipfilet met Mozzarella, Tomaat en Pesto

Mozzarella, tomaat en pesto is sowieso al een heerlijke combinatie, maar met een kipfilet erbij wordt het helemaal smullen. Dit gerecht is wel aardig rijk aan calorieën dus neem er niet al teveel van.

Bereiding van Kipfilet met Mozzarella, Tomaat en Pesto:

  1. Strooi (of maal) de Italiaanse kruiden op beide kanten van de kipfilet en bak ‘m 3 à 4 minuten op hoog vuur aan in een grill- of koekenpan.
  2. Leg de kipfilet in een ovenschaal en besmeer ‘m licht met de pesto.
  3. Leg dan de plakken tomaat en daarna de plakken mozzarella erop.
  4. Heeft jouw oven een grillstand? Zet die dan de laatste paar minuten aan. De mozzarella krijgt er een prachtige kleur van.

Je kunt eigenlijk alle soorten pesto gebruiken voor dit gerecht.

labels: #Kip

Zie ook: