Een lekkere makkelijke maaltijd van rijst met kip en een sausje. Gerechten als deze, rijst met kip in een sausje vind ik altijd erg lekker. Deze combinatie doet het altijd goed.

Deze keer ben ik gegaan voor een combi van kip met honing en knoflook, honing-knoflook kip. Samen met wat extra smaakmakers maakt dit kip met een heerlijke saus. Serveer met rijst of bami, en groenten naar keuze (ik ben gegaan voor broccoli) en je maaltijd is compleet.

En als je wilt kun je de kip met saus ook nog bereiden in de slowcooker, dan heb je er helemaal geen omkijken naar 🙂 Het lastigste aan dit recept was hoe ik het zou noemen. Kip met honing, sojasaus en knoflook? Kip ketjap met honing en sojasaus? Ik besloot voor honing-knoflook kip te gaan.

Honing-Knoflook Kip: Recept en Bereiding

Kip in een lekker zoet sausje met knoflook en meerder smaakmakers zoals gember, soya saus, oestersaus, honing en tomatenpuree. Het fijne is dat je dit in de slowcooker kunt klaarmaken. Daar stop je alle ingrediënten in en na een paar uur is de honing-knoflook kip klaar. Ook kun je het natuurlijk in een (hapjes)pan op het vuur klaarmaken. Onderaan het artikel geef ik je ook voor deze bereiding het uitgeschreven recept.

De kippendijen gaan heel in de pan, als het gaar is haal je het eruit en trek je het met 2 vorken uit elkaar. De saus kun je eventueel met maizena wat binden zodat een mooi wat steviger sausje ontstaat waar je de stukken kip weer doorheen roert.

Serveer de honing-knoflook kip met gekookte rijst of bami, gekookte broccoli (of een andere groente naar keuzen) en ringetjes lente ui voor een complete maaltijd.

Ik houd namelijk niet zo van droge rijst. Vaak kom je al snel uit bij kip-kerrie, kip-madras etc. Deze keer wilde ik het eens anders doen en met een nieuwe en zoete combinatie aan de slag gaan. Het resultaat is zeer goed gelukt met deze honing-knoflook kip. Maar misschien wil je toch voor een klassieker gaan? Dit bereid je dan natuurlijk ook zelf zonder pakjes en zakjes.

Bereiding in een Hapjespan

  1. Verwarm een hapjespan met olie.
  2. Bak de kippendijen aan.
  3. Doe hierna de knoflook, geraspte gember, sojasaus, oestersaus, honing en tomatenpuree erbij.
  4. Breng aan de kook en zet het vuur hierna zachter.
  5. Kook de rijst gaar.
  6. Lepel de kip uit de saus op een bord of snijplank en haal gare kip met twee vorken uit elkaar.
  7. Meng maïzena met water en doe dit bij de saus.
  8. Verwarm dit mee tot de saus mooi gebonden is (even op high in slowcooker, of in een pannetje op het vuur).

Lekker sausje, maar niet genoeg vloeistof om kip in gaar te koken. In een grote hapjespan is het ongeveer een bodem. Ik heb wat water toegevoegd en later ingedikt met maizena. Klopt het dat er zonder dit te doen te weinig saus is om in gaar te koken?

Zoetzure Kip: Een Alternatieve Variatie

Zoetzure kip is heel makkelijk om zelf te maken. Je kent het vast wel uit een pot. In de jaren 90 was kip in zoetzure saus een enorme hit. Maar zelf maken lukt ook. Met allemaal ingrediënten uit de voorraadkast.

Ingrediënten en Bereiding Zoetzure Kip

  1. Snijd de kipfilet in reepjes en breng deze op smaak met peper, zout en olijfolie.
  2. Pel en snipper de ui, snijd de paprika’s in repen en hak de knoflook en de gember fijn.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee. Door verhitting ontzuurt de puree en krijgt hij een zoetere smaak.
  4. Voeg daarna de sojasaus, de witte wijn azijn en het ananassap toe.
  5. Laat de saus een beetje inkoken. Je kan eventueel ook een tl maïzena toevoegen, zelf vond ik dat niet nodig.
  6. Breng de zoetzure saus op smaak met peper en zout.
  7. Serveer met rijst.

Stap-voor-stap Instructies voor Kip met Zoete Saus en Knoflookrijst

  1. Weeg de rijst af.
  2. Pers de knoflook of snijd fijn.
  3. Verhit de sesamolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook in 2 - 3 minuten goudbruin.
  4. Verlaag het vuur en voeg de rijst, de aangegeven hoeveelheid water en een snuf zout toe aan de pan (zie Tip).
  5. Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet eventueel af en laat afgedekt staan.
  6. Snijd de wortels in dunne halve maantjes.
  7. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de wortels 3 - 5 minuten.
  8. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi in repen (zie Tip).
  9. Snijd de kipfilethaasjes in stukken van 1 - 2 cm.
  10. Voeg de paksoi toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
  11. Dek de pan af en bak, afgedekt, 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  12. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middellaag vuur en bak de kip 5 minuten.
  13. Voeg de zoet-pittige chilisaus, sojasaus en ketjap toe en bak nog 2 minuten.
  14. Snijd de pikante honingpinda's grof.
  15. Verdeel de rijst en groenten over de borden.

Extra Tips en Variaties

  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en zet opzij.
  • Terwijl de rijst kookt, bereid je de saus voor. In een kom meng je de sojasaus, gembersap, ketchup, suiker en chilisaus.
  • Snijd de paprika's in reepjes en de ui en knoflook fijn.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan.
  • Voeg de kippenblokjes toe en bak ze goudbruin en gaar, dit duurt meestal zo'n 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
  • Voeg nog 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan en voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak dit tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  • Voeg de paprika en ananas toe aan de pan en bak dit voor ongeveer 5 minuten mee. (bewaar de helft van de ananassap)
  • Doe de gebakken kip terug in de pan en giet de saus en ananassap erbij.
  • Roer alles goed door en laat het nog 2-3 minuten zachtjes sudderen om de saus te laten indikken.
  • Verdeel de rijst met de saus over de borden en garneer eventueel met vers gehakte peterselie of lente-uitjes.

Eet smakelijk! Rijst met kip in een sausje. Honing-knoflook kip met rijst en broccoli. Een heerlijk gerecht van gestoofde kip in een zoet sausje.

labels: #Kip

Zie ook: