De lekkerste kipkruiden maak je zelf! Deze zelfgemaakte kipkruiden met onder andere paprikapoeder en oregano zijn zo gemaakt en bevatten geen zout. Zo kun je zelf het zoutgehalte in een gerecht bepalen. Zonder zout (zoutarm) eten hoeft helemaal niet smaakloos te zijn. Als je maar de juiste ingrediënten gebruikt.

Kipkruiden samenstellen, dat is heel eenvoudig. Een mengsel van verschillende kruiden en specerijen waarmee je een ‘saai’ stukje kip een heerlijke smaak kunt geven. Wat niet mag ontbreken in mijn kruidenlade zijn kipkruiden.

Waarom Zelf Kipkruiden Maken?

Met onze Kipkruiden Zonder Zout kan je genieten van alle heerlijke smaken zonder compromissen te hoeven sluiten op het gebied van gezondheid. Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Het zout in deze kruidenmix kun je ook weglaten. Ook voor seitan (vleesvervanger op basis van tarwegluten) is dit een fijn kruidenmengsel. Deze kruidenmix kun je ook prima gebruiken om plantaardige varianten van ‘kip’ op smaak te brengen.

Ingrediënten voor Kipkruiden Zonder Zout

Voor het maken van dit soort kruidenmixen kun je het beste een setje maatlepels gebruiken. Zo kun je snel en nauwkeurig werken met hoeveelheden. Afgemeten met een Amerikaans setje maatlepels.

INGREDIËNTEN:

  • 5 eetlepels paprikapoeder
  • 3 eetlepels gedroogde oregano
  • 6 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel zout (optioneel)
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • halve theelepel chilivlokken

Bereidingswijze

BEREIDING:

  1. Neem een schoon glazen potje en zet hierop eventueel een trechter als je die (toevallig) hebt.
  2. Schep vervolgens alle ingrediënten in het potje: 5 eetlepels paprikapoeder, 3 eetlepels gedroogde oregano, 6 theelepels kerriepoeder, 2 theelepels gerookt paprikapoeder, 1 theelepel zout, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels rozemarijn, 1 theelepel vers gemalen zwarte peper en een halve theelepel chilivlokken.
  3. Schud dit goed door elkaar.

Roer alle kruiden en specerijen door elkaar en bewaar in een luchtdicht afgesloten potje op een koele, donkere plek. Zelf gemaakte kruidenmixen zijn in een goed afgesloten glazen pot maanden houdbaar. Gedroogde kruiden zijn lang houdbaar, mits ze goed droog bewaard worden. Mijn kruiden haal ik meestal bij de Turkse supermarkt of de toko. Daar verkopen ze grotere verpakkingen en deze zijn een stuk aantrekkelijker geprijsd dan in de supermarkt. Maak bijvoorbeeld ook heel eenvoudig je eigen dryrub voor vlees (pulled pork).

Kip Bereiden met de Kruidenmix

De hoeveelheid van dit recept is voor ongeveer vier keer één kilo kip(filet).

Bereidingswijze (voor 4 personen):

Wrijf 1 kg drumsticks/kippenpoten of een hele kip in met ca. 2 el (20 g) Verstegen mix, of wrijf 500 g kip(dij)filet in met ca. 1 el (10 g) Verstegen mix. Laat het even intrekken. Verhit een koekenpan met 2 el (olijf)olie en bak de kip op matig vuur goudbruin en gaar. Kip kan ook gegaard worden in de oven op 180°C.

Begin met het marineren van de kip. Meng de Kipkruiden Zonder Zout met olijfolie en een scheutje vers citroensap in een kom. Voeg de kipfilets toe aan de kom en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn met de kruidenmarinade.

Haal de gemarineerde kip uit de koelkast en leg ze op het grillrooster. Grill de kip aan elke kant gedurende ongeveer 6-8 minuten, of totdat ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben gekregen. Haal de gegrilde kip van de grill en laat deze een paar minuten rusten voordat u ze serveert. Serveer deze heerlijk sappige en smaakvolle gegrilde kip met een frisse salade, gestoomde groenten of rijst voor een gezonde en voedzame maaltijd.

Tips voor het Bakken van Kipfilet

Een vraag die mij vaak gesteld wordt is, “hoe bak je kipfilet zonder dat deze droog wordt?” Wat ik meestal doe, voordat ik de kip ga kruiden knip ik eerst alle flubbertjes eraf. Om de kip goed te kruiden leg ik deze op een stukje bakpapier. Ik bestrooi de kip met een theelepel van de kipkruiden, vouw de andere helft van het bakpapier eroverheen en sla de filet plat met mijn handen of een deegroller. Vervolgens draai ik de kipfilet om en herhaal dit aan de andere kant. Verhit een halve eetlepel olie in een koekenpan en leg de kip erin. Dit laat ik op een middelhoog vuur aanbakken. Ik til hem tussendoor even op om te spieken of hij aan de onderkant al bruin is. Als de onderkant bruin is draai je hem om. Hoe platter de kipfilet, hoe sneller hij gaar is. Ook is de filet zo makkelijk in reepjes te snijden.

Voedingswaarde van Verstegen Kipkruidenmix (ter referentie)

Ter indicatie, de voedingswaarde van een commerciële kipkruidenmix (Verstegen) is als volgt:

Ingrediënten: specerijen (koriander, paprika, 14% peper, gember, kurkuma, selderijzaad, fenegriek, foelie, chilies, kardemom, karwijzaad, komijn, venkelzaad), ui, maltodextrine.

Voedingswaarde per 100g:

  • Energie: 1401 kJ (336 kcal)
  • Vetten: 10,9 g
    • waarvan verzadigde vetzuren: 2,3 g
  • Koolhydraten: 33,1 g
    • waarvan suikers: 8,7 g
  • Eiwitten: 11,9 g
  • Zout: 0,1 g

labels: #Kip

Zie ook: