Wij zijn groot fan van luxe koffies met alcohol en andere koffiecocktails. De diepe, sterke smaak van koffiebonen combineert uitstekend met een shotje sterk. Wat ons betreft is een luxe koffie de ultieme afsluiter van een lekker diner. Niet alleen in een restaurant: ook thuis serveer je in een handomdraai een indrukwekkende koffie voor je gasten.

Klassieke en Moderne Koffiecocktails

Sommige dingen gaan gewoon heel goed samen. Karamel en zeezout bijvoorbeeld. En aardbeien en chocola. Friet en mayonaise is er nog zo eentje. Maar wat ons betreft spant koffie met alcohol toch écht wel de kroon! Het bittere van koffie in combinatie met het zoete van likeur is een gouden combinatie - en dat zijn velen het met ons eens, gezien de populariteit van koffie met alcohol alsmaar blijft stijgen.

1. Irish Coffee: Een Klassieker

Laten we beginnen met een klassieker die voor velen toch favoriet blijft. Ondanks de opkomst van meer koffie en alcohol variaties, blijft de klassieke Irish coffee er één die nooit uit beeld zal verdwijnen. Gemaakt met Ierse whiskey (meestal Jameson), koffie, bruine suiker en een laagje room, is het de perfecte balans tussen sterk, bitter, zoet en romig. Irish coffee is de bekendste onder de likeur koffies, maar zeker niet de enige. Er bestaan een heleboel varianten op de bekende koffie met sterk.

Irish coffee werd in 1940 bedacht door Joe Sheridan, hoofd van het vliegveld in Limerick County, om verkleumde passagiers te verwarmen. Hij combineerde koffie, suiker en Ierse whisky. Op de vraag of het Braziliaanse koffie was, grapte hij: "Nee, het is Irish Coffee." Reisauteur Stanton Delaplane bracht het recept naar Amerika, waar het razendsnel populair werd.

Voor het maken, gebruik je net als Joe Sheridan een goede Ierse whisky, zoals Jameson of Bushmills. Hoewel Irish coffee in verschillende soorten glazen wordt geserveerd, is er één authentieke manier. Wil jij Irish coffee op de authentieke manier serveren? Serveer het dan in speciaal glas dat lijkt op een theeglas óf in een glazen mok met een voetje.

Omdat Irish coffee zo zoet is wordt het ook vaak geserveerd als een after dinner cocktail. Boordevol met cafeïne en met een extra whisky kick is het precies wat je nodig hebt om de after dinner dip tegen te gaan. Vooral na een grote maaltijd tijdens de feestdagen bewijst Irish coffee zich als een mooi digestief.

De beste tips om Irish coffee te maken

Wil je de perfecte Irish coffee te maken? Dan is het van belang om niet alleen het recept te volgen, maar ook de beste ingrediënten te gebruiken. Daarnaast zijn er nog een aantal details die het verschil maken. Wij delen de geheimen The Dead Rabbit, de prijswinnende New Yorkse bar voor de beste Irish coffee:

  • Gebruik geen andere dranken dan whisky.
  • Zorg voor suiker met een volle smaak. The Dead Rabbit gebruikt Demerara suiker, maar met riet- of palmsuiker creëer je ook een heerlijke Irish coffee.
  • Zorg dat de koffie zo heet mogelijk is.
  • Meng de koffie en suiker eerst en voeg pas daarna de whisky toe.
  • Zorg dat de slagroom echt koud is.

De geklopte room laag is uiteraard ook prima te vervangen door een toef slagroom en ook koffie met alleen whiskey is heerlijk voor koude winteravonden.

2. Espresso Martini: Een Moderne Trend

Van één van de oudste klassieke koffie drankjes naar één van de meest recente trends: de espresso martini. Dit is een perfecte mix tussen een klassieke cocktail en je favoriete warme drank. De afgelopen jaren is ‘ie vooral onder twintigers en dertigers ontzettend populair geworden. Deze cocktail wordt op kamertemperatuur geserveerd maar is daarmee een heerlijk dessert of een pittige cocktail voor degenen die niet houden van de zoete cocktails die doorgaans op een menukaart staan.

De geschiedenis van de Espresso Martini

In 1983 maakte een goed uitziende dame haar entree in Brasserie Soho in Londen. Ze was op zoek naar een cocktail die haar een kick zou geven: een cocktail van uitersten. Toen cocktaillegende Dick Bradsell dit hoorde, dacht hij meteen aan de koffiebonen die overal op de bar lagen. Aangezien men destijds bijna alleen maar wodka dronk, lag het voor de hand om dit ook in de cocktail te gebruiken. Vervolgens voegde hij er nog iets zoets aan toe om de smaak draaglijk te maken. En zo is de Espresso Martini geboren.

Je maakt dit luxe drankje met een shotje espresso (30 ml), wodka (30 ml) en koffielikeur (30 ml).

Hoe krijg je een schuimlaag op Espresso Martini?

Je schud de ingrediënten eerst een minuut zonder ijs. Daarna open je de shaker en voeg je ijs toe. Schud hierna nog een tijdje krachtig voor een mooie schuimlaag. Plaats een cocktailzeef op de bovenkant van de cocktailshaker en giet de inhoud in een martiniglas.

Waarom heet het een Espresso Martini?

"Espresso" verwijst naar de sterke koffie die als basis van de cocktail wordt gebruikt. "Martini" verwijst naar het klassieke cocktailglas dat traditioneel wordt gebruikt.

3. Mexican Coffee: Pittig en Warm

Als je op zoek bent naar iets met een beetje pit, dan is de Mexican Coffee misschien wel iets voor jou. Deze pittige creatie combineert koffie met tequila, koffielikeur, kaneel en soms zelfs een vleugje chilipoeder voor een verrassend warme en pittige smaakervaring. Als de koffie je niet wakker houdt, dan wellicht de tequila en chili wel.

4. Tia Maria Coffee: Zoet en Klassiek

De Tia Maria koffie biedt waarschijnlijk de meest klassieke cocktail ervaring van alles op deze lijst. Tia Maria is een zoete koffielikeur met een vanille karamel smaak. Door dit te combineren met koffie krijg je dus een zoete koffiedrank met alcohol. Ideaal voor een koude winteravond en vooral geschikt voor degenen die op zoek zijn naar een cafeïneshot, maar eigenlijk liever voor zoet gaan.

5. Baileys Coffee: Romig en Zacht

Baileys staat bekend om zijn romige, fluweelzachte textuur en lichtzoete smaken. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten en kun je deze room likeurs ook in andere merken vinden, met smaken zoals karamel, sinaasappel, appeltaart of chocola om gemakkelijk jouw ideale drankje te maken. Voeg simpelweg een scheut van je favoriete Baileys smaak bij de koffie en geniet van een extra romige warm-makende drank.

6. Koffie Met Rum: Eenvoudig en Heerlijk

Een eenvoudige maar heerlijke combinatie is koffie met rum. Het beste is om hiervoor donkere rum te gebruiken, dat vaak een krachtigere maar ook wat zoete smaak heeft dan blanke rum. Ook rum komt in allerlei soorten en maten, dus probeer vooral eens je eigen favoriet te combineren met koffie.

7. Koffie Met Amaretto: Zoet en Nootachtig

Amaretto, een zoete Italiaanse likeur met tonen van amandel en vanille, voegt een heerlijke zoetheid toe aan een kopje verse koffie. De combinatie van de warme, rijke smaak van koffie met de zachte, nootachtige tonen van amaretto zorgt voor een heerlijk winter drankje. De smaken versterken elkaar en dit is een ideale drank voor de liefhebbers van noten en rokerige smaken.

8. Brandy Alexander Coffee: Luxe en Romig

Brandy Alexander is van zichzelf al een heerlijke romige cocktail, gemaakt van cognac, crème de cacao en room, en door hier koffie aan toe te voegen heb je de perfecte romige koffiedrank. Het is een beetje vergelijkbaar met een Baileys koffie maar omdat de cocktail zelf wordt gemaakt, geeft het een gevoel van luxe en kun je zelf de verhouding tussen alcohol en room bepalen. Heerlijk voor een avondje thuis met vrienden.

9. Sambuca Espresso: Kruidig en Fris

Sambuca is op zichzelf al een unieke likeur die je of wel of niet lekker vindt. Het is gemaakt van anijs en heeft daardoor een intense, kruidige smaak. Iets wat je misschien niet zo snel zou combineren met koffie, maar wat zorgt voor een frisse tropische smaak. Vroeger was het heel gebruikelijk om anijsmelk te drinken op koude dagen, dit zou zelf helpen tegen griep en verkoudheid. Voor een extra kick kun je er dan een shot espresso aan toevoegen voor een perfecte winter drank als je een oppepper nodig hebt.

10. Kalhua White Russian Coffee: Romig en Sterk

Een variant op de klassieke White Russian-cocktail, Kahlua White Russian Coffee combineert warme koffie met Kahlua en een scheutje wodka, allemaal gemengd met romige melk of room. Het resultaat is een romige, zoete maar sterke cocktail met karamel en vanille smaken. Kalhua is net zoals Tia Maria een koffielikeur en dus ook prima zo met koffie te drinken. Open haard aan, warme plaid over je benen geslagen en een verse kop koffie met daarin een heerlijk likeurtje. Het beste recept om weer warm te worden tijdens deze koude wintermaanden.

5 Leuke combinaties van koffie en likeuren

  1. Storm in een kop koffie: Vul een glas met twee derde hete koffie. Vul dit vervolgens aan met Amaretto, Irish Cream, hazelnootlikeur (alles 10 ml) en een klein scheutje kaneellikeur. Goed roeren en top het af met wat opgeklopte volle melk of slagroom.
  2. Hete neus: Meng een lungo met 1,5 tl Tia Maria, 1,5 tl Frangelica en 2 tl klassieke Baileys. Serveer met wat krokante Italiaanse cantuccini ‘on the side’.
  3. Dokkumer koffie: Een glas hete koffie met een (flinke) scheut beerenburg, afgetopt met slagroom.
  4. Rüdesheimer Kaffee: Vermeng een verwarmde Asbach Uralt met hete koffie, doe er nog wat slagroom op en maakt het af met cacao.
  5. Carajillo: Je bereidt hiervoor een klein glaasje sterke koffie en vult dit aan met een zogenaamde “picardía”. Dessert, koffie en digestief in één.

Kerst editie: Baileys Chocolate Mocha Martini

Ingrediënten:

  • 50 ml Baileys Chocolate
  • 25 ml Smirnoff Wodka
  • 25 ml verse espresso
  • 10 ml Monin Sucre
  • Schaafsel van melkchocolade
  • 3 koffiebonen

Zo maak je de Baileys chocolate mocha Martini:

  1. Zet een verse espresso en verzamel alle ingrediënten en benodigdheden.
  2. Doe Baileys Chocolate, Smirnoff Vodka, espresso, Monin Sucre en ijsblokjes in een shaker.
  3. Schud stevig 10-15 seconden.
  4. Zeef de cocktail in een coupe- of martiniglas.
  5. Strooi chocoladeschaafsel erover en voeg 3 koffiebonen toe.
  6. Serveer en geniet direct.

Overige koffiecocktails

  • Minder bekend maar óók erg lekker, is de White Russian. Hoe je ‘m maakt? Met koffielikeur (25 ml), wodka (50 ml) en slagroom (25 ml). Deze koffiecocktail is dus wat romiger dan de Espresso Martini.
  • Kokos en koffie zijn een ideale match! De tropische kokossmaak van Malibu brengt het bittere van de koffie mooi in balans. Voeg een scheutje (plantaardige) melk toe en wat ijsblokjes.
  • Spanish Coffee vind je al jaren op de dessertkaart van menig restaurant. Ook deze speciale koffie maak je aan met koffielikeur (bijvoorbeeld Tia Maria) of een scheutje rum. Verder voeg je slagroom en kaneel toe. Wij gebruiken het liefst Koek- en Speculaaskruiden, Tia Maria én rum voor een vleugje zoet en een diepere smaak.
  • Wat die Spanjaarden kunnen, kunnen de Ieren ook. Irish Coffee lijkt sterk op de Spaanse koffiecocktail. Voor de Ierse variant gebruik je - hoe kan het ook anders - whiskey (25 ml).
  • Ken je de Siciliano cocktail al? Grote kans van niet. Wij hebben ‘m nog niet vaak gespot op drankkaarten. Je maakt het koude drankje met koffie (35 ml), vermout (50 ml), siroop (25 ml), bruiswater (25 ml) en amaretto (bijvoorbeeld 35 ml Campari).
  • Koffie met een scheutje Baileys, wie lust ‘t niet? We hebben een nóg leuker en lekkerder recept, namelijk met zelfgemaakte Baileys! Wat je nodig hebt: slagroom, whiskey, gecondenseerde melk, oplosespresso, cacaopoeder, water en vanille.
  • IJskoffie met een flinke kick, dat is deze Ice Coffee Licor 43 Baristo! Naast de standaard ijskoffie-ingrediënten als ijsblokjes, melk en koffie, voeg je ook een scheutje Licor 43 Baristo toe.
  • De laatste luxe koffie van dit rijtje is de Carajillo. Ook dit is een Spaans drankje, maar een stuk simpeler en verfijnder dan de Spanish Coffee. Voor Carajillo meng je simpelweg sterke koffie (100 ml) met een shotje sterke drank (25 ml). Dat kan een Spaanse brandewijn zoals picardía zijn, maar ook rum of bijvoorbeeld cognac.

Tips voor het serveren van koffiecocktails

  • Experimenteer met verschillende soorten koffiebonen of espresso van verschillende sterktes.
  • Voor een plantaardige twist kun je room vervangen door kokos-, amandel- of havermelk.
  • Gebruik mooi glaswerk zoals coupéglazen voor je Espresso Martini, en voeg garneringen toe zoals een toef slagroom, chocoladeschaafsel, een kaneelstokje of een paar koffiebonen.

labels:

Zie ook: