Deze tonijn lasagne is een heerlijke variatie op de klassieke lasagne. In plaats van gehakt voegen we tonijn toe. Superlekker en weer eens iets anders dan de klassieke lasagne bolognese. Tonijn lasagne maken is heel eenvoudig.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 verse lasagnebladen
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 courgettes
  • 250 gr cherrytomaten
  • 720 ml Mutti Passata
  • 3 blikjes tonijn (a 160 gr)
  • 250 gr ricotta
  • 100 gr geraspte mozzarella
  • 3 tl Italiaanse kruiden
  • 2 takjes verse basilicum (evt.)

De Beste Tomatensaus

De basis van deze lasagne met tonijn bestaat natuurlijk uit tomatensaus. Die maken we op basis van de Passata van Mutti. Dit zijn gezeefde tomaten. De tomaten van Mutti komen voor de volle 100% uit Italië en groeien daar heerlijk onder de Italiaanse zon, en dus niet in een kas. Vaak zijn tomaten uit blik of Passata een beetje waterig of smaakloos, maar dat is bij Mutti niet het geval. Dit komt doordat de tomaten vers van het land binnen 24 uur worden verwerkt. Zo blijft de heerlijke, pure tomatensmaak behouden. Dit zie je ook terug in de dieprode kleur.

De Passata in deze tonijn lasagne brengen we op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Laat de tonijn goed uitlekken en voeg dit bij de courgette.
  3. Voeg de passata toe.
  4. Breng de saus op smaak met peper, zout en de Italiaanse kruiden.
  5. Neem een grote ovenschaal.
  6. Verdeel een laagje van de saus over de schaal.
  7. Leg hier 2 lasagnebladen op.
  8. Verdeel een laag saus over de bladen.
  9. Voeg nu een paar lepels ricotta en de helft van de tomaten toe.
  10. Dek af met een laag lasagnebladen en herhaal de voorgaande stappen.
  11. Eindig met een laag saus.

Lasagne met Spinazie en Tonijn Recept

Zoals gewoonlijk is het geen caloriearm recept maar geloof me, het is het zondigen meer dan waard.

Ingrediënten:

  • 1 pak verse lasagne bladen
  • 400 gram verse spinazie
  • 2 blikjes tonijn
  • 1 bakje (250gr) cherrytomaten in partjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 1 bol mozzarella
  • 150 milliliter slagroom
  • 1 bekertje (200gr) crème fraîche
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • snuf peper en zout
  • snuf chilivlokken

Verwarm de oven voor op 220 graden. Fruit de uien met de knoflook en rode peper met een snuf peper en zout. Voeg de cherrytomaatjes en tonijn toe en bak dit een paar minuten op redelijk hoog vuur. Voeg dan beetje bij beetje de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg vervolgens de slagroom en crème fraîche toe. Breng alles op smaak met 1 tl nootmuskaat en een flinke snuf peper en zout. Vet een ovenschaal in en verdeel over de bodem een dun laagje saus. Leg op de saus de lasagne bladen. Verdeel hier overheen saus, geraspte kaas en ga zo verder tot je afsluit met saus. Bestrooi met geraspte kaas en scheur de mozzarella in stukken. Breng op smaak met gemalen zwarte peper en eventueel een flinke snuf chilivlokken. Bak de lasagne in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

Gang: avondeten Keuken: Italiaanse

Waarom Tonijn Uit Blik Gebruiken?

Voor deze lasagne gebruiken we tonijn uit blik en kiezen daarbij voor het MSC keurmerk dat staat voor duurzaam gevangen tonijn. De tonijn uit blik die we in Nederland vaak eten is bijna altijd de ‘Skipjack’ tonijn. Ook wel ‘gestreepte tonijn’ genoemd. Deze tonijnsoort wordt minder met uitsterven bedreigd. Kijk daarom altijd even achter op de verpakking van het blikje. Staat daar ‘Skipjack’ of ‘gesrteepte tonijn’ dan zit je goed.

Tonijn uit blik is nog steeds erg gezond. Zo bevat het belangrijke visvetten en heel veel eiwitten maar bijzonder is de grote hoeveelheid vitamine B12, ook wel cobalamine genoemd. Vitamine B12 is in ons lichaam nodig voor de vorming van rode bloedcellen, het is nodig voor een goede weerstand, het is nodig voor het goed laten functioneren van het zenuwstelsel, vitamine B12 hebben we nodig om onze energiehuishouding goed te laten verlopen en last but not least: vitamine B12 is nodig bij de stofwisseling van foliumzuur.

Lasagne Puttanesca met Tonijn: Nét Even Anders

Puttanesca is een Italiaanse saus die bekend staat om zijn pittige, zoute en hartige smaak. Gemaakt op basis van tomaten met olijven, kappertjes, ansjovis en een beetje chili. Deze lasagne is ideaal als je een keer iets anders wil, maar wel dat vertrouwde lasagne-gevoel zoekt.

Bereidingswijze

  1. Haal de schil van de ui en knoflook en hak ze fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de oregano, chilivlokken en ansjovis toe en laat de ansjovis smelten in de pan.
  3. Voeg de tomaten uit blik toe, breng op smaak met peper en zout, en laat de saus 15 minuten pruttelen tot deze iets indikt.
  4. Maak de bechamelsaus door de boter in een pan te smelten. Voeg in één keer alle bloem toe en roer 2 minuten op middelhoog vuur door tot een gladde roux ontstaat. Haal van het vuur en voeg de melk geleidelijk toe en blijf goed roeren tot een gladde saus ontstaat. Zet terug op laag vuur en kook in tot een dikke saus. Tip: bechamelsaus heeft zonder peper en zout weinig smaak, voeg daarom beetje voor beetje peper en zout toe en blijf proeven, tot je tevreden bent.
  5. Schep ⅔ van de béchamelsaus door de puttanescasaus, de rest bewaar je voor de bovenkant van de lasagne.
  6. Schep een laagje puttanescasaus op de bodem van een ovenschaal. Herhaal dit proces totdat je ongeveer 4-5 laagjes hebt. Let op: tussen de pastalaagjes hoef je niet zoveel saus te doen, gewoon 2-3 eetlepels, dat doen Italianen namelijk zelf ook niet.
  7. Bak de lasagne in het midden van de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is en de lasagne bladen gaar zijn. Als je gedroogde lasagnevellen hebt gebruikt, duurt dit ongeveer 40 minuten.
  8. Laat de lasagne zeker 5-10 minuten rusten voor het aansnijden.

Lasagne met Gegrilde Groenten en Tonijn

Lasagne is een pastagerecht of ovenschotel waar je veel creativiteit in kwijt kunt. Er zijn heel veel variaties mogelijk. Met vlees, vis of vegetarisch, met lasagne kan alles!

In onderstaand recept voor lasagne met gegrilde groenten en tonijn is in plaats van bechamelsaus, crème fraîche gebruikt. Er zijn verschillende redenen om voor crème fraîche te kiezen. Het maakt het gerecht al iets minder bewerkelijk. Je hoeft niet eerst een saus te koken. Crème fraîche kun je zo uit de verpakking verwerken. Het scheelt je dus een hoop tijd. Verder is crème fraîche wat minder machtig dan bechamelsaus.

Wist je dat het grillen van vruchtgroenten als tomaten, courgette, aubergine en paprika, die groenten een extra intense smaak geeft? Dat tilt de smaak van de lasagne met gegrilde groenten direct naar en hoger niveau. Daarnaast ziet het gerecht er direct heel anders uit met een topping van kleurige groenten.

Bereidingswijze

  1. Maak eerst de tomatensaus. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit wat olijfolie in een braadpan. Bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak die mee om te ontzuren. Doe dan ook de tomaten in de pan, samen met de tijm, chilivlokken en de oregano. Laat dit een half uurtje pruttelen op een laag vuurtje, met het deksel op de pan. Breng eventueel op smaak met nog wat zout en peper.
  2. Verhit ondertussen een grillpan of grillplaat. Smeer de plakken aubergine en courgette, en de repen paprika in met olijfolie. Laat de tonijn uitlekken in een zeef.
  3. Vet een ovenschaal in, waarin 3 lasagnebladen naast elkaar passen. Schep op de bodem een helft van de tomatensaus. Hierover verspreid je een derde van de tonijn. Daaroverheen een derde van de gegrilde groenten. Vervolgens verdeel je de helft van de crème fraîche over de lasagnebladen. Maal hier wat zwarte peper overheen.
  4. Daar overheen weer een derde van de gegrilde groenten en daar bovenop een derde tonijn. Bovenop de lasagnebladen verdeel je de tweede helft van de tomatensaus, het laatste deel van de groenten, en het laatste deel van de tonijn. Hier bovenop gaan de laatste 3 lasagnebladen. Besmeer de lasagnebladen met de andere helft van de crème fraîche. Maal er nog wat zwarte peper over.
  5. Wil je de lasagne garneren? Houd dan wat van de gegrilde groenten achter en verdeel ze over de kaas. Bak de lasagne met gegrilde groenten en tonijn in een voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten, op 200 graden.

labels:

Zie ook: