Ik ben een grote fan van gerechten uit de oven, dus ook van lasagne. Niet alleen omdat het erg lekker is, maar ook omdat het heel erg praktisch is. Terwijl de lasagne in de oven rustig de tijd krijgt om alle smaken tot zijn recht te laten komen en een mooi bruin korstje te krijgen, kan ik ondertussen de keuken weer opruimen of juist lekker even ontspannen. Ideaal dus wanneer je bezoek hebt! Of wanneer tijdgebrek een rol speelt is deze lasagne ook heel praktisch.

Lasagne met Zalm en Spinazie

Lasagne is de Italiaanse ovenschotel met pasta. Meestal heeft de schotel een rode saus met gehakt. Super lekker! Op BrendaKookt.nl zijn inmiddels al meerdere lasagne recepten gepubliceerd. Klassiek zoals lasagne al Forno en lasagne bolognese, maar ook lasagnerecepten met een twist. Zoals met pompoen en courgette erin verwerkt.

Lasagne met een twist dus, lasagne met zalm en spinazie. Gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pasta recepten. Pasta met Boursin, spinazie en zalm. Om de lasagne met zalm en spinazie te bereiden bakken we de verse spinazie aan zodat het slinkt. En hierna is het een kwestie van het bouwen van de lasagne.

Ingrediënten:

  • Zalmfilets
  • Spinazie
  • Ricotta
  • Melk
  • Lasagnevellen
  • Kaas
  • Tomaten

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Bak de spinazie in etappes in een grote pan tot deze geslonken is.
  3. Druk met een lepel zo veel mogelijk vocht uit de spinazie in een zeef of vergiet.
  4. Doe de geslonken spinazie in een kom en voeg de ricotta en melk toe en meng door elkaar.
  5. Vet de ovenschaal in en verdeel een beetje (ca ⅕ deel) van het spinazie mengsel over de bodem.
  6. Leg hier 3 a 4 lasagnevellen op.
  7. Verdeel hier wat van het spinazie mengsel (ca ⅕ deel) over en de helft van de plakjes zalm.
  8. Herhaal dit nog een keer met het spinazie mengsel en zalm, lasagnebladen en eindig met het spinazie mengsel met plakjes tomaat.
  9. Bestrooi de zalm lasagne met kaas en zet ca.

Tip: je kunt ook gerookte zalm gebruiken ipv verse filet. Dan komt de zalmsmaak nog beter naar voren in het gerecht.

Vislasagne met Spinazie en Kabeljauw

Vislasagne met spinazie en kabeljauw is niet zomaar een gerecht; het is een smaakvolle herinterpretatie van de traditionele lasagne die de zintuigen prikkelt. Spinazie is een geweldige bron van vitamines en mineralen, terwijl kabeljauw een mager eiwit is dat rijk is aan omega-3 vetzuren.

Dit recept is verrassend eenvoudig en vereist geen ingewikkelde kooktechnieken. Perfect voor zowel ervaren koks als beginners, het biedt de mogelijkheid om een indrukwekkende maaltijd op tafel te toveren zonder al te veel gedoe. Of je nu een feestelijke gelegenheid hebt of gewoon jezelf wilt verwennen, vislasagne met spinazie en kabeljauw past bij elke situatie.

Genieten van een heerlijk gerecht dat ook nog eens gezond is, is een geweldige manier om jezelf te verwennen zonder je schuldig te voelen. Dus waar wacht je nog op?

Alternatieve Vis-vulling:

Neem in plaats van twee blikjes tonijn, 500 gram verse stevige witvis of zalm en kook deze zachtjes gaar in 250 g melk. Bewaar de melk voor de witte saus, maar laat de melk wel eerst wat afkoelen. Dit kan terwijl je de rode saus maakt.

De Rode Saus Maken:

  1. Begin met de bereiding van de rode saus.
  2. Fruit de ui in de olie tot hij zacht is, doe dan de knoflook en ansjovis erbij en bak het kort mee totdat de ansjovis uit elkaar valt.
  3. Doe de tomatenpuree bij het groentemengsel in de pan en laat de puree een minuutje bakken in de pan om de “ontzuren”.
  4. Schenk dan de passata erbij en roer het om tot je een saus hebt.
  5. Nu is de rode saus bijna klaar! Je hoeft alleen nog de stukjes tonijn (of ander vis) en de kappertjes toe te voegen en het om te roeren.

De Witte Saus Maken:

  1. Nu kun je verder met de witte saus.
  2. Neem een sauspan en voeg hieraan toe: de melk, boter, bloem, zout en knoflook.
  3. Zet het op halfhoog vuur en verwarm het terwijl je constant roert met een garde.
  4. Je zult zien dat de boter gaat smelten en de bloem zich uiteindelijk homogeen verdeelt.
  5. Wanneer de boter helemaal is gesmolten en de saus begint te pruttelen, zet je het vuur laag en roer je verder met een spatel of houten lepel.
  6. Laat de saus twee minuten zachtjes pruttelen en voeg daarna terwijl je blijft roeren de dille, zwarte peper en 3 el Parmezaanse kaas toe.

De Lasagne Opbouwen:

  1. Nu kun je de lasagne gaan opbouwen, het lijkt misschien een ingewikkeld verhaal maar er zit logica in. Vet wel eerst de schaal in met olie. Ik heb in mijn schaal 4 lagen lasagnebladen gebruikt.
  2. Begin als volgt: schep 1/4 van de rode saus in de schaal en verdeel het.
  3. Leg hier 1/4 van de lasagnebladen (laag 1) op. Strooi dan 1/3 van de belegen kaas erop en schep hier weer 1/4 van de rode saus op.
  4. Leg nu weer 1/4 van de lasagnebladen erop (laag 2), 1/3 belegen kaas, 1/4 rode saus.
  5. Herhaal alles van de vorige zin, dit is laag 3.
  6. Leg tot slot de laatste laag lasagnebladen erop en verdeel hier de witte saus over en bestrooi deze met 50 g Parmezaanse kaas.
  7. Bak de lasagne in de oven op 190°C (hetelucht), gedurende 30-40 minuten tot hij goudbruin is.

labels:

Zie ook: