Ben je op zoek naar een gezond tussendoortje? Probeer dan eens een zelfgemaakt bananenbrood. Dit recept van Leef puur natuur is een favoriet en biedt een heerlijke, verantwoorde snack. Met dit recept maak je een heerlijk bananenbrood met walnoten. Als je dit recept één keer maakt, heb je er wel 10 keer plezier van!

Waarom Zelf Bananenbrood Maken?

Bij de snelle trek kies je vaak voor kant en klare snacks uit de supermarkt. Bijna alle kant en klare snacks zitten vol met verborgen suikers. Dit heeft een nadelig effect op de insulineaanmaak in je lichaam (het hormoon dat vet aanmaakt). Wanneer je lichaam al voorzien is van voldoende suiker en het nog extra suikers binnenkrijgt, heeft het nog maar één opslagplaats over: je vetcellen. Je lichaam kan maar een beperkte hoeveelheid aan suikers verwerken.

Zelfgemaakt bananenbrood is een uitstekend alternatief, omdat je zelf de ingrediënten kunt controleren en onnodige suikers kunt vermijden. Het is ook een geweldige manier om overrijpe bananen te gebruiken!

Het Recept van Leef Puur Natuur Bananenbrood

Ingrediënten

  • Overrijpe bananen
  • Eieren
  • Kaneel
  • Bakpoeder
  • Kokosolie
  • Snufje zout
  • Havermout of amandelmeel (optioneel)
  • Walnoten (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Voeg de bananen, de eieren, het kaneel, het bakpoeder, de kokosolie en een snufje zout aan de keukenmachine of blender toe.
  2. Doe de havermout in een kom, je kunt kant en klare havermeel kopen of gewone havermout malen tot meel in een keukenmachine.
  3. Bak het bananenbrood ongeveer 45 minuten, totdat deze goudbruin en gaar is. De baktijd verschilt een beetje per oven en de dikte van de cake. Houd dit tijdens het bakken in de gaten. Het bananenbrood moet wellicht iets langer. Wellicht was het bakblik wat kleiner of dieper en dan heeft het brood wat meer tijd nodig. Ook is iedere oven qua intensiteit weer anders dus daar kun je prima zelf een beetje mee uitproberen.

Tips en Variaties

  • Amandelmeel: Je kunt amandelmeel gebruiken in plaats van havermout. Houd er rekening mee dat de structuur anders kan zijn. Sabine zegt: "Hoi! Heb dit bananen/appel/noten brood net gemaakt met amandelmeel. En ben dik tevreden! Minder hoog dan het brood op de foto bij het recept."
  • Invriezen: Snijd het bananenbrood in plakken, verpak deze individueel en plaats in de vriezer. Mieke zegt: "Tip voor in de vriezer: als je tussen iedere snee een stukje bakpapier doet, plakt het niet aan elkaar."
  • Kokosolie: Dit bananenbrood is op zichzelf al heel lekker, maar je kunt er ook voor kiezen om jouw plak bananenbrood te besmeren met een laagje kokosolie. Tip: Bestrijk het plakje cake met een beetje kokosolie wanneer je het gaat eten.

Alternatieven en Gezonde Keuzes

Suikers worden onder vele synoniemen vernoemd. Op verpakkingen kun je ze herkennen aan alles waar suiker voor staat, alle benamingen met stroop (zoals glucosefructosestroop), en alles wat eindigt op -ose. Kies geen vleesvervangers uit de supermarkt, maar maak deze simpele heerlijke broccoliburgers met fetakaas.

Op zoek naar een koolhydraatarm tussendoortje? Zie dan hier het recept voor deze heerlijke pompoen bites met postelein. Dit heerlijke tussendoortje met kamille, frambozen en kefir past perfect in een koolhydraatarme en suikervrije levensstijl. Banaan en havermout is wel een bron van koolhydraten. Het is wel heel gezond, maar niet perse koolhydraatarm.

Reacties en Ervaringen

Hieronder enkele reacties van mensen die het bananenbrood al hebben gemaakt:

Marieke zegt: "Goedeavond kan ik in de bananen brood ook amandelmeel gebruiken ipv havermout? Ja hoor geen probleem, ik weet dan alleen niet hoe de structuur gaat zien. Moet je dus even testen."

Carla zegt: "hallo, ben bezig van maandag met jouw dieet en ben al 2 kg kwijt. Wat goed zeg! Ja dat kan zeker hoor."

Afmetingen Cakeblik

Als je bananenbrood klein blijft, kan het aan de grootte van je cakeblik liggen. De afmeting die ik gebruik is: 25,5 x 12 x 7,5 cm.

Voedingswaarden

Een gezonde snack moet zoveel mogelijk voedingswaarden bevatten. Vandaar dat we de chocolade juist verwerken in de bananencake zodat het als snack meer biedt en je er ook langer verzadigd door bent.

Alternatieven voor Zonnebloemolie

Charel zegt: "Liever niet! Zonnebloemolie bevat meervoudige onverzadigde vetten." Je kan dan kiezen voor Griekse yoghurt, vijgen of dadels. Laatstgenoemden zijn wel erg zoet, dus met mate!

labels: #Brood

Zie ook: