Dol op een goede maaltijdsoep? Dan wil je deze recepten echt een keer proberen! Maaltijdsoepen zijn altijd een goed idee, zeker op deze dagen zo richting het einde van het jaar. Dan wil je doordeweeks gewoon een makkelijke maaltijd op tafel zetten.

Tomaten-Kippensoep: Een Super Lekker Combinatie

Tomaten-kippensoep, tomatensoep en kippensoep combineer je in één heerlijke gevulde soep. De combinatie van tomatensoep en kippensoep is super lekker. De bouillon maak je op basis van kippenbouillon en tomatenblokjes. Een lekkere, smaakvolle bouillon. Verder bevat deze maaltijdsoep gebakken ui en knoflook.

Ingrediënten en Bereiding

Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit deze 5 minuten totdat de ui glazig ziet en zacht zijn. Voeg de kippendijfilets toe en bak deze rondom bruin in 5 tot 10 minuten. Om soep te maken gebruik ik graag een braadpan of een andere pan met een dikke bodem. Deze zijn ook heel geschikt om kip in te bakken. Bak de kip eerst aan, samen met knoflook en ui. Bak de kip totdat deze een beetje bruin wordt rondom. Voeg daarna kippenbouillon toe en stoof de kippendijfilet verder gaar.

Haal hierna de kip uit de pan en snijd deze in reepjes. In de tussentijd kun je de andere ingrediënten, tomatenblokjes, cherrytomaten en witte bonen, toevoegen en de soep aan de kook brengen. Halveer de cherrytomaten, laat de witte bonen goed uitlekken en spoel ze af. Voeg de cherrytomaten, de witte bonen, de tomatenblokjes uit de blik, de Italiaanse kruiden, de kookroom en de kippendijfiletreepjes toe aan de pan.

Breng de soep aan de kook en laat vervolgens 10 minuten pruttelen. Snijd de citroen in partjes. Verdeel de soep over 4 kommen. Serveer de soep met partjes citroen. Knijp een citroenpartje uit over de soep voor een lekkere, frisse touch.

Deze tomaten-kippensoep is rijkelijk gevuld en daar mag lekker wat kip natuurlijk niet in ontbreken. Ik gebruik kippendijfilet. Deze bak ik eerst aan in een ruime soeppan. Haal de kippendijfilets uit de pan. Snijd de kippendijfilets in reepjes.

Tomatensoep is een heerlijke soep om in je kookrepertoire te hebben. Veel mensen vinden tomatensoep lekker en je kunt er lekker mee variëren. Andere lekkere tomatensoeprecepten zijn bijvoorbeeld deze geroosterde tomatensoep en deze tomaten-kaassoep met tortellini.

Kippensoep met Wortel, Witte Bonen en Spelt

Kippensoep met wortel, witte bonen en spelt is een lekkere gevulde maaltijdsoep voor koude dagen. Lekker verwarmend en lekker vullend, dat is precies wat je nodig hebt in de herfst of winter. Serveer het met brood en boter. Ik had nog wat geroosterde pompoenblokjes en die heb ik er op het laatst ook nog bij gedaan.

Ingrediënten en Bereiding

Schil de wortels en snijd ze in stukken. Doe ze in een grote soeppan en schenk hier de koude kippenbouillon op. Leg hierop de kipfilets en laurierblaadje. Breng de bouillon tegen de kook aan. Leg een deksel op de pan en zet het vuur uit en laat de kip een uur garen in de warme bouillon.

Doe een scheutje olijfolie in een bakpan en rooster hierin de spelt ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan een beetje zout en een halve liter water toe en breng aan de kook. Kook de spelt verder gaar volgens de aanwijzing van de verpakking. Giet dan af.

Giet de bonen af, spoel ze af en laat uitlekken. Lepel na een uur voorzichtig de kipfilets uit de pan met een schuimspaan en leg ze op een snijplank. Snijd ze in kleine blokjes. Doe de kip, bonen en gekookte spelt in de pan en verwarm de soep.

Dit is weer eens een andere manier om kippensoep te maken dan de klassieke kippensoep.

Mexicaanse Bonensoep met Kip: Een Voedzame Optie

Houden jullie wel van een voedzame maaltijdsoep? Met dit recept maak je een grote pan zelfgemaakte Mexicaanse bonensoep met kip. Onweerstaanbaar lekker en onwijs voedzaam. Dankzij de diversiteit aan kruiden en de overdosis aan groente heb je een rijk gevulde soep op tafel staan. En dat in minder dan een uurtje.

De Mexicaanse Keuken in een Soep

De Mexicaanse keuken is toch echt wel een van onze favoriete keukens. Lekker pittig, er worden specerijen zoals komijn en paprikapoeder gebruikt en wij zijn er dol op. Deze Mexicaanse bonensoep zit bomvol vitaminen en het is onwijs simpel om te maken. Voor Mexicaanse recepten heb je natuurlijk helemaal geen pakjes en zakjes nodig. Dat is dan ook weer de basis voor deze rijkgevulde Mexicaanse maaltijdsoep.

In dit recept maak ik gebruik van 2 blikjes tomatenblokjes. Vaak zijn de tomaten uit blik veel voller van smaak dan verse tomaten. Zorg dat je altijd een paar blikken op voorraad hebt. Je kunt allerlei soorten bonen gebruiken in deze Mexicaanse soep. Ik had toevallig nog een blikje kidneybonen en witte bonen in de kast staan.

Snijd de wortel, bleekselderij en ui in kleine stukjes. De paprika snijd je in blokjes en de rode peper in dunne ringetjes. Voeg dit samen met de paprikapoeder, komijn en bouillonblokjes toe. Bak het een minuutje aan en doe nu de tomatenblokjes en het water erbij.

Kruid de kipfilet met een snuf peper, zout en paprikapoeder en bak de kip op middelhoog vuur in een koekenpan gaar. Laat de kidneybonen, mais en witte bonen goed uitlekken nadat je ze hebt afgespoeld.

Serveer er een stuk stokbrood bij, tortilla’s, tortilla chips of wat zelfgemaakte croutons. En wat het allerlekkerste is aan dit recept is natuurlijk chips bij de soep! Eigenlijk is het hier altijd groot feest als we iets met tortilla chips eten…. Verder kun je de Mexicaanse soep afmakken met lekker veel toppings… Je kunt zo uitgebreid gaan als je zelf wilt, maar zeker een kloddertje zure room en wat limoensap mogen niet ontbreken.

Een kruidige Mexicaanse soep, rijk gevuld met kip, mais, bonen en tortilla chips! Oh, ik kan je alvast verklappen, dit wordt weer een nieuwe favoriet onder de recepten voor makkelijke doordeweekse maaltijden. Enthousiast geworden van deze Mexicaanse soep met kip en tortilla? Dat snáp ik!

Mexicaanse Tortilla Soep met Kip

Schil en snipper de ui en maak de knoflook schoon. Snij de pepers heel fijn. Snij de paprika in kleine blokjes. Zet een pan met water op het vuur, breng aan de kook, voeg de rijst toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Verwarm wat olie in de pan en fruit hier de ui in aan, bak de knoflook, paprika en peper mee en voeg dan de kipfilets toe aan de pan. Schroei rondom dicht. Schenk de bouillon in de pan en schep de tomatenpuree en voeg de Mexicaanse kruiden toe. Pers de limoen uit boven de pan. Breng aan de kook en laat de kipfilets in de bouillon langzaam garen.

Haal na zo'n 15 - 20 minuten de kipfilet uit de pan en pluis het vlees met 2 vorken uit elkaar. Voeg weer toe aan de Mexicaanse tortilla soep en voeg dan ook de rijst, zwarte bonen en mais toe.

Glutenvrije Mexicaanse Soep met Kip

Een super lekkere maaltijdsoep die je ook vegetarisch of veganistisch kunt maken door alleen de kip weg te laten. Dit is echt één van mijn favorieten en perfect om op zondag klaar te maken. Bewaar het in de koelkast en zo kun je het ook de volgende dag als lunch gebruiken. De soep zit boordevol vitaminen en mineralen. Zo krijg je op een makkelijke manier via verschillende groenten je micronutriënten binnen. Tevens ook glutenvrij!

Ingrediënten

  • 250 gram kidneybonen
  • 400 gram kip
  • 300 gram mais
  • 3 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 rode peper
  • 1 blik kokosmelk, 400 ml
  • 1 limoen
  • Beetje koriander
  • Peper/zout naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de kip in stukjes
  2. Snijd de steelaanzet van de rode peper, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
  3. Laat 10 minuten zachtjes koken
  4. Snijd de koriander grof. Snijd de tomaten in stukjes en laat de mais uitlekken
  5. Neem een pan op het vuur. Voeg de helft van de koriander toe en pureer de soep
  6. Voeg de tomaat, mais, kidneybonen en kip toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur garen. Roer af en toe
  7. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.

Italiaanse Kippensoep met Witte Bonen

Tijd voor soep! Minstens 1 keer per week hier op het menu en ik kan eindeloos veel variaties bedenken die ik nog wil maken. Voor mij is het de perfecte manier om de koelkast leeg te maken, maar ik vind het ook leuk om speciaal voor een soepje wat ingrediënten bij elkaar te verzamelen en dan maar kijken of het goed uitpakt. Deze Italiaanse kippensoep bijvoorbeeld zat al ergens in mijn hoofd.

Voor veel Italiaanse gerechten begin ik met een sofrito. Ik heb geprobeerd een vertaling van dat woord te vinden, en het betekent zoiets als roerbak. Deze roerbak is de basis van veel Italiaanse recepten en bestaat eigenlijk altijd uit wortel, bleekselderij en ui. Zo start ik ook als ik mijn Italiaanse pastasaus ga maken, en dikwijls hoor ik dan al geluiden uit de woonkamer komen; wat ruikt het lekker, wat maak je?! Deze combi van makkelijk te verkrijgen ingrediënten gebruikte ik ook in de Italiaanse kippensoep met witte bonen.

Ingrediënten en Bereiding

Bereiden: Schil en snipper de ui. Snij de peper in kleine stukjes. Verwarm flink wat olie in de soeppan en fruit de ui hierin aan. Doe de kipfilets in de pan en bak even rondom lichtbruin. Voeg het water en een bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat de kip ongeveer 30 minuten mee koken. Maak ondertussen de bleekselderij en winterpeen schoon en snij in plakjes. Wanneer je de kipfilet uit de pan schept, voeg je de bleekselderij en winterpeen toe.

Spoel de witte bonen schoon onder de kraan in een vergiet en voeg toe aan de Italiaanse kippensoep. Snij de cavalo nero (of gebruik boerenkool als je dit niet kunt krijgen) in grove stukken en verwijder de harde kernen van de bladen.

Witte Bonensoep met Kip

Laat de witte bonen een nacht van te voren weken in ruim water. Pel en snipper de ui en knoflooktenen. Snijd de preien in dunne ringen. Bewaar een handje van het witte van de prei. Smelt een klontje boter in een diepe pan en fruit hierin de ui, prei en knoflook een paar minuten. Voeg ook de wortel en knolselderij toe en fruit circa 5 minuten. Voeg de tijm, laurier en de witte bonen toe en meng goed door elkaar. Blus af met witte wijn. Laat kort doorkoken en vul de pan aan met kippenbouillon zodat alles onder staat.

Laat de soep in circa 45 minuten garen. Snijd ondertussen het brood in kleine blokjes. Rooster het brood in een pan met een scheutje olijfolie, zout en peper tot goudbruine croutons. Blancheer de doperwtjes kort in kokend water en spoel daarna koud. Haal de kipfilet uit de pan. Verwijder de tijm en laurier. Haal ook een soeplepel witte bonen uit de pan. Roer de eidooiers los met de slagroom. Roer dit mengsel door de soep.

Laat de soep nu niet meer koken. Serveer de soep in een diep bord. Maak de soep af met wat doperwtjes, witte bonen, dungesneden prei, kip, croutons en een scheutje olijfolie. Strooi er evt.

Boerenkoolsoep met Kip en Witte Bonen

Omschrijving: Deze soep is snel klaar en zit vol verschillende texturen. Een fijne variatie, omdat de groenten in dit seizoen toch vooral vragen om pureesoepen. De kip geeft een hartige smaak en de bonen maken de soep lekker voedzaam. Snijd de uien in halve ringen en snipper de knoflook. Voeg de kippendij in het geheel toe met de helft van de tijm en bak even mee. Breng op smaak met peper en zout. Doe dan de winterwortel erbij.

Voeg de kippenbouillonblokjes toe samen met 1,5 liter kokend water en de boerenkool. Roer goed door en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes te koken. Haal na 15 minuten de kippendijtjes eruit en snijd ze in stukjes spoel de witte bonen schoon. Doe ze terug in de soep samen met de witte bonen. Roer vlak voor het serveren de room door de soep.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: