Heb je na het eten vaak trek in chocolade? Je bent niet de enige! Veel mensen hebben na de avondmaaltijd een onweerstaanbare behoefte aan iets zoets, vooral chocolade.

Waarom Trek in Chocolade?

Een veelvoorkomende reden voor chocoladecravings na het eten is een schommeling in je bloedsuikerspiegel. Na een maaltijd stijgt je bloedsuiker, wat een piek in insulineproductie veroorzaakt om dit te reguleren. Daarnaast stimuleert chocolade de aanmaak van serotonine, een stofje dat zorgt voor een goed gevoel. Tijdens het volgen van een koolhydraatarm en eiwitrijk dieet is het belangrijk om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

Tips bij Chocolade Cravings

  • Kies voor eiwitrijke snacks: Eiwitrijke snacks stillen je trek en houden je verzadigd.
  • Beperk je porties: Geniet van chocolade met mate. Een of twee blokjes pure chocolade kunnen vaak al voldoende zijn.
  • Kies voor gezonde alternatieven: Vervang chocolade door gezonde alternatieven zoals Griekse yoghurt, een handje noten of een eiwitrijke snack.
  • Luister naar je lichaam: Soms is de behoefte aan chocolade een teken van uitdroging of vermoeidheid. Drink eerst een glas water.
  • Omgaan met emoties: Zoek andere manieren om met stress of verveling om te gaan in plaats van chocolade te eten.

Pure Chocolade: De Gezondere Keuze

Pure chocolade is de enige soort chocolade die is toegestaan in een koolhydraatarm dieet (mits het minimaal 85% cacao bevat). Pure chocolade wordt gemaakt van cacaoboter, cacaopoeder en suiker. Pure chocolade is de gezondste vorm van de drie door het lage suikergehalte en het hoge aandeel cacao. Hoe hoger het percentage cacao, hoe gezonder de reep.

Cacao bevat namelijk veel antioxidanten die een positief effect hebben op het bloedsuikergehalte en het cholesterol. Het enige minpuntje is het toegevoegde suiker. Gelukkig kun je dit gemakkelijk vervangen door een natuurlijker suikervervanger, zoals erythritol.

Voordelen van Pure Chocolade

Pure chocolade scoort heel hoog tijdens testen en is rijk aan natuurlijke verbindingen die werken als antioxidanten, zoals polyfenolen en flavanolen.

  • Rijk aan flavanolen: Deze stoffen zijn erg belangrijk en kunnen veel ziektes en klachten tegengaan.
  • Voorkomt bloedklontering: Door pure chocolade te eten kan je de kans op bloedklontering verminderen.
  • Heeft een bloeddrukverlagende werking: Bepaalde stoffen in pure chocolade stimuleren de productie van stikstofoxide, wat zorgt voor ontspannen en flexibele bloedvaten.
  • Verhoogt het goede cholesterolgehalte: Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van pure chocolade de hoeveelheid goed cholesterol (HDL) kan verhogen en het “slechte” cholesterol (LDL) kan verlagen.
  • Beschermt de huid tegen UV-straling: Na een periode van pure chocolade eten, was de hoeveelheid MED (weerstand tegen UV-straling) verdubbeld.
  • Verbetert de insulinegevoeligheid: Pure chocolade kan de insulinegevoeligheid verbeteren en helpt je om gezond en snel af te vallen.
  • Vermindert leververvetting: Onderzoek heeft aangetoond dat cacao in pure chocolade een helende werking kan hebben bij mensen die lijden aan een minder zware vorm van leververvetting.
  • Geeft je een vrolijk gevoel: Pure chocolade kan je een vrolijk gevoel geven dankzij de verschillende stoffen die hierin aanwezig zijn, zoals fenylethylamine.
  • Beschermt de hersenen tegen schade door vrije radicalen: Doordat pure chocolade veel antioxidanten bevat, kan dit de hersenencellen beschermen tegen de schadelijke vrije radicalen.
  • Verbetert het vermogen om te leren: Door het eten van pure chocolade verbeteren de scores tijdens een cognitieve test.
  • Vermindert stressklachten: Pure chocolade is rijk aan magnesium, wat stressklachten kan verminderen.
  • Stilt het verlangen naar ongezond eten: Pure chocolade kan ervoor zorgen dat je minder zin krijgt in ongezonde voeding.
  • Verkleint de kans op dementie en alzheimer: Uit onderzoek blijkt dat ouderen die veel pure chocolade eten een verminderde kans op dementie hebben.
  • Verhoogt het aantal goede bacteriën: Pure chocolade werkt als een probioticum, waardoor de goede bacteriën in het darmkanaal toenemen en de slechte bacteriën afnemen.

Afvallen en Chocolade: Hoe Zit Dat?

Afvallen kan op veel verschillende manieren, zoek iets dat bij je past. Maar helpt het eten van chocolade ook? Zou handig zijn tijdens de feestdagen.

Onderzoekers weten al langer dat er flavonoïden in chocolade zitten, die goed zijn voor je bloedsomloop en kunnen zorgen voor een lagere bloeddruk. Maar sinds kort lijkt de wetenschap steeds meer overtuigd van het feit dat chocolade helpt bij het afvallen.

Chocolade bevat oligomere proanthocyanidinen. Ook is er een onderzoek dat het verband aantoont tussen het eten van pure chocolade en een gevoel van volheid. Een ander onderzoek wijst uit dat mensen die chocolade eten een lager BMI (body mass index) hebben dan niet-chocoladegebruikers.

Het valt niet met zekerheid te zeggen dat chocolade helpt bij het afvallen, ook al doen de onderzoeken misschien anders vermoeden. Dit betekent overigens niet dat je de zoetigheid helemaal niet kunt eten in je strijd tegen overgewicht. Of chocolade nou wel of niet helpt tijdens het afvallen, de gezonde stoffen in cacao verdwijnen niet.

Een klein stukje chocolade na je maaltijd, voor je bevredigende moment van zoetigheid, of een paar pure chocoladedruppels door je warme havermoutpap.

De Rol van Chocolade in een Dieet

Tijdens je maaltijden kun je eten wat je wil, maar je ziet verder af van snacks. Op een stukje donkere chocolade (70% cacao of meer) voor én na je maaltijden. Iedere maaltijd - inclusief ontbijt - heeft een voorafje en toetje nodig. Volgens onderzoek versnelt de cacao je stofwisseling, daarbij stuurt het een signaal van tevredenheid naar je hersenen, waardoor je tijdens je maaltijd minder wil eten (het voorafje) en minder wil snacken na ja maaltijd (het toetje).

Koolhydraatarme Chocolade Opties

We eten met zijn allen nogal wat chocolade op een dag. Is het niet op brood dan zit er wel een reep in de tas als tussendoortje. Zit je uren ijverig te typen achter je bureau, met een fijn zoemende computer voor je, dan kan lekkere trek de kop opsteken. Een stukje chocolade kan je op dat moment een sterke impuls geven om de werkdag op geïnspireerde wijze te volbrengen.

Met koolhydraatarme chocolade hoef je niet te vrezen voor desastreuze gevolgen voor je dieet regime. Bij een koolhydraatarm dieet tel je alleen de netto (verteerbare) koolhydraten. De koolhydraten die je niet meetelt zijn bijvoorbeeld zoetstoffen (polyolen) waar je lichaam niet of nauwelijks iets mee doet. Die polyolen mag je dus aftrekken van het totale aantal dat je aantreft in de koolhydraatarme chocolade.

Het is heel goed mogelijk om koolhydraatarme chocolade te produceren die net zo lekker is als reguliere chocolade.

Tips voor Verantwoorde Chocoladeconsumptie

Ja, pure chocolade kán je helpen met afvallen. Dit is echter niet voor iedereen het geval. Pure chocolade staat namelijk niet bekend als gezond voedingsmiddel.

Een balans tussen gezond en ongezonde voedingsmiddelen kan helpen bij het afvallen. Het eten van pure chocolade kan je op verschillende manieren helpen tijdens het afvallen. Het is helaas niet zo dat pure chocolade ervoor zorgt dat je extra buikvet verbrandt. Om af te vallen moet je minder energie (calorieën) binnenkrijgen dan je verbruikt. Als je met het eten van pure chocolade een negatieve energiebalans bereikt kan je dus afvallen met pure chocolade.

Als je graag chocolade wilt eten, is pure chocolade een betere keuze tijdens het afvallen dan de andere soorten chocolade. Het bevat namelijk minder calorieën. Daarnaast bevat pure chocolade minder suikers. Hoe puurder de chocolade hoe minder calorieën en suiker het bevat.

Pure Chocolade en Verzadiging

In een onderzoek naar het verzadigend gevoel na het eten van chocolade hadden proefpersonen een beter verzadigd gevoel na het eten van pure chocola dan bij het eten van melkchocolade. In een ander onderzoek moesten proefpersonen met een glucose-intolerantie 15 dagen elke dag pure chocola eten. Bij de proefpersonen in dit onderzoek vond er een verbetering van de glucose sensitiviteit plaats. Dit kan ervoor zorgen dat je minder snel honger krijgt, wat positief is voor het afvallen.

Pure Chocolade en Mentale Gezondheid

Verschillende onderzoeken laten zien dat het eten van pure chocolade een positief effect heeft op je humeur en mentale gezondheid. Het kan ook de kans op depressieve symptomen verkleinen. Al deze effecten kunnen indirect ervoor zorgen dat je makkelijker afvalt. Als je wilt afvallen wordt er namelijk veel wilskracht van je gevraagd. Een positieve mindset kan je kans op slagen vergroten.

Waar Moet Je Op Letten?

Sommige mensen noemen chocolade een echte dikmaker. Dit komt doordat het veel calorieën, suikers en vet bevat. Of je dik wordt hangt namelijk af van je totale voedingspatroon. Niet voor iedereen is het eten van pure chocolade tijdens het afvallen een goed idee.

Weet je van jezelf dat je een zwak hebt voor chocolade? Kun je je niet houden aan slechts een paar blokjes, maar moet altijd de hele reep op? Kies dan liever voor een ander ongezond tussendoortjes als je eens wilt cheaten. Wil je toch heel graag chocolade eten? Je kunt bijvoorbeeld kleine reepjes kopen.

Als je een willekeurige supermarkt inloopt vind je een groot aanbod van verschillende soorten pure chocolade. Zo vind je 70% pure chocolade, 80% pure chocolade en 95% pure chocolade. Vaak verwachten mensen dat extra pure chocolade beter is voor afvallen. Extra pure chocolade bevat namelijk meer cacao. Je verwacht dan dat je meer voordeel hebt van de gezondheidsvoordelen van cacao. Echter is het verschil tussen deze soorten chocolade erg klein. Als je een koolhydraatarm dieet volgt kan je wel het beste kiezen voor pure chocolade zonder toevoegingen met andere voedingsmiddelen, die veel suikers bevatten.

Net als met andere voedingsmiddelen geldt hier ook dat je het met mate moet eten. Pure chocolade is een voedingsmiddel met een hoge energiedichtheid. Als je wilt afvallen moet je dus extra opletten dat je er niet te veel van eet. Als richtlijn voor een tussendoortje kun je als richtlijn 100 calorieën aanhouden. Dit zijn ongeveer 3 blokjes pure chocolade. Eet het echter niet elke dag. Door te veel pure chocolade te eten kun je door de grote hoeveelheid vetten ook de kans op hart en vaatziekten vergroten.

Maximaal drie blokjes pure chocolade per dag is een goede richtlijn om je aan te houden.

Chocoladesoort Suikers per blokje (7 gram) Calorieën per blokje (7 gram)
Witte chocolade 4,1 gram Ongeveer 40
Pure chocolade 2,9 gram Ongeveer 38

Pure Chocolade en Spieropbouw

Vaak gaat sporten samen met een aangepast eetpatroon of speciaal voedingsschema. Denk hierbij aan meer of minder eten van bepaalde vleessoorten, eiwitten, vezels, koolhydraten, fruit en zuivelproducten. Wat veel mensen echter niet weten, is dat pure chocolade prima past in een dieet waarin je spiermassa wilt opbouwen.

In pure chocolade zit namelijk het stofje epicatechine. Dit is een organische verbinding en stimuleert de spiergroei op dezelfde manier als dat joggen doet. Epicatechine is een unieke flavonoïde en zit in cacao.

Door de epicatechine in chocolade, maken de spieren meer mitochondriën aan. Die zorgen ervoor dat cellen in je lichaam meer energie krijgen en geven een stijging van het aantal cellen dat zuurstof naar de spieren brengt.

In een blokje pure chocolade (7 gram) zit 0,4 gram eiwit. Nu is het niet de bedoeling dat je zoveel chocolade gaat eten tot je aan je dagelijkse hoeveelheid zit, maar je kunt wel zo nu en dan een blokje pure chocolade nemen om je eiwitinname een kleine boost te geven. Daarnaast bevat pure chocolade magnesium.

Wanneer Chocolade Eten?

  • Na de training: Na een intensieve work-out heeft je lichaam koolhydraten nodig om glycogeenvoorraden aan te vullen en eiwitten om spierherstel te ondersteunen.
  • Voor de training: Een klein stukje pure chocolade kan een energieboost geven dankzij de natuurlijke suikers en vetten.

Conclusie

Met de juiste keuzes en timing kan pure chocolade niet alleen bijdragen aan je fysieke prestaties, maar ook aan je herstel en algehele gezondheid.

labels:

Zie ook: