Als bakliefhebber weet je dat de juiste apparatuur een wereld van verschil kan maken. Een Magimix foodprocessor is een onmisbaar hulpmiddel voor jouw bakfeest. Maar wat maakt een foodprocessor tot zo'n handig apparaat voor het bakken?

Waarom een Magimix Foodprocessor voor het Bakken?

Magimix foodprocessors staan bekend om hun veelzijdigheid, consistentie en tijdbesparing. Hieronder vind je een uitgebreide uitleg over deze voordelen.

Veelzijdigheid

Stap in een wereld van grenzeloze mogelijkheden met de uitgebreide reeks accessoires van een Foodprocessor. Magimix Foodprocessors worden standaard geleverd met:

  • Een kunststof deegmes voor kneden
  • Een kunststof eiwitklopper voor o.a. luchtige eiwitten, slagroom en sauzen
  • 1 klein metalen Sabatier mes
  • 1 groot metalen Sabatier mes
  • 2 Sabatier metalen snij- en 2 Sabatier raspschijven respectievelijk in 2 mm en 4 mm
  • Een blender ring voor het mixen en blenden van sappen, smoothies, pannenkoeken beslag

Consistentie

In de bakwereld draait alles om precisie. Een kleine verandering van hoeveelheden of een te lange mengtijd kan het verschil maken tussen perfectie en teleurstelling. Hier komt een Foodprocessor om de hoek kijken.

Tijdsbesparing

De tijd van handmatig kneden, kloppen en mengen is voorbij. Niet alleen bespaart het je een vermoeide arm, maar een foodprocessor kan de klus in de helft van de tijd en met ongeëvenaarde efficiëntie klaren. Laat de Magimix Foodprocessor het werk doen. We adviseren bij het maken van een deeg om 50% van het vocht bij het meel te doen en de overige 50% tijdens het draaien toe te voegen.

Wat kan een Magimix Foodprocessor allemaal?

Een Magimix foodprocessor kan meer dan je denkt. Hier zijn enkele belangrijke functies:

Kneden

Kneden kan vermoeiend en tijdrovend zijn, maar een Magimix Foodprocessor maakt het eenvoudig. Met slechts één druk op de knop neemt de machine het zware werk van je over. De consistentie en krachtige beweging van de foodprocessor helpen bij het bereiken van perfect deeg voor brood en pizza. Glutenontwikkeling is essentieel voor de juiste textuur van brood, en de foodprocessor doet dit efficiënt. Je hoeft het deeg slechts 30 seconden tot 1 minuut te kneden. Door het te lang mixen van een deeg kunnen de gluten kapotgedraaid worden.

Als je een Magimix Foodprocessor hebt, kun je genieten van nog betere resultaten. Het bijgeleverde kunstof deegmes transformeert de foodprocessor moeiteloos in een efficiënte kneedmachine. Deze slimme accessoire rekt en strekt gluten, waardoor hij perfect is voor diverse soorten deeg, van brioche tot pastadeeg. De 5200XL kan tot 1,2 kg deeg kneden en levert ook uitstekende resultaten voor kleinere hoeveelheden deeg.

Tips voor het kneden met een Magimix Foodprocessor:

  1. Start eerst een keer met PULSE en druk dan op START. Hierdoor stuift met meel minder op.
  2. Als je gist gebruikt kan dit niet tegelijk met zout.
  3. Het deeg moet zacht zijn en langs de zijkanten van de kom trekken en rekken. Stop met kneden als het deeg zich in het midden verzamelt, want dan is maximale hydratatie bereikt.
  4. Voeg vloeistoffen (water, olie, melk etc.) geleidelijk toe terwijl de Magimix het meel en zout mengt. Stop zodra het deeg samenkomt en een zachte bal vormt. Maximale hydratatie ligt tussen 70-75%, afhankelijk van het type meel. Pas de hoeveelheid vloeistof aan om dit te bereiken.
  5. Als je koude boter gebruikt snijd deze dan eerst in kleine blokjes, bij het gebruk van gesmolten boter eerst even laten afkoelen.

Het begrip ‘hydratatie’ is een term dat in de bakkerswereld het percentage van het vocht in het deeg vertegenwoordigt. Wanneer je een recept tegenkomt dat bestaat uit een bakkersformule zijn alle ‘vocht ingrediënten’ samen de hydratatie van het deeg.

Cake-/Deegmengsel

In een Magimix Foodprocessor kun je op talloze verschillende manieren een cake maken; het zachte boter en suiker mengen, eiwit en suiker of een heel ei en suiker kloppen, vloeibare ingrediënten toevoegen aan droge ingrediënten, de 'alles-in-één'-method of de omgekeerde methode, allemaal met het mes.

De truc van de omgekeerde cake methode, in het Engels ‘revearse creaming methode’ genoemd gaat als volgt; om de gluten snel ‘de nek om te draaien’ kun je de meel en suiker ook meteen met de boter mengen. De gluten worden dan voorzien van een laagje vet waardoor ze moeilijk een onderling netwerk kunnen vormen. De eieren gaan er dan als laatste bij. Het resultaat is een smeuïge vochtige cake, met minder lucht dan bij de andere methodes.

Eiwitten kloppen

Het stijf kloppen van eiwitten kan vermoeiend zijn voor je arm. Een Foodprocessor maakt het gemakkelijk en levert geweldige resultaten op. De Magimix Foodprocessor wordt geleverd met een eiwitklopper, perfect voor het kloppen van eiwitten, meringue, slagroom, mousse en soufflés. De klopper klopt de eiwitten geleidelijk stijf, wat zorgt voor meer volume en consistentie.

Top tips voor het kloppen met een Magimix Foodprocessor:

  1. Gebruik eieren op kamertemperatuur.
  2. Plaats de kom even in de koelkast.
  3. Zorg ervoor dat de kom schoon en droog is wanneer je eiwitten klopt. Verwijder eventuele vet- of olieachtige resten. Reinig indien nodig met witte azijn of citroensap.
  4. Verwijder de duwer uit het deksel om lucht in het mengsel toe te laten.

Het Gebruik van het Metalen Mes

Plaats het metalen mes op de aandrijfas. De naaf moet op de bodem van de kom rusten. Doe de ingrediënten in de kom. Plaats het deksel op de kom en vergrendel het totdat het geblokkeerd is.

Het metalen mes kan gebruikt worden voor:

  • Hakken: vlees, vis of kruiden in pulse of continuwerking.
  • Mixen: soepen, puree, pannenkoekenbeslag e.d. in continu werking.
  • Mengen: bereidingen voor taarten, milkshakes, cocktails e.d. in continu werking.
  • Emulgeren: sausen, stampt ijs, vermaalt chocolade, suiker e.d. tot poeder in continuwerking.

Let op: Het metalen mes is heel scherp. Bij gebruik van vaste ingrediënten de kom niet voor meer dan 2/3 vullen.

Tips voor Optimaal Gebruik

  • Werk eerst in de mini-kom, vervolgens in de midi-kom en tot slot in de grote kom om het schoonmaken te minimaliseren.
  • Begin met het verwerken van de harde of droge ingrediënten, voordat u overgaat tot vloeibare bereidingen.
  • Gebruik de Pulse functie om een betere controle te hebben over het eindresultaat.
  • Gebruik de spatel om de bodem en de wanden van de kom schoon te schrapen.
  • Als het apparaat begint te trillen, maak dan de poten schoon en veeg ze zorgvuldig af.
  • Voor optimale resultaten bij het hakken, raspen of snijden van zachte voedingsmiddelen (vlees, vis, zachte kaas enz.), ze enkele minuten in de vriezer plaatsen, voordat u ze met de foodprocessor verwerkt. N.B.! De voedingsmiddelen moeten stevig zijn, maar mogen nooit bevroren zijn.

De Verschillende Kommen

  • Mini-kom: Ideaal voor het bereiden van babyvoeding. U kunt hem direct als eetkom gebruiken, nadat u het metalen mes hebt verwijderd. U kunt de bereiding direct in de magnetron opwarmen (zonder het metalen mes).
  • Midi-kom: Ideaal voor het raspen en snijden van groenten, vruchten en kaas.
  • Metalen mes: Voor grote hoeveelheden, de ingrediënten zoals vlees, groenten enz. in dobbelstenen van 2 cm snijden.

De Voordelen van Magimix

Meer dan 40 jaar geleden (1971) bracht Magimix de eerste foodprocessor uit. Sindsdien is deze niet meer weg te denken uit de professionele keuken. Maar ook in de thuiskeuken is de Magimix al jaren een favoriet. Iedere hobbykok wil zo'n handige multifunctionele machine thuis hebben staan. Magimix zijn keukenmachines in de ruimste zin van het woord. Ze kunnen hakken, snijden, raspen, slicen, kloppen, deeg kneden, persen en meer. De vele mogelijkheden maken de machine de perfecte partner in de keuken. Een foodprocessor maakt de voorbereiding van een recept makkelijk en leuker.

Verschil met goedkopere merken

Bij een Magimix is alles premium. Het belangrijkste verschil zit hem in de motor. Bij Magimix wordt namelijk gebruik gemaakt van een hoogwaardige inductie motor. Een inductie motor bestaat uit minder onderdelen waardoor er minder kans is op slijtage.

Makkelijk in gebruik

De Magimix machines zijn heel gemakkelijk in gebruik. Zo zitten er maar 3 knoppen op de machine namelijk; auto, uit en pulse. De auto knop laat de machine constant draaien op de juiste snelheid; ideaal voor het snijden en kneden van grotere hoeveelheden. Met de pulse knop draait de machine zolang je deze knop indrukt. Deze functie gebruik je voor het raspen of snijden van kleinere producten. Omdat de motor zich aanpast aan de ingrediënten draait deze altijd op de juiste kracht.

Oververhitting beveiliging

De Magimix machines blijven koeler in gebruik dan andere merken. Desondanks is het mogelijk om bij langdurig gebruik de Magimix ook warm te laten draaien.

Zwaar maar stabiel

Het grootste nadeel van een inductiemotor is het gewicht. Zo weegt de Magimix 3200xl in totaal 9,6 kg.

Energiezuinig

De machines gebruiken geen stroom in standby modus.

Ontwerp

Als basis heeft de Magimix keukenmachine de motor en bediening aan de onderkant. Hierop wordt de grote kom geplaatst met een mes, deeghaak, klopper of rasp. Daarboven plaats je de deksel met de vulopening. Door deze opening kun je veilig ingrediënten duwen zodat je handen nooit per ongeluk de messen of rasp kunnen raken.

Aantal kommen

Alle normale modellen van Magimix worden geleverd met 3 kommen. Deze 3 kommen passen in elkaar op de machine waardoor ze geen extra ruimte innemen.

De verschillende soorten kommen

  • De mini kom heeft een eigen klein mesje voor het snijden en snipperen van kleine ingrediënten.
  • De medium kom is gemaakt voor het raspen en snijden van plakjes.
  • De grote kom gebruik je ook voor het raspen en snijden van plakjes, maar ook voor het kloppen, kneden, mengen en blenden.

Extra sterk en BPA-vrij

De kommen zijn gemaakt van BPA-vrij Polycarbonaten plastic en nagenoeg onbreekbaar. Dit materiaal wordt o.a. gebruikt in crashhelmen, schilden van de mobiele eenheid, vliegtuigramen.

Magimix Modellen

De foodprocessors van Magimix hebben al vele prijzen gewonnen op het gebied van design, functies en handigheid.

De XL modellen (3200xl, 4200xl, 5200xl) hebben een grotere opening in de deksel. Hierdoor kun je grote stukken groenten en fruit door de opening duwen zonder deze in stukken te hoeven snijden.

  • De 3200 XL is gemaakt voor 2-4 personen.
  • De 4200 XL is gemaakt voor 4-5 personen.
  • De 5200 XL is gemaakt voor 5 en meer personen. De grootste kom heeft een inhoud van 3,6 liter en de motor is 1100 watt.

De Patissier is de 6200 XL en heeft een rvs kom van maximaal 4,9 liter. De motor is 1500 watt en de het kneedmes is gemaakt van roestvrijstaal. Daarnaast wordt dit model geleverd met de 3 kommen van de Magimix 5200 XL Premium.

De Mini plus Extra compacte foodprocessor met 2 kommen. Ideaal voor een kleine keuken.

Accessoires

Hier is een overzicht van de standaard en extra accessoires die beschikbaar zijn voor Magimix foodprocessors:

  • Citruspers (standaard bij de Mini Plus, 5200 XL en Patissier)
  • Smoothiemix
  • 2 Receptenboeken
  • RVS Deegmes (i.p.v. Klein mes)
  • Hoogwaardig gesmeed snijmes van Sabatier
  • Deegmes (gemaakt van kunststof)
  • Klopper
  • 2 mm Rasp / plakjessnijder
  • 4 mm Rasp / Plakjesschijf
  • Blendermix
  • Spatel
  • Bewaardoos
  • 6 mm Raspschijf
  • Smoothiemix
  • Blokjes/staafjes kit
  • Creatief koken kit

De Magimix Cook Expert

De multifunctionele Magimix Cook Expert is een luxe foodprocessor met inductie kookfunctie om snel en makkelijk warme gerechten te maken. De all-in-one cookprocessor komt inclusief 3 mengkommen, een RVS-kom om in te koken, een stoommand en verschillende keuken accessoires. Kies uit 12 verschillende programma’s om eenvoudig gezonde en verse gerechten klaar te maken. Weeg de ingrediënten met de meegeleverde weegschaal en doe inspiratie op uit het receptenboek met 300 recepten.

De Magimix Cook Expert is multifunctioneel te gebruiken en biedt alles wat je nodig hebt om heerlijke gerechten te bereiden. Sudder vlees, kook soep of stoom groenten. Ook het bakken van brood, taart en kloppen van eiwit wordt gemakkelijk. Gebruik de blenderfunctie voor het maken van smoothies, gestampt ijs of sorbets.

De Cook Expert heeft een kookfunctie door middel van inductie. Gebruik hiervoor de 3,5 liter RVS mengkom. Koken op inductie is tot op de graad nauwkeurig. Stel de temperatuur makkelijk in via het display van 30°C tot 140°C. De foodprocessor komt inclusief accessoires voor bijvoorbeeld het kloppen van slagroom of kneden van deeg voor brood en pizzabodems. Gebruik de verschillende maten schijven voor het raspen en snijden van bijvoorbeeld wortels en komkommer.

labels: #Brood

Zie ook: