Als je de smaak van passievrucht lekker vindt, zou je zelf een maracuja simple syrup kunnen maken. Je hebt maar 3 ingrediënten nodig en 5 minuten van je tijd. Deze passiefruit suikersiroop kun je gebruiken in dranken en desserts. De zuurzoete, tintelende smaak van maracuja past bijna bij alles.
Siroop heet in Suriname stroop en passiefruit wordt markoesa genoemd. In Suriname is markoesa-stroop erg geliefd. Deze zoete siroop gaat over schaafijs of in koud water. In Suriname wordt de simple syrup verder ingekookt en rijkelijk over schaafijs gedruppeld, waardoor je een soort slush puppy krijgt.
Wat is Simple Syrup?
Simple syrup is een simpele suikersiroop met een verhouding suiker en water dat 1:1 is. Je pakt dus gelijke delen water en suiker. Het wordt namelijk niet ingedikt, zo’n siroop wordt maar 5 minuten gekookt. Een simple syrup kost niet veel tijd en geld. Hierdoor behoud je de geur en de smaak van het fruit met het lichtzoete van suikersiroop.
Surinaamse Markoesa-Stroop Maken
Wil je de Surinaamse markoesa-stroop maken? Kook dan de simple syrup verder in. Circa 20 minuten zou voldoende moeten zijn. De smaak van suiker wordt zo meer aanwezig.
Recept Passiefruit Suikersiroop | Maracuja Simple Syrup
De soortnaam passiflora bevat vele soorten passievruchten. Een paar bekende zijn de paars/zwarte passiefruit, de oranje granadilla, de gele maracuja en de grotere, gele markoesa. Er zijn nog meer kleuren en maten. De smaken verschillen onderling wat.
De paars/zwarte zijn wat zuurder dan de andere, maar blijven net zo geurig. Een andere bereidingswijze voor maracuja simple syrup met granadilla vind je hier op Suikersiroop van passiefruit.
Ingrediënten
- 8 paars/zwarte passiefruit (ca 150 ml pulp)
- 300 gram suiker
- 300 ml water
Bereidingswijze Passiefruit Siroop
- Snijd elke passiefruit doormidden en lepel het vruchtvlees uit.
- Verhit in een pan suiker, water en pulp.
- Laat 5 minuten op zacht vuur pruttelen.
Als je Surinaamse markoesa-stroop wilt, laat je de siroop verder circa 15 minuten op zacht vuur verder indikken. Blijft er te weinig vocht over tijdens het inkookproces, omdat je maar 300 ml water gebruikt? Voeg dan iets meer water toe. In Suriname is het overigens gebruikelijk om meteen kilo’s markoesa te verwerken tot stroop. Mocht je de beschikking hebben over meer passiefruit, dan is dat natuurlijk top voor markoesa-stroop.
Laat afkoelen. Zeef de pulp eventueel. De pulp kun je gebruiken in cakes, cocktails, thee, etc.
De maracuja suikersiroop kun je over cake, ijs, fruit, yoghurt, etc. druppelen. Het maakt haast van elk dessert een feestje. Gebruik de simple syrup in cocktails, schaafijs, limonade, thee en meer. Geniet ervan!
Eigenlijk kun je van alle fruit en eetbare bloemen een simple syrup maken. Zelf maken is overigens veel voordeliger en supersimpel. Bovendien haal je meer smaak in huis. Wil je meer smaakbeleving? Gebruik dan in plaats van water een sapje als sinaasappel, mandarijn of ananas. Lekker tropisch!
Hoe Gebruik Je Passievrucht Suikersiroop?
Je kunt maracuja-siroop veel gebruiken. In de eerste plaats kun je de siroop aanlengen met water tot een dorstlessende limonade of verwerken in een zomerse cocktail of smoothie. En verder? Druppel wat siroop over ijs, cake, taart, vla en pannenkoeken.
Ook smaakt maracuja heerlijk over geschaafd ijs en roomijs. Breng dressings voor salades op smaak met wat passievrucht. Maak eens een fruitige tiramisu of een luchtige tropische mousse. Of breng botercrème of glazuur op smaak met passievrucht. Het maakt een dessert tot een grand dessert.
Over de Veelzijdigheid van Maracuja
De groep passiflora bestaat uit honderden rassen en brengt verschillende soorten passievruchten voort onder verschillende namen, zoals passiefruit, maracuja, granadilla en markoesa. Je kunt het vruchtvlees zo uit de schil lepelen of zuigen. Hiertoe snijd je het kapje van de vrucht af of pel je een stukje door de schil heen. Ook is vers passiefruit lekker fris bij ijs of smoothies.
De smaak per soort verschilt van zuur tot zoet, net al het uiterlijk. Zo heb je kleine, ronde paarse vruchten die vaak wat zuur smaken. Je hebt grotere, peervormige oranje vruchten die zoet smaken. Je hebt een aantal andere formaten en tinten, en dan heb je nog de reuzengranadilla. Deze groene markoesa kan in haar eentje al zo’n vier kilogram wegen.
Door de veelzijdigheid van maracuja vind je dit fruit dan ook in supplementen en theemixen verwerkt. Ook worden goede resultaten geboekt in de aromatherapie met etherische olie van passiebloem.
labels:
Zie ook:
- Ontdek het Geheim van Surinaamse Markoesa Siroop: Het Ultieme Recept voor een Tropische Sensatie!
- Zwarte Bessen Siroop Zelf Maken: Eenvoudig Recept!
- Pruimen op siroop maken? Het lekkerste recept!
- Ontdek Heerlijke Milkshake Recepten Zonder Ijs Die Je Moet Proberen!
- Ontdek Waarom Je Zoete Aardappel Een Witte Binnenkant Heeft – Oorzaken en Tips!
