Een van de meest bekeken recepten en waar het meest naar gezocht wordt, is de Marokkaanse kip uit de oven, een van mijn favoriete Marokkaanse gerechten.
Vandaag deel ik het recept voor Marokkaanse kip met Ras el Hanout en abrikozen uit de oven. Deze smaken zijn heerlijk bij elkaar. Het zoete van de abrikozen is superlekker met de warme specerijen uit de Ras el Hanout.
Een heerlijk krokant gebraden kippetje in een kruidige saus met ui en olijven. Sommigen bereiden de kip meteen in de oven, anderen stoven hem eerst in een pan met ui en kruiden en laten hem dan nog in de oven lekker krokant en goudbruin bakken.
Marokkaanse Kip met Ras el Hanout en Abrikozen
Je zou dit recept ook heel goed in een tajine kunnen maken. Vandaag een oven versie. Helaas is het nu niet het seizoen voor verse abrikozen, want dat was nog lekkerder geweest.
Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Laat de gedroogde abrikozen en pruimen minimaal een uur wellen in warm water. Giet af en besprenkel ze met olijfolie.
Doe de kip drumsticks in een grote kom. Voeg de ras el hanout, wat chilipeper en zout, 2 gehakte teentjes knoflook en een royale scheut olijfolie toe. Masseer de specereijen in de kip. Laat de kip minimaal een half uur marineren. Hoe langer, hoe lekkerder.
Snijd de uien in grove parten en verdeel deze over een bakplaat. Je zou dit gerecht ook in een braadpan met deksel kunnen maken. Leg de kip met ras el hanout bovenop de uien. Plet de overige knoflookteentjes en leg deze tussen de uien.
Verdeel de gewelde abrikozen en pruimen tussen de kip. En leg er een kaneelstokje bovenop. Drizzle er nog een klein beetje olijfolie overheen.
Dek de kip af met aluminiumfolie en bak het in 35 tot 40 minuten goudbruin. Verwijder het aluminiumfolie tien minuten voor het einde van de baktijd, zodat de Marokkaanse kip nog een mooi goudbruin kleurtje kan krijgen.
Serveer met couscous en lekkere groentes uit de oven.
Marokkaanse Kip met Olijven en Amandelen
Vandaag: kip uit de oven met zitoen en amandelen. Natuurlijk ontbraken de home made frietekes niet, die had ik op een apart bord.
Rasp of hak de ui en de knoflook in een hakmolen. Snijd de koriander en peterselie fijn.
Maak er een marinade van; doe dus alle kruiden erbij (behalve de kipkruiden), flinke scheut olijfolie en een flinke scheut zonnebloemolie. Zout naar smaak. Wrijf de kip goed in met de marinade.
Zet het weg in de koelkast voor minstens 2 uur. Dan haal je de kip uit de pan en maak je een marinade van kipkruiden met zonnebloemolie waar je je hele kip mee besmeert.
Daarna gaat de kip in de oven onder de grill voor een mooi bruin korstje. Je saus laat je goed indikken. Was de olijven en doe ze erbij.
Een heerlijk Marokkaans gerecht met kip, olijven, amandelen en gekookte eieren.
Bereiding
- Was de kip goed en grondig.
- Doe de ui, knoflook, koriander en peterselie in een keukenmachine en hak het fijn.
- Doe dit mengsel in een kom samen met een scheut olie en kruiden. Marineer hiermee de kip.
- Doe de kip in een pan met 1 eetlepel olie en bak de kip aan.
- Voeg de charmilla toe waar je de kip mee gemarineerd hebt en wat kokend water.
- Neem een ander pannetje en kook hierin de amandelen. Ontvel ze daarna en bak ze in een koekenpan met olie. Leg deze apart.
- Kook de eieren, pel ze en snijd ze door de helft. Leg ook deze apart.
- Neem daarna de kip uit de pan en doe deze in een ovenschaal.
- In de tussentijd dik je saus op het fornuis in en verwarm je de olijven even mee.
Leg de kip op een bord en voeg er wat saus met olijven toe. Een exotisch kip recept geschikt voor het hele gezin!
Marokkaanse Kipfilet uit de Oven
Dit is een gemakkelijke en smaakvolle manier om kip te bereiden. De kruidenmix van kaneel, komijn, kurkuma, gember, paprika en koriander geeft de kip een heerlijke Marokkaanse smaak.
Misschien denk je nu dat er teveel exotische smaken worden gebruikt voor kieskeurige eters, maar ik kan je vertellen dat zelfs kleine kinderen er dol op zijn. De Marokkaanse kipfilet is bovendien erg makkelijk om te maken.
De Marokkaanse kipfilet kun je als avondmaaltijd eten met bijvoorbeeld een frisse salade. Zelf vind ik de Marokkaanse kipfilet erg lekker met een portie koolhydraatarme bloemkoolcouscous.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng ondertussen in een kleine kom alle ingrediënten behalve de kip. Eenmaal goed gemengd smeer je het kruidenmengsel over de kipfilets.
Plaats de kipfilets op een ingevette ovenschaal en bak de kipfilets 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer even of ze gaar zijn en indien nog roze van binnen, ietsjes langer in de oven bakken. Je kunt de kipfilets ook in de airfryer bakken.
Gebraden Kip met Aardappelen
Ik maakte er een heerlijke Marokkaanse ovenschotel van met kippenbouten en aardappel, mmmm. Let wel even op dat je best wat tijd nodig hebt voor het bakken in de oven. Het in elkaar zetten is verder zo gedaan, maar de baktijd duurt dus wel even. Bij mij heeft het ongeveer 1.5 uur geduurd.
Ingrediënten:
- 2 kippenbouten, goed schoongemaakt, maar met vel
- 2 el kruidenmix Gebraden Kip
- 2 el olijfolie
- 2 el zonnebloemolie
- 500 gr aardappels in partjes
- 2 tomaten, geschild en in plakjes
- 3 sjalotjes, grof gesneden
- 1 teen knoflook, uitgeperst
- 2 el gehakte verse platte peterselie
- Halve citroen in plakjes
- Olijven naar keuze
Bereiding:
- Meng de kruiden met de peterselie, knoflook, olijfolie en zonnebloemolie.
- Meng de helft hiervan met de kippenbouten. De andere helft meng je met de aardappelpartjes, ui en tomaat.
- Verdeel dit over een ovenschaal of braadslede. Leg hierop de kippenbouten en verdeel de plakjes citroen erover.
- Giet aan de zijkant ongeveer 100 ml water erbij en bedek de schaal met aluminiumfolie en zet in een voorverwarmde oven van 200 graden.
De gedroogde abrikozen en pruimen moet je goed laten wellen, anders heb je kans dat ze verbranden. En vergeet ze niet af te dekken met aluminiumfolie.
Een van mijn favoriete specerijen is Ras el hanout. Het is een Marokkaans kruidenmengsel dat vaak uit wel 20 verschillende specerijen bestaat. Het is iedere keer anders. Het betekent letterlijk: “Het beste van de winkel” en daardoor kan de samenstelling per maand en per winkel veranderen. Meestal zit er in ieder geval komijn, kaneel, zwarte peper, piment en gember in. Aangevuld met nog een heleboel andere specerijen.
