Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf. Het advies is om vlees altijd goed te doorbakken. Op deze manier dood je toxoplasma of listeria.

Als je zwanger bent heb je een verminderde weerstand. Daardoor kun je sneller een voedselinfectie krijgen. De meeste voedselinfecties zijn alleen vervelend voor jezelf. Maar besmetting met de bacterie listeria of de parasiet Toxoplasma gondii kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken.

Toxoplasma gondii kan verder leiden tot ernstige schade aan de ogen en hersenen van de baby. De kans dat je besmet raakt is erg klein, maar de gevolgen kunnen dus ernstig zijn. In rauw vlees en rauwe vis en kaas van rauwe melk kunnen deze ziekmakers zitten. Daarom kun je die beter niet eten.

Mascarpone tijdens de zwangerschap

Een ander ingrediënt dat gebruikt wordt in tiramisu is mascarpone. Dit kan je gerust eten als je zwanger bent. De melk waarvan mascarpone gemaakt wordt, wordt in Nederland gepasteuriseerd. Hierin kan dus niet de listeria bacterie zitten.

Eet je tiramisu zonder verpakking, bijvoorbeeld op vakantie in Italië? Vraag dan na of de mascarpone die erin zit, gemaakt is van rauwe melk. In dat geval kan je de tiramisu als je zwanger bent beter laten staan.

Listeria bacterie

De listeria bacterie kan voorkomen in dierlijke producten die langere tijd gekoeld bewaard worden, zoals de meeste melkproducten. Als je die koud eet of drinkt, zonder ze eerst te verhitten, is er een kans dat je besmet wordt door de bacterie. Hoewel de kans op een infectie klein is, kan het wel grote gevolgen hebben, zoals een miskraam.

Weet je niet zeker of je een ongepasteuriseerd melkproduct hebt gegeten en krijg je griepachtige verschijnselen, neem dan contact op met je huisarts of de verloskundige.

Tiramisu als je zwanger bent

Mascarpone wordt veel gebruikt in toetjes, zoals tiramisu. Hoewel mascarpone veilig is, kan tiramisu wel schadelijke voedingsstoffen bevatten. Het bevat namelijk rauwe eieren en vaak ook alcohol.

Tiramisu uit de supermarkt is in principe veilig om te eten als je zwanger bent, mits je een alcoholvrije variant kiest. Huisgemaakte varianten met alcohol kan je beter even laten staan.

Rauw ei kan je beter niet eten tijdens je zwangerschap. Hierin zit mogelijk de schadelijke listeria bacterie. Wanneer je hiermee besmet raakt, kan dit voor vroeggeboorte of een miskraam zorgen. Dit komt gelukkig niet vaak voor. Toch is het beter om geen producten met rauw ei te eten. Ook kan in rauw ei de salmonellabacterie zitten. Wanneer je hiermee besmet raakt, kan dit zorgen voor klachten zoals buikpijn, koorts en diarree. Hoge koorts en uitdroging door diarree kunnen gevaarlijk zijn voor je ongeboren kindje. Ook daarom is het verstandig om rauw ei te vermijden als je zwanger bent.

In tiramisu die je in de supermarkt koopt, zit gepasteuriseerd ei. Dit ei is verhit, waardoor bacteriën gedood zijn. Voor de listeria- en salmonellabacterie hoef je in supermarkt-tiramisu dus niet bang te zijn. Wel is het goed om voor de zekerheid te controleren of er inderdaad geen rauw ei in de tiramisu zit. Dit staat aangegeven op de verpakking.

Veilig tiramisu eten als je zwanger bent

Alcoholvrije tiramisu uit de supermarkt kan je veilig eten. Maar wat als je zin hebt om zelf tiramisu te maken als je zwanger bent? Met wat aanpassingen kan je toch een zwangerproof tiramisu op tafel zetten. Laat de alcohol weg en gebruik slagroom in plaats van rauw ei. Als je wil kan je de koffie die erin zit vervangen door cafeïnevrije koffie. Zo geniet je toch veilig van zelfgemaakte tiramisu als je zwanger bent.

Koffie en zwanger

Bij het maken van tiramisu wordt vaak koffie gebruikt. Als je zwanger bent, is het beter om niet meer dan een tot twee kopjes koffie per dag te drinken. In één portie tiramisu zit nog geen half kopje koffie. Zolang je er maximaal één kopje koffie bij drinkt, hoef je je hier dus geen zorgen om te maken.

Kaas en zwangerschap

Ben je zwanger en houd je van kaas? In kaas zitten veel goede voedingsstoffen die jou en je baby sterker maken, zoals vitamine B12, vitamine D en calcium. Deze voedingsstoffen zorgen voor een goede opbouw van de botten, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de groei van je baby.

Hierbij is het wel belangrijk dat je de overige ingrediënten van de kaas ook checkt. Het enige ingrediënt waar je op moet letten als je zwanger bent is de melkbewerking van de kaas. Oftewel: Is de kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk? Dan mag je de kaas eten tijdens je zwangerschap.

Gepasteuriseerde melk is verhit, waardoor alle bacteriën onschadelijk gemaakt worden die in de melk zitten. Naast gepasteuriseerde kaas heb je ook nog kazen die gemaakt zijn van rauwe melk of gethermiseerde melk. Deze kazen zijn niet geschikt om te eten tijdens je zwangerschap.

Dit heeft ermee te maken dat de rauwe melk niet verhit wordt, waardoor alle bacteriën in de kaas blijven leven. Gethermiseerde melk is kort verhit, waardoor er slechts een gedeelte van de bacteriën onschadelijk gemaakt worden. Hierdoor is er een risico dat er een bacterie achterblijft in de kaas. Deze bacterie kan leiden tot een infectie en die kan ernstige gevolgen hebben voor de baby.

Verse kaas

Mag je zachte verse kaas zoals Feta, Mozzarella, Halloumi, Mascarpone of Burrata eten? Ook bij deze varianten geldt het volgende: Als het gemaakt is van gepasteuriseerde melk, mag je deze verse kazen eten. Het kan zijn dat de ene Mozzarella gemaakt is van rauwe melk en de andere Mozzarella van gepasteuriseerde melk.

Andere kaassoorten

  • Rode korstkaas: Hetzelfde geldt voor kazen met een roodgewassen korst, zoals de Epoisse, Munster of Port Salut.
  • Geitenkaas: Bij geitenkaas moet je ook opletten of het gemaakt is van rauwe melk of gepasteuriseerde melk. (Bijna) Alle harde geitenkazen zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk en dus veilig te eten.
  • Schapenkaas: Net zoals bij alle bovenstaande kazen geldt voor schapenkaas hetzelfde. In schapenkaas is nog nooit een listeria bacterie gevonden.

Welke kazen mogen

De harde kazen: Cheddar, Cantal, Gruyere, Emmenthaler, Hollandse boerenkaas, Parmezaanse kaas, Peccorino, Manchego. Alle gepasteuriseerde blauwschimmelkazen als: Mont Briac, Bleu dAuvergne, Fourme dAmbert, Cabrales en Blue Stilton, Gorgonzola, Larzac, Magor, Bleu de Gex.

Algemene voedingsadviezen tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te eten. Verse groenten en fruit zijn belangrijke leveranciers van vitaminen, mineralen en vezels. Aardappelen, (volkoren) brood, rijst en pasta zijn belangrijke energiebronnen. Melk, kaas, eieren, vlees, kip en vis zijn belangrijk voor de calcium- en eiwitbehoeften van het groeiende kind en de moeder zelf.

Halvarine, boter, magarine en vette vis voorzien in de behoefte aan vitamine A en D. Wees zuinig met suiker en snoep niet overmatig.

Eet geen rauw of halfrauw vlees (zoals filet américain) en was rauwe groenten en fruit goed. In onvoldoende verhit vlees en in ongewassen groenten en fruit komen soms ziekteverwekkers voor die onder andere toxoplasmose kunnen veroorzaken.

Eet liever geen lever tijdens de zwangerschap, en niet meer dan eenmaal per dag een leverproduct zoals leverworst. In lever zit veel vitamine A.

Calcium is tijdens de zwangerschap belangrijk voor de botopbouw van je baby. De belangrijkste bron van calcium is zuivel (bijv. magere of halfvolle melk, yoghurt of kwark). Eet/drink je niet elke dag 3-4 porties zuivel (halve liter)?

Vermijd alcohol en roken

Alcohol passeert de placenta en kan daardoor risico's opleveren voor een ongeboren baby. De gevaren van alcohol zijn: een verhoogde kans op een miskraam, groeivertraging een aangeboren afwijkingen. Wanneer je tijdens de zwangerschap zeer veel alcohol gebruikt, dan kan je baby afwijkingen aan het gezicht, handen, benen en neurologische afwijkingen ontwikkelen.

Deze afwijkingen worden samen het foetale alcoholsyndroom ( FAS ) genoemd. Niemand weet of er een 'veilige' hoeveelheid alcohol is en of er risico's verbonden zijn aan nu en dan een glaasje drinken.

Roken tijdens de zwangerschap is gevaarlijk voor je ongeboren kindje. Door roken wordt de bloedtoevoer naar de placenta verminderd, waardoor je baby minder zuurstof en voedingsstoffen krijgt. Moeders die veel roken tijdens de zwangerschap hebben daardoor een grotere kans op een miskraam, een te vroeg geboren kind of zelfs een doodgeboren kind.

Foliumzuur

Waarschijnlijk slik je al foliumzuur. Is dit niet het geval, dan adviseren we je hiermee te beginnen en door te gaan tot 10 weken zwangerschap. Slik elke dag een tablet van 0,4 of 0,5 milligram foliumzuur. Deze tabletten zijn zonder recept verkrijgbaar bij de drogist of apotheek.

Softdrugs als marihuana en hasj zijn waarschijnlijk gevaarlijk voor de ongeboren baby.

labels:

Zie ook: